Gurktaler Sanddorn Reindling
Zutaten:
Für den Teig:
• 600g Mehl Universal
• 150ml Milch oder Hafermilch
• 12cl Gurktaler Alpen Aperitif
• 3 Eier
• 50 g Zucker
• 60g Butter oder pflanzliche Butter
• 1 Packung Germ
• 1 Prise Salz
• bisschen Zitronenabrieb
Für die Fülle:
• Ca. 10 cl Gurktaler Alpen Aperitif
• 40 g Butter oder pflanzliche Butter
• 1 Packung Vanille Bourbon Zucker
• Ca. 200g Zucker
• Ca. 200g gemahlene Nüsse
• 3 EL Zimt gemahlen
• 150g Rosinen
Zubereitung:
1. In eine Rührschüssel Mehl und Germ geben, anschließend Milch mit Butter in einem Topf erhitzen bis die Milch lauwarm und die Butter zerronnen ist.
2. Etwas Zitronenabrieb, Zucker, Prise Salz, sowie die erwärmte Milch mit flüssiger Butter zum Mehlgemisch geben.
3. Gurktaler Alpen-Aperitif beimengen und mit einem Kochlöffel alles grob vermischen.
4. Drei Eier dazugeben und zu einer homogenen Masse verrühren, bis der Teig sich vom Schüsselrand löst.
5. Nun den Teig zugedeckt für ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
6. In der Zwischenzeit die Backform einfetten und bemehlen.
Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
7. Nun den aufgegangenen, nach Sanddorn duftenden Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen.
8. Mit zerlassener Butter, Gurktaler Alpen-Aperitif, Zimt-/ Zuckergemisch, gemahlenen Nüssen und Rosinen bestreuen und anschließend einrollen.
9. Die Rolle schneckenförmig in die Backform legen und mit ein wenig Butter bestreichen und noch zusätzlich mit Zucker bestreuen.
10. Nun den Teig weitere 10 Minuten gehen lassen.
11. Danach im Backofen für ca. 45 Minuten fertig backen!