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☆所要時間目安☆３時間３０分～
生地を捏ねずに
休ませて→折るを繰り返すだけで
しっとりふわふわのパンが作れます。
今回は、練乳を入れたほんのり甘く♡しっとりふわふわに仕上げました。
是非お試しください！
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【食パン型サイズ：１斤】
内寸95×209×H86mm ・外寸105×220×H87mm・ 底寸82×202mm
■動画内で使用している道具や材料はこちらにまとめています。
room.rakuten.co.jp/yumelon/items
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強力粉はスーパーの強力粉でOK（今回は日清カメリヤを使用しています。）
※他の強力粉を使用する場合は、水を１０ｇほど少なく入れて、固いようであれば追加して調整してくださいね。
【材料】食パン１斤
強力粉　２５０ｇ
イースト　６ｇ
塩　５ｇ
砂糖　２０ｇ
練乳　２５ｇ
無塩バター　２５ｇ
牛乳　１３０ｇ
水　４５ｇ
生地を２０分休ませる→３０回折る　２セット
一次発酵　生地が２倍になるまで（時間の目安：室温２７℃　５０分）
３個に分割・丸め
ベンチタイム　２０分
成形
二次発酵　型から１㎝～２㎝生地が出るまで（時間の目安　室温２７℃　約４０分）
焼き時間　天板を入れて２２０℃で予熱　焼く時に１８０℃に温度を下げて２０分～２５分焼きます
※ご家庭のオーブンによって異なりますので調整してください。
☆オーブンの発酵機能を使って発酵してもOK☆
発酵機能を使う場合の目安は
一次発酵　３５℃　４５分
二次発酵　３５℃　３０分～３５分　
■目次
0:00　オープニング
0:25　生地作り
5:06　一次発酵
5:50　分割
6:16　丸め
6:56　ベンチタイム
7:19　成形
9:34　二次発酵
10:12　焼成
10:52　完成
■ホームページでも作り方を解説しています。こちらも参考にしてみてください。
yumelon-recipe.com/1-loaf-condensed-milk/
※リンクから飛べない場合は「ゆめろんパン」で検索してください。
■ゆめろんサブチャンネル
www.youtube.com/@yumelonpan
日常で作っているパン作りの動画を配信しています。
大量生産・捏ねないパンの動画はサブチャンネルでもご紹介してます。
こちらもよろしければご覧ください。
■パン作り初心者さん向け
ua-cam.com/video/YwRArZSfakg/v-deo.html
ua-cam.com/video/eFNd8wbiAX8/v-deo.html
ua-cam.com/video/dJTWhoNL8qQ/v-deo.html
#こねないパン
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#練乳ミルク食パン