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खस्ता मठरी एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। यहाँ एक सरल विधि है जिससे आप हलवाई जैसी खस्ता मठरी बना सकते हैं:
सामग्री:
2 कप मैदा (सभी उद्देश्य आटा)
1/2 कप सूजी (रवा)
1/2 चम्मच अजवाइन
1/2 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
1/2 कप घी या तेल (मोयन के लिए)
तलने के लिए तेल
विधि:
आटा तैयार करें: एक बड़े बर्तन में मैदा, सूजी, अजवाइन, काली मिर्च और नमक मिलाएं। इसमें घी या तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि मिश्रण में मोयन अच्छी तरह से मिल जाए।
आटा गूंधें: थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंध लें। आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
मठरी बनाएं: आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें बेलकर मठरी का आकार दें। मठरी को कांटे से गोद लें ताकि तलते समय वे फूले नहीं।
तलें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें और मठरियों को धीमी आंच पर सुनहरा और खस्ता होने तक तलें। तलने के बाद उन्हें किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
आपकी खस्ता मठरी तैयार है! इसे चाय के साथ परोसें और आनंद लें