@@박재완-s8q 중식팬으로 하시는건가요? 기본적으로 코팅을 잘 하시는게 중요해요 충분한 열로 팬을 달군 후 기름을 둘러줘야 계란이나 밥알이 눌러 붙지 않습니다. 코팅만 잘 돼도 불 위에 멈춰있지 않는 한 거의 타지 않으실거에요^^ 웍으로 하시는거라면 아무래도 웍질을 하는것도 중요하지만 국자를 이용해서 바닥을 한번씩 긁는다는 느낌으로 밀어주시면 더 수월하실거에요!
@@박재완-s8q 도움이 되셨다니 다행이네요ㅎ 보통 볶음밥 팬은 따로 쓰는데 코팅 잘 해놓으면 몇번을 볶아도 안눌러붙어요 다른 음식도 마찬가지지만 코팅이 정말 중요합니다. 무쇠팬을 깨끗하게 닦은 후 불을 가장 세게해서 물기가 싹 날아가도록 팬을 골고루 달궈주신다음 국자로 기름을 끼얹을때 촤르륵 소리가 나면 코팅이 잘 된겁니다. 기름을 많이 써서 코팅을 해도 다시 튀김 솥에 덜어내도 되니 확실하게 코팅하시고 밥을 잘 풀어주시면서 웍 연습 열심히하시면 안타게 금방 하실거에요^^ 중간중간 불이 너무 쎄다 싶으면 끄거나 줄이셔도 됩니다만 팬에 열이 있어야 돌아가니까 적절하게 불조절 하시면 됩니다ㅎㅎ
우와 진짜 맛있겠다
이거 불 최대로해서 볶은건가요?
처음에 중불로 하다가 가스레버 오른쪽으로한게 최대입니다^^
답글 감사합니다.저도 볶음밥연습중인데 불최대로하면 재료들이타서 고민입니다. 재료가 안타게하는 방법이있을까요? 혹시 후라이팬 코팅을 웍전체에 골고루안해서 그런건가, 아님 팬을 잘못돌려서 그런건지 궁급합니다.
@@박재완-s8q 중식팬으로 하시는건가요? 기본적으로 코팅을 잘 하시는게 중요해요 충분한 열로 팬을 달군 후 기름을 둘러줘야 계란이나 밥알이 눌러 붙지 않습니다. 코팅만 잘 돼도 불 위에 멈춰있지 않는 한 거의 타지 않으실거에요^^ 웍으로 하시는거라면 아무래도 웍질을 하는것도 중요하지만 국자를 이용해서 바닥을 한번씩 긁는다는 느낌으로 밀어주시면 더 수월하실거에요!
중식당에서 일한지 2개월되는 직원입니다. 마감청소 끝내고 매일 볶음밥 1인분 연습하는데 실력이 늘지가 않는것 같아 이런저런 질문해봤습니다. 영상도 많은 도움이되었고 조언도 감사드립니다.
@@박재완-s8q 도움이 되셨다니 다행이네요ㅎ 보통 볶음밥 팬은 따로 쓰는데 코팅 잘 해놓으면 몇번을 볶아도 안눌러붙어요 다른 음식도 마찬가지지만 코팅이 정말 중요합니다. 무쇠팬을 깨끗하게 닦은 후 불을 가장 세게해서 물기가 싹 날아가도록 팬을 골고루 달궈주신다음 국자로 기름을 끼얹을때 촤르륵 소리가 나면 코팅이 잘 된겁니다. 기름을 많이 써서 코팅을 해도 다시 튀김 솥에 덜어내도 되니 확실하게 코팅하시고 밥을 잘 풀어주시면서 웍 연습 열심히하시면 안타게 금방 하실거에요^^ 중간중간 불이 너무 쎄다 싶으면 끄거나 줄이셔도 됩니다만 팬에 열이 있어야 돌아가니까 적절하게 불조절 하시면 됩니다ㅎㅎ
기분 좋다
이야 밥알하나하나에 기름 코팅되겠네 지린다
신의 경지이시군요 손놀림이요^^
손목이 나갈수밖에업겟다 진짜웍질하는거보면대단함
웍 돌리는 연습 더 해야할듯. 멋만 잔뜩 들어갔음.
미친놈인가? ㅋㅋ
이건 볼때마다 진짜 돌리는게 완전 춤추는거 같아 ㅋㅋ
전완근보소 요리로만 저정도만든거?? 지리네
youtube난쟁 딸근??
집에서 볶음용 팬갔다가 가끔 저런거 해보는데 생기겠던데요? 심지어 팬 크기가 저런데??ㅋㅋㅋㅋㅋ
난쟁이스타 저거 생길수 밖에 없어요. 저 웍으로 쌀국수 만들어봤는데 무거워 죽는줄 알았습니다
와.. 이런곳에서 먹어야되는데... ㅠㅠ 볶음밥먹고싶당
평범한 동네 중국집은 아닌듯
지대루 돌리넼ㅋㅋ
고수님. 여기 어딘가요?
김연우 대구역 길건너 교동시장가는 길에 복반점이라는 곳입니당ㅎㅎ 대우빌딩이라고 큰 빌딩앞쪽이요!!
참기름은 음식 끝날무렵에 넣어주시는게 좋습니다 주방장님.. 참기름 두루고 그렇게 오래 웍질하시면서 향과 연한맛이 사라집니다
권인호 향미유
가짜 맛기름
또또또 아는척
아오아는척하는년들보이면진짜아스팔트에면상짓이기고싶어진다
와 불위에서 손놀림 사내가 봐도 존나 섹스럽내.
예술이네요
굿!