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Escuela de Arte Ailen
Argentina
Приєднався 10 лис 2011
Escuela de Arte Ailen es un espacio educativo, que desde el 2004 forma profesionales de la gastronomía y las manualides en la Ciudad de Buenos Aires.
Nuestros cursos están dirigidos para todo el público, tanto para los gastronómicos, como para los curiosos que les gusta aprender cosas nuevas. Cualquier persona que quiera aprender este Arte está invitado a conocernos.
Nuestro trabajo consiste en la enseñanza de las técnicas de la Pastelería, Panadería, Bombonería, Decoración de tortas, Candy Bar y todo lo relacionado con las manualidades.
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Videos tutoriales de recetas fáciles y rápidas, realizadas por nuestras profes. Recetas de pastelería, panadería, chocolatería, candy bar, decoración de tortas y mucho más!
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PASTA para forrar TORTAS - Pasta Ballina y pasta casera
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RECETA DE PASTA PARA FORRAR
10 gr. de gelatina sin sabor
5 cucharadas de agua
2 cucharadas de glicerina
1 1/2 cucharadas de vegetalina (disolver a baño María y medir)
1 cucharada colmada de glucosa
azúcar impalpable, la que absorva (aproximadamente 800 gr)
1 cdita de esencia incolora
Procedimiento:
Se hidrata la gelatina en agua fría, se coloca a baño María hasta que esté transparente, se agrega la glicerina, la glucosa y la vegetalina. Dejar disolver bien todos los ingredientes. Se retira del baño María y se agrega el azúcar impalpable cernida hasta formar una masa bien blanda. Guardar en bol hermético en la heladera. En el momento de utilizar, dejar que tome temperatura ambiente y agregar el azúcar impalpable que absorva, amasando entre 5 y 10 minutos, hasta lograr una textura satinada. Si la masa quedara muy dura, agregar unas gotas de agua hirviendo.
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PASTILLAJE - introducción, Que es el pastillaje y para qué sirve?
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Introducción al pastillaje para decoracion de tortas. próximamente te explicamos paso a paso cómo preperarlo SUSCRIBITE para ver más videos y cursos ⬇ ua-cam.com/channels/Bojb8CNS2mkE8HFuayCsWw.html? sub_confirmation=1 🎂 Para más info sobre cursos onlines y presenciales contactanos ⬇ Instagram: escuelaailen?hl=es Whastsapp: bit.ly/EscuelaAilen Facebook: escuelaailen ...
GLASE REAL con PICOS RUSOS, como aprender a usarlos
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Decorar tortas con CARTUCHOS DESCARTABLES - Decoración de tortas
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Manejo de MANGA y boquilla -🎂 para decoración de tortas. paso a paso
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Usar cartuchos para decoración de tortas - puntos con glasé
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Querés conocer el curso completo de DECORACIÓN DE TORTAS? entrá aqui y mirá el programa ➡ escuelaailen.com/tecnicatura-en-decoracion-de-tortas-sistema-ballina-sugarcraft/ Cómo usar cartuchos para decorar tortas. Puntos con Glasé Real. SUSCRIBITE para ver más videos y cursos ⬇ ua-cam.com/channels/Bojb8CNS2mkE8HFuayCsWw.html? sub_confirmation=1 🎂 Para más info sobre cursos onlines y presenciales ...
🌿 Cómo hacer HOJAS para Decorar tortas 🌹 - PASTA DE GOMA - y armar ramos
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DECORACIÓN de TORTA ELEGANTE fácil para principiantes. Con pinzado y guarda
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HACER CARTUCHOS para decorar tortas, y conocer los secretos de las mangas con acoples SUSCRIBITE para ver más videos y cursos ⬇ ua-cam.com/channels/Bojb8CNS2mkE8HFuayCsWw.html? sub_confirmation=1 🎂 Para más info sobre cursos onlines y presenciales contactanos ⬇ Instagram: escuelaailen?hl=es Whastsapp: bit.ly/EscuelaAilen Facebook: escuelaailen Web: escuelaailen.com/ ...
HACER GLASÉ REAL - explicado paso a paso
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Cantidades: 1 clara de huevo 250 a 300 gr de azúcar implapable TALCO 1 cuchardita de jugo de LIMÓN o 5 gotitas de vinagre de alcohol ➡SUSCRIBITE para ver más videos y cursos ⬇ ua-cam.com/channels/Bojb8CNS2mkE8HFuayCsWw.html? sub_confirmation=1 🎂 Querés conocer el curso completo de DECORACIÓN DE TORTAS? entrá aqui y mirá el programa ➡ escuelaailen.com/ ✅ Como hacer glasa para decorar ✅ GLASEADO ...
GLASÉ REAL - Ingredientes y secretos. (curso decoración de tortas)
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Si querés aprender a hacerlo, y conocer sus usos y puntos te dejamos este otro video ua-cam.com/video/6TnJrnHPDwE/v-deo.html SUSCRIBITE para ver más videos y cursos ⬇ ua-cam.com/channels/Bojb8CNS2mkE8HFuayCsWw.html? sub_confirmation=1 🎂 Ingredientes para hacer glasé real, Este es un fragmento del curso online de decoración de tortas Sistema Ballina Sugarcraft. En breve mas videos del cursos. GL...
MARMOLADO con PASTA BALLINA - 2 formas de hacerlo.
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Decoración de TORTAS, conocé el programa del primer modulo
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En este video conocerás el programa y todos los temas que se ven en el primer módulo del curso online de decoración de tortas Sistema Ballina Sugarcraft SUSCRIBITE para ver más videos y cursos ⬇ ua-cam.com/channels/Bojb8CNS2mkE8HFuayCsWw.html? sub_confirmation=1 🎂 Para más info sobre cursos onlines y presenciales contactanos ⬇ Instagram: escuelaailen?hl=es Whastsapp: bit.ly/Escue...
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Tengo una duda, yo le puse sal al chocolate, y sudo, la sal es agua...que pasaria?
Qué marca de boquillas son ? Excelente trabajo y explicación. Gracias
Hola! Las marcas (en Argentina) pueden ser Parpen, Cooper o Wilton. Los de Cooper y Wilton tienen la numeración invertida a la de Parpen. Espero te sirva, saludos!!
👏👏👏👏👏🇵🇪
Buena pregunta.
Hola! Lo dice en la descripción :) Cantidades: 1 clara de huevo 250 a 300 gr de azúcar implapable TALCO 1 cuchardita de jugo de LIMÓN o 5 gotitas de vinagre de alcohol
No dice cuántas claras
Hola! Lo dice en la descripción :) Cantidades: 1 clara de huevo 250 a 300 gr de azúcar implapable TALCO 1 cuchardita de jugo de LIMÓN o 5 gotitas de vinagre de alcohol
me faltan las cantidaders para lograr el relleno compartido. gracias
Cuantas Claras de huevo
Cantidades: 1 clara de huevo 250 a 300 gr de azúcar implapable TALCO 1 cuchardita de jugo de LIMÓN o 5 gotitas de vinagre de alcohol
Excelente explicación! Muchas gracias!!! ❤
Muchas gracias!!
Quería ver cómo sería con el pico para hacer el pasto para cancha de futbol,gracias
Me encantó! Gracias!
dija los ingredientes y las cantidades
Cantidades: 1 clara de huevo 250 a 300 gr de azúcar implapable TALCO 1 cuchardita de jugo de LIMÓN o 5 gotitas de vinagre de alcohol
M suscribi m gusto la clase
Excelente! Gracias Norma!
Hola!!este glase sirve para decorar huevos de pascuas?
Hola! Sí, te sirve perfectamente :)
Buenos días quisiera saber cuántas claras debo usar para una torta de libra
Puedo cambiar las claras por polvo deerengue
Cómo puedo obtener el PDF
Hola! si podés enviame un mail a escuelaailen@gmail.com y te paso toda la info :)
Cómo puedo inscribirme
Hola, podes contactarnos a este link bit.ly/EscuelaAilen
Cantidad de yemas y azucar ?
Cantidades: 1 clara de huevo 250 a 300 gr de azúcar implapable TALCO 1 cuchardita de jugo de LIMÓN o 5 gotitas de vinagre de alcohol
Y las cantidades donde lss veo
Cantidades: 1 clara de huevo 250 a 300 gr de azúcar implapable TALCO 1 cuchardita de jugo de LIMÓN o 5 gotitas de vinagre de alcohol
Promo'SM
No hay problema porque el ácido del limón o vinagre de alcohol .matan las bacterias
no pasa nada por las claras crudas?
No hay problema porque el ácido del limón o vinagre de alcohol .matan las bacterias
3:14
Genial muy bien explicado 🎉
Muchas gracias!!
Hola profe!! Siempre tan didáctica a la hora de enseñar técnicas! Agradecida siempre de haberme formado como profesora a tu lado! Súper recomendable tu escuela de arte! 😊❤
Hola, muchas gracias
Holaaa!!!!😊😊😊❤
Hola
Hola!!!!!
El video completo ua-cam.com/video/jc8_kZZ5jr4/v-deo.html
Excelente bien explicado genia!!
Muchas gracias!!
Y en caso de no conseguir la pasta de menta,se puede colocar solo la esencia?
Cuánto tiempo se puede guardar el glased
Muy lindo y bien esplicado 🥰
Muchas gracias!! ❤
Hola, me gustaria saber las cantidades exactas de cada cosa, por ejmplo para hacer la ganache, porque no entendi las proporciones Muchas gracias
Hola me podrían pasar info del curso para poder obtener los PDF?.Muchas gracias
Hola Alba! si podés enviame un mail a escuelaailen@gmail.com y te paso toda la info :) Saludos!
Se tendria que ver mas cerca el detalle . Esta bien explicado pero la camara esta lejos
Como hago un chantilli firme no me queda con la crema de caja como hago
Y el módulo 2
Hola! Me encanta tu pastel, felicidades!!!!. Me gustaría modelar el ratón, pero como soy principiante, me podrías decir el peso que usa para cada parte del cuerpo? Te lo agradecería muchísimo!!!! Gracias!
Hola como puedo obtener el pdf?,gracias
Hola! Para recibir el PDF tendrías que abonar el módulo 1, podés enviarme un mail a escuelaailen@gmail.com y te paso toda la info :) Saludos!
hola buen día, cómo puedo conseguir el pdf
Hola! Para recibir el PDF tendrías que abonar el módulo 1, podés enviarme un mail a escuelaailen@gmail.com y te paso toda la info :) Saludos!
Excelente, mil gracias
Muchas gracias!! ❤
Genial !!
Muchas gracias Lorena!
Buenas tardes ...la receta me la podrian publicar gracias
me encanta
Quiero hacer el curso
Hola! Buenas tardes! Se podría usar sal gruesa común?