Відео

มาสคาโปนชีส กับ ครีมชีส เป็นชีสสด ที่ไม่ผ่านการบ่มเหมือนกันค่ะ แตกต่างกันที่ปริมาณไขมัน และรสชาติ มาสคาโปนชีส ทำจากครีม ไขมันจึงสูงกว่า อยู่ที่ 35% ถึง 75% มีรสชาติ หวานมัน ส่วนครีมชีส จะมีรสเปรี้ยวนำ และเค็มตามเล็กน้อยค่ะ

ชีสเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา ได้ไม่เกิน 1 อาทิตย์ค่ะ ขั้นตอนที่วางพักไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง ให้วางพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่ต้องแช่เย็นค่ะ

รสชาติประมานไหนหรอคะ

@@mairu5438 หอมมัน หวาน และติดรสเปรี้ยวจากโยเกิร์ต เล็กน้อยค่ะ

เนยเค็มไม่เหมาะกับสูตรนี้ค่ะ

@@jammaihome ขอบคุณค่ะ

ใส่ได้ค่ะ รสชาติจะเข้มข้นขึ้น หอมมันมากขึ้น แต่ถ้าทำขาย ต้นทุนจะสูงขึ้นค่ะ

​@@jammaihomeถ้าไม่มีตัวใส่นั้นไม่จำเป็นต้องมีก็ได้มช่ไหมครับตัวยานั้น

@@parinsrisomkaew9430เลซิติน เป็นสารเสริมช่วยให้ นมกับเนย ไม่แยกชั้นกันค่ะ แต่ถ้าไม่มี ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ ใช้วิธีนำถุงออกจากตู้เย็น มาเขย่าเป็นระยะ ก็ช่วยได้ค่ะ

ไม่เหมือนกันค่ะ ครีมเทียม คือ ผลิตภัณฑ์เลียนแบบนมวัว ที่มีส่วนผสมของไขมันจากพืชเป็นหลัก อาจมีมันเนยผสมอยู่แต่น้อยกว่าร้อยละ 30 ค่ะ วิปปิ้งครีมมีแบบ แดรี่ กับ นอนแดรี่ แดรี่ คือ ชนิดที่ทำจากนมวัวแท้ หอมมัน แต่ละลายง่าย ไม่ทนร้อน ส่วนแบบ นอนแดรี่ ทำจากไขมันพืช ทนร้อน ตีขึ้นฟูง่ายกว่า แต่รสชาติจะหอมมัน น้อยกว่าแบบแดรี่ค่ะ ครีมชีส ได้จากการแปรรูปน้ำนมวัว อยู่ในกลุ่มของเนยแข็ง แต่ไม่ผ่านการบ่มค่ะ

@@jammaihome แล้วจะใส่อะไรแทนครีมเทียมได้ไหมครับ เช่น ครีมชีส

⁠@@parinsrisomkaew9430 ใส่ครีมชีสแทนได้ค่ะ แต่จะเหมาะสำหรับคนชอบชีสนะคะ เพราะรสชีสจะเด่นค่ะ

@@jammaihome ครับ

ซื้อจากสหกรณ์โคนม หรือฟาร์ม ใกล้บ้านได้ค่ะ แต่ถ้าไม่มี สั่งออนไลน์ผ่านแอฟช้อปปี้ ก็ได้ค่ะ

สูตรนี้เหมาะเป็นท้อปปิ้งเครื่องดื่มมากกว่าค่ะ ถ้าต้องการทำไอศครีมแนะนำครีมสด คลิปนี้ค่ะ 👉 ua-cam.com/video/yFHA-SqZWtQ/v-deo.html

ไม่ต้องแช่เย็นค่ะ ใส่ภาชนะทึบแสง แล้ววางพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 12 ชั่วโมง ค่ะ

ยินดี และขอบคุณที่รับชม มากๆ ค่ะ 🙏😊❤️

ต้ม และตักฟองออก ทำให้โปรตีนจับกับฟองอากาศตอนที่เราตีนม ทำให้ฟองอากาศไม่แตกง่าย เพื่อให้ครีมจับตัวกัน และขึ้นฟูค่ะ

ถ้าใช้แบบแดรี่ จะตีขึ้นยากกว่า และไม่ทนร้อน ละลายง่าย แต่ข้อดีคือจะหอมมัน มากกว่าค่ะ

สูตรนี้ถ้าไม่ใช้น้ำนมดิบ ชีสจะไม่ยืดค่ะ

@@jammaihome หาซื้อยากมากๆ เลยครับ

@@kajonpongpoopamonkaipob6153 ถ้าไม่มีสหกรณ์โคนม อยู่ใกล้ๆ ลองสั่งซื้อออนไลน์ น่าจะได้นะคะ

@@jammaihome ไม่คุ้มคับ พอดีจะทำไปเป็นวัตถุดิบอย่างอื่นต่อ มันเพิ่มต้นทุนครับ งั้นพักไว้ก่อน

@@kajonpongpoopamonkaipob6153เข้าใจค่ะ 🙂

นมไขมันเต็ม คือ น้ำนมที่ไม่ได้แยกไขมันนมออกค่ะ สูตรนี้ใช้ นมพาสเจอไรซ์ , นมสเตอริไลซ์ หรือ นมยูเอชที รสจืด ก็ได้ค่ะ

น้ำหนักกระเป๋าประมาณ 300 กรัมค่ะ

ประมาณ 160 กรัมค่ะ

🥰❤️🤟😍🙏

ถ้าแช่เย็น เนื้อครีมจะแข็งขึ้นค่ะ สูตรนี้เนื้อครีมจะอยู่ตัว และเนียนนุ่ม ที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 25 ถึง 30 องศาเซลเซียสค่ะ

คงตัวกว่าฟองนม แต่ไม่ทนเท่าวิปปิ้งครีมสำเร็จรูปค่ะ

สั่งซื้อจาก แอฟช้อปปี้ค่ะ

ตอนตีผสมนมกับเนย ได้ใส่เลซิตินลงไปด้วยมั๊ยคะ ( เป็นตัวช่วยประสาน นมกับเนย ให้เข้ากันค่ะ ) ถ้าไม่ได้ใส่ ต้องใช้วิธีนำถุงออกจากตู้เย็นมาเขย่าบ่อยๆ ช่วยให้นมกับเนยไม่แยกชั้นกันค่ะ

@@jammaihome ขอบคุณมากครับพี่

นมโรงเรียน เท่าที่ทราบปริมาณไขมันต่ำกว่ามาตราฐาน บางล๊อตผลิตค่ะ แอดมินไม่มั่นใจว่า เหมาะกับสูตรนี้รึเปล่า แนะนำให้ใช้นมจืด ไขมันเต็ม ยี่ห้อที่ระบุปริมาณไขมันเอาไว้ชัดเจน ดีกว่าค่ะ

เนยเป็นส่วนผสมหลักในสูตรนี้ ขาดไม่ได้ค่ะ

สูตรนี้เหมาะเป็นท้อปปิ้งเครื่องดื่ม , ไอติม หรือขนมหวาน มากกว่าค่ะ ถ้าใช้เป็นส่วนผสมทำไอติม แนะนำเป็นครีมสด ตามสูตรนี้ดีกว่าค่ะ 👉 ua-cam.com/video/yFHA-SqZWtQ/v-deo.html

ได้ค่ะ นำถุงผสมนมกับเนยออกจากตู้เย็น มาเขย่าบ่อยๆ ช่วยให้นมกับเนยไม่แยกชั้นกัน ทดแทนการใช้เลซิตินได้ค่ะ

ใช้เอสพี แทน เลซิติน ได้ค่ะ

ใช้ส่วนผสมอื่นๆ เหมือนรสชาเลยค่ะ ยกเว้นผงกาแฟสำเร็จรูปใช้ประมาณ 20 - 30 กรัม แล้วแต่ชอบความเข้มข้นระดับไหน สามารถปรับได้ตามชอบค่ะ ละลายผงกาแฟกับน้ำอุ่น แล้วรอให้เย็นลงก่อน ค่อยเทลงในชามผสมนะคะ ขอบคุณที่รับชมคลิปมากๆ ค่ะ 😊

ครีมสด คือ ครีมที่ตีจากไขมันนมล้วน และมีปริมาณไขมันอยู่ที่ 35 - 40 % ทำเองได้ค่ะ 👉 ua-cam.com/video/yFHA-SqZWtQ/v-deo.html

ไม่มีแพทเทินค่ะ ถ้าต้องการถักกระเป๋าใบใหญ่ขึ้น ให้เพิ่มโซ่ค่ะ ความกว้าง 1 นิ้ว เท่ากับ 8 โซ่ค่ะ

มีคำอธิบายอยู่ใต้คลิปค่ะ

ตีขึ้นยอดอ่อน ถึงกลางค่ะ 😊

โอ๊ะ ขออภัยค่ะ 😅 ถ้าหนูมีเวลาทำคลิปหน้า จะปรับปรุงคำอธิบายให้ชัดเจนกว่านี้นะคะ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ มากๆ ค่ะ 🙏❤️

@@jammaihome 😅

ติดต่อเจ้าของงานที่ Ig : sweetneko_crochet ได้ค่ะ

เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา ได้ไม่เกิน 1 อาทิตย์ค่ะ

@@jammaihome ขอบคุณค่ะ🥰

ขอบคุณมากๆ ค่ะ 🙏❤️🥰

ทดลองไม่เอาไขมันออกแล้วตีไม่ขึ้นวิปค่ะ แป้งมันแทนแป้งข้าวโพดไม่ได้ เพราะทำให้นมหนืด และข้นขึ้น ตีไม่ขึ้นวิปค่ะ สำหรับสารเสริมชนิดอื่น แอดให้คำตอบไม่ได้ เนื่องจากยังไม่ได้ทดลองทำค่ะ

นมไขมันเต็ม คือ น้ำนมที่ไม่ได้แยกไขมันนมออกค่ะ ในคลิปหมายถึง นมสด , นมพาสเจอไรซ์ , นมสเตอริไลซ์ หรือ นมยูเอชที รสจืด ยกเว้นนมไขมันต่ำ กับ นมพร่องมันเนย ใช้ได้ทุกยี่ห้อ รวมถึงเมจิด้วยค่ะ

ไม่แนะนำค่ะ เพราะไม่คงตัวในอากาศร้อนค่ะ

ขอบคุณค่ะ

ใช้มาการีนแทนได้ค่ะ แต่เนื้อครีมจะหนักกว่า ไม่นุ่มเท่าการใช้เนยสดค่ะ

สูตรนี้ อยู่ตัวดีที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 25 - 28 องศาเซลเซียสค่ะ ถ้าร้อนกว่านี้ อยู่ได้ประมาณ 4 ชั่วโมงค่ะ

ถ้าใช้เนยแท้ แล้วแบ่งตีประมาณ 3 ครั้ง รอบสุดท้าย ไม่เกิน 3 นาที เนื้อครีมก็เนียนแล้วนะคะ

ไม่เกิน 1 เดือนค่ะ

สั่งออนไลน์ หรือซื้อจากสหกรณ์โคนมค่ะ

ขอบคุณที่รับชมมากๆ ค่ะ 🙏 ถ้ามีเวลาลองทำดูนะคะ 😊💕

Thank you so much for watching 🙏 Night panoramic view at roof garden , Subway Velocity 2 are wonderful 👍

ไม่ได้ค่ะ

สูตรในคลิป เป็นไอศกรีมโฮมเมดที่ใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้าตีค่ะ สำหรับเครื่องทำไอศกรีม มีหลายรุ่น และวิธีใช้งานแตกต่างกัน ให้คำตอบที่ชัดเจนไม่ได้ค่ะ ว่าใช้ส่วนผสมเดียวกันได้รึเปล่าค่ะ

ไม่เหมือนกันเลยนะคะ กรดมะนาว คือ กรดอินทรีย์อ่อน ที่ผลิตโดยการแยกสารจากผลไม้รสเปรี้ยว หรือสังเคราะห์ผ่านการหมักแป้งและน้ำตาล ใช้เป็นสารปรุงแต่งรสและกลิ่น แต่ผงมะนาวคนอร์ คือ น้ำมะนาวที่แปรรูปเป็นผง ไว้ใช้ปรุงอาหารเวลาต้องการรสเปรี้ยวค่ะ ขอบคุณที่รับชมคลิปค่ะ 😊

@@jammaihome ขอบคุณค่ะ

ซื้อจากฟาร์ม สหกรณ์โคนม หรือสั่งออนไลน์ผ่านแอฟช้อปปี้ ก็ได้ค่ะ

สูตรนี้ ใช้ได้แต่นมวัว ไขมันเต็มค่ะ