Bien Chido
Bien Chido
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Super Picosos Chiles Habaneros En Escabeche Y En Conserva#comida #recetas #hechoencasa #habaneros
En este video les comparto paso a paso mi receta de chiles habaneros en escabeche. Tambien les muestro como es que los conservo con un metodo que no necesita refrigeracion. Espero y les guste. Comenten si tienen alguna pregunta.
La cantidad de los ingredientes dependera de la cantidad a preparar. Para esta receta hice 12 latas de 32 Oz o un poco menos de un kilo cada una aproximadamente.
8 libras de chile habanero
2 libras de Zanahoria
1 taza de sal de grano (para la salmuera)
1/2 taza de aceite de olivo
2 cebollas medianas
4 cabezas de ajo
Un manojito de tomillo fresco
4 cucharadas de oregano seco
2 cucharaditas de caldo de pollo en polvo
Sal y pimienta al gusto
4 tazas de vinagre blanco
4 tazas de vinagre de manzana
8 tazas de agua destilada. (La razon porque usamos agua destilada es porque el proceso de envazado nunga llega al punto de ebullicion. Se le conoce como pasteurizacion a baja temperatura, solo queremos asegurar que no existe ningun germen o bacteria que pueda dañar nuestra conserva. Si no tienes agua destillada usa agua hervida o purificada)
Me comentan que tal les quedo!
Para seguir expandiendo tu mundo culinario, una receta a la vez!
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КОМЕНТАРІ

  • @Garico-j4y
    @Garico-j4y 2 місяці тому

    voy a emprender un pequeno negocio de esquites envasados, sabras que conservadores tengo que usar para que dure un buen tiempo?

    • @BienChido
      @BienChido 2 місяці тому

      Hola que tal? Buena pregunta, en mis procesos, yo no uso ningún químico. Aunque el elote es de un nivel bajo de acidez, la alta temperatura en la oya de presión mata cualquier bacteria, es por eso que el sellado dura 55 min a alta temperatura. Con este método, fácil duran unos 18 meses. Me imagino que para uso commercial habrá químicos que puedas usar, solo es cuestión de una búsqueda en Google. Buen dia

    • @Garico-j4y
      @Garico-j4y 2 місяці тому

      Te envíe correo electrónico, ojala puedas verlo muchas gracias

  • @joseorlandoperez7539
    @joseorlandoperez7539 3 місяці тому

    Excelente receta, cuanto tiempo puede conservarse.

    • @BienChido
      @BienChido 3 місяці тому

      Pues lo máximo recomendado es 18 meses, sin refrigeración. Yo eh llegado a conservarlas por más de ese tiempo sin ningún problema.

  • @ruthrioshernandez4574
    @ruthrioshernandez4574 3 місяці тому

    En qué momento las sellaste ?

    • @BienChido
      @BienChido 3 місяці тому

      Mantenerlos en el agua hirviendo, extrae el oxígeno creando un sellado al vacío

  • @araceliasuncion3038
    @araceliasuncion3038 4 місяці тому

    Gracias 😊

  • @marychuyjaras7196
    @marychuyjaras7196 4 місяці тому

    Luego te digo aquí está norma no se si vaya a ir a su casa te aviso hijo k tengan un bonito día así lloviendo gracias hijo te aviso,,,un abrazo k dios los bendiga,,,

    • @BienChido
      @BienChido 3 місяці тому

      Mensaje equivocado

  • @yolinavarro859
    @yolinavarro859 6 місяців тому

    Y otra pregunta no dijo nada de las tapas mi pregunta es se hierven también las tapas desechables por primera vez o sea cuando las trae de la tienda o solo los botes porque asi parece que usted lo explicó só.lo hirbió los frascos 😊

    • @BienChido
      @BienChido 6 місяців тому

      Las tapas solamente las lavo con agua y jabon. No es necesario esterilizarlas

    • @yolinavarro859
      @yolinavarro859 6 місяців тому

      Gracias ahora si es que discúlpe hásta ahorita ni un video explica eso y por eso no he enbotado mis salsas porque usted fué el que me contestó muy rápido y nadie lo ha hecho y usted habla muy amigable y me atrví a preguntarle le agradezco me álla contestado mis dudas

    • @BienChido
      @BienChido 6 місяців тому

      @yolinavarro859 Estoy para servirle

  • @yolinavarro859
    @yolinavarro859 6 місяців тому

    Hola tengo una pregunta yo he visto varios videos pero yo he obscervado que nadie nos explica désde el principio si la Olla se pone primero con agua a calentar o se pone desde el principio el agua al tiempo y en ése momento se ponen los frascos oooo se ponen cuando ya el agua está hirbiendo o es un secreto que ustedes no quieren dar es como la que no quiere dar toda la receta solo nos explica algo pero lo más importante no nos dice para que no preparemos exactamente como ella solo que quieren es ganar puntos pero no le interesa los demás ojalá que usted no sea uno de ellos 😊

    • @BienChido
      @BienChido 6 місяців тому

      Muchas gracias por la exelente pregunta. La menos variación de temperatura entre el agua y el contenido del frasco lo mejor, esto para evitar que el frasco se destiemple y se quiebre. Si tu salsa está recién hecha, procura que el agua de la olla esté más o menos a la misma temperatura, ahora si es algo frio, entonces lo ideal es que el agua solo este tibia y no caliente. Espero y esto aclare tu pregunta y gracias por tu apoyo.

  • @Mary-be8pu
    @Mary-be8pu 7 місяців тому

    Lo mas rico, aunque el queso no se queda atras!😊

    • @BienChido
      @BienChido 7 місяців тому

      El Queso y el yogurt también son deliciosos y sobretodo, beneficiales para la salud

  • @tttt-dr3yk
    @tttt-dr3yk 7 місяців тому

    Y para la piñas

    • @BienChido
      @BienChido 7 місяців тому

      Ya les compartiré la receta después

  • @danielfuentes2598
    @danielfuentes2598 8 місяців тому

    El aji lo molio cosido gracias

    • @BienChido
      @BienChido 8 місяців тому

      Los Ajos también fueron asados

  • @AS99-g4r
    @AS99-g4r 11 місяців тому

    No mames

  • @MicaelColin
    @MicaelColin Рік тому

    Claro que los conozco están Deliciosos

  • @MicaelColin
    @MicaelColin Рік тому

    No olvides traerme una cuñado para ahora que vengas a Michoacán se ve que está bien deliciosa para probarla en vivo y en directo

    • @BienChido
      @BienChido Рік тому

      Ya lo verás, haber como llega

  • @MicaelColin
    @MicaelColin Рік тому

    Ooorale que delicioso se ve

  • @victoriaarreola3499
    @victoriaarreola3499 Рік тому

    Thank you so much. I’m about to persevere some salsas and that’s exactly what I need it!

    • @BienChido
      @BienChido Рік тому

      I am glad I was able to help! Thanks for your support!

  • @mamacita1kd
    @mamacita1kd Рік тому

    A mi gusto su estilo 😁, pero entonses Al Ultimo terminas de cerrar las latas o no

    • @BienChido
      @BienChido Рік тому

      Una vez que salen del agua y se enfrian, se ponen los anillos de rosca, pero en si, el sellado ya se ah llevado acabo durante el enfriamiento

  • @fabiolaisaza8191
    @fabiolaisaza8191 Рік тому

    Que señor más canzon

    • @BienChido
      @BienChido Рік тому

      Hay si, tienes razón. Yo mismo me canse, tal es así que ya evolucione. Te invito a ver uno de los videos más recientes. Crea que ya eh avanzado. Hay me avisas. Como quiera sigo trabajando en mejorar.

    • @isidracorrilo5372
      @isidracorrilo5372 9 місяців тому

      si te canza no lo cargues ja ja y no lo mires toxica

  • @GlennPortugal
    @GlennPortugal Рік тому

    Y al final se ajustan las tapas?

    • @BienChido
      @BienChido Рік тому

      No es realmente necesario ya que el sellado ocurre durante en enfriado, de hecho se recomienda no poner los anillos, yo se los pongo pero solo sin apretarlos.

  • @carmenvega4373
    @carmenvega4373 Рік тому

    Que rico 😋😋😋 gracias

  • @mariaanderson6503
    @mariaanderson6503 Рік тому

    Wow gracias 😍😍😍😍😍que chido 😎que delicioso se me antojó que chido video 😍😍

  • @mariaanderson6503
    @mariaanderson6503 Рік тому

    Wow gracias por este video es de los mejores explicados 👏🏻👏🏻😍😍

    • @BienChido
      @BienChido Рік тому

      Muchas gracias. Que bueno que le gustó

  • @mariaanderson6503
    @mariaanderson6503 Рік тому

    Gracias muy bien video el mejor que e visto 😍😍😍👏🏻👏🏻😍😍

    • @BienChido
      @BienChido Рік тому

      Muchas gracias! Saludos

  • @diminalteam5033
    @diminalteam5033 Рік тому

    La unica duda que me quedo fue si debo apretar la tapa después de dejarla enfriar? xd muy buen video, gracias

    • @BienChido
      @BienChido Рік тому

      Una vez dejados enfriar el sellado ya culmino. Despues lo importante es limpiar bien los frascos y anillos o tapas, al ponerlas de vuelta ya no importa si aprietas o no. Yo recomendaría no apretarse.

  • @vivianmendoza5282
    @vivianmendoza5282 Рік тому

    Cuanta veces liguaste

    • @BienChido
      @BienChido Рік тому

      Fácil, unas 10 o 12 veces

  • @lileisvelasquez7828
    @lileisvelasquez7828 Рік тому

    Aturdes hablas demasiado 👍

    • @BienChido
      @BienChido Рік тому

      Denme chance. Fue uno de mis primeros videos. Te invito a ver unos recientes. Pero gracias. Solo me queda seguirme echando ganas para mejorar.

  • @sandraalarcon3391
    @sandraalarcon3391 Рік тому

    Hablas mucho, y no mostrastes el proceso de la salsa,la verdad no hay aporte

    • @BienChido
      @BienChido Рік тому

      Lamento escuchar esto y te ofrezco una disculpa. Te invito a ver unos de los videos más recientes y notarás una gran mejoría al respecto. Este fue uno de nuestros primeros videos. Te agradezco, tu sinceridad. Solo tengo algo por hacer: trabajar para mejorar. Saludos

    • @diminalteam5033
      @diminalteam5033 Рік тому

      La forma en que hable es irrelevante, y si hubo mucho aporte. el video era sobre conservar, no sobre la receta. Muy bien explicado

  • @Tonyo875
    @Tonyo875 Рік тому

    Se VACÍA, no se "vasea". Vasear es jugar con un líquido en un vaso, es OTRA COSA. Y muchas gracias por la explicación correctísima del proceso de envasado esterilizado. EXCELENTE.

    • @BienChido
      @BienChido Рік тому

      Gracias por la corrección. Muy amable. Gracias por el apoyo.

  • @RosalbaProa
    @RosalbaProa Рік тому

    Picosamente deliciosos 😋 😋 😋 😋

  • @RosalbaProa
    @RosalbaProa Рік тому

    Deli deli🎉

  • @leticiarobledo3840
    @leticiarobledo3840 Рік тому

    Me surge una duda. Si acabo de hacer la salsa y está caliente debo esperar a que enfríe o no importa si está fría o caliente?

    • @BienChido
      @BienChido Рік тому

      De hecho, entre más caliente mejor. Para ayudar a mantener el proceso de pasteurizacion. Solo debes evitar cambios bruscos en la temperatura para evitar estrellar los frascos.

    • @leticiarobledo3840
      @leticiarobledo3840 Рік тому

      @@BienChido gracias de verdad fue de gran ayuda

    • @BienChido
      @BienChido Рік тому

      Para eso estamos. Para servirle.

  • @RosalbaProa
    @RosalbaProa Рік тому

    Simplemente deliciosa!!!!!!!!

  • @paulasalazar3316
    @paulasalazar3316 Рік тому

    Que delicia mil gracias por compartir y no ser egoista lo pondre en practica para mi es un manjar muchas bendiciones y siga.compartiendo mas videos muy exelente

    • @BienChido
      @BienChido Рік тому

      Muuuuchas gracias, es un placer compartir. Muchas bendiciones para usted!

  • @RosalbaProa
    @RosalbaProa Рік тому

    Que deliciosos se ven!!!!!!!!!❤

  • @maricruzgomez5407
    @maricruzgomez5407 Рік тому

    El mejor video

    • @BienChido
      @BienChido Рік тому

      Gracias, cordial saludo. Le recomiendo los otros videos de como conservar otros alimentos.

  • @RosalbaProa
    @RosalbaProa Рік тому

    Esa no me la sabia!!!!!!!! Saludos!!!

    • @BienChido
      @BienChido Рік тому

      Me da gusto saber que haya podido expander tu mundo culinario!

  • @RosalbaProa
    @RosalbaProa Рік тому

    Delicioso!!!!!!altamente recomendable!!!!!

  • @vivianmendoza5282
    @vivianmendoza5282 Рік тому

    Espero pronto haga el video de la salsa😊

    • @BienChido
      @BienChido Рік тому

      Claro, unos días más.

  • @vivianmendoza5282
    @vivianmendoza5282 Рік тому

    Y cual es esa receta

    • @BienChido
      @BienChido Рік тому

      La Receta como tal, aun no la eh compartido, de hecho, es uno de mis próximo videos. Puede ser cualquier tipo de salsa de jitomate la que se puede conservar utilizando este metodo.

    • @vivianmendoza5282
      @vivianmendoza5282 Рік тому

      Esperamos que haga pronto ese video de la salsa❤

  • @vivianmendoza5282
    @vivianmendoza5282 Рік тому

    A donde la guardas a fuera de la nevera

    • @BienChido
      @BienChido Рік тому

      Es aquí la ventaja de este proceso. No necesita refrigeración. Sólo se guarda a temperatura ambiente, donde no le pegue los rayos del sol. Un gabinete es un lugar apropiado.

  • @rosalbacolin9224
    @rosalbacolin9224 Рік тому

    Se ve fácil hacer eso, saludos!!!!!!

    • @BienChido
      @BienChido Рік тому

      Easy pissi lemon squisy

  • @smgrGTO
    @smgrGTO Рік тому

    Gracias por compartir.

    • @BienChido
      @BienChido Рік тому

      Gracias por el apoyo, saludos!

  • @rosalbacolin9224
    @rosalbacolin9224 Рік тому

    Hay Fer tu puros antojos!!!!!!! Se ven deliciosas !!!! Saludos

    • @BienChido
      @BienChido Рік тому

      Con estas costillas si me volé la barda! 😋😋😋

  • @rosalbacolin9224
    @rosalbacolin9224 Рік тому

    Se ve muy delicioso y jugoso

    • @BienChido
      @BienChido Рік тому

      No solo se ve, esta bien bueno, neta.

  • @raulpelayo2983
    @raulpelayo2983 Рік тому

    Saludos Compa la verdad se antojan todas sus Recetas se be que las prepara. Y se las saborea,aver si pronto nos toca probarlas ;

    • @BienChido
      @BienChido Рік тому

      Cuando guste, aquí tiene su humilde 🏡

  • @rosalbacolin9224
    @rosalbacolin9224 Рік тому

    Como sufres Fer!!!!😂😂😂

  • @rosalbacolin9224
    @rosalbacolin9224 Рік тому

    Interesante!!!!!!

  • @JaamArtt
    @JaamArtt Рік тому

    Excelente video bro. Solo una duda. Suponiendo que hago el procedimiento, después de un mes de tener almacenada la salsa. Como puedo saber si está en buen estado y que no han crecido microorganismos ahí mismo?

    • @BienChido
      @BienChido Рік тому

      Primero que nada, gracias por el apoyo. Pues mira, antes de abrir tu lata puedes ver si la tapita se a abombado, eso indicaría que el sello se rompió y que ya no esta buena, siempre y cuando la tapa esté hacia abajo y firme (que si la aprietas y no escuchas ese troninidito) quiere decir que esta buena. Generalmente mis latas que no sellan, yo me doy cuenta al día siguiente, uso la misma técnica que ya te explique.

    • @JaamArtt
      @JaamArtt Рік тому

      @@BienChido excelente muchas gracias. Te agradezco por el tiempo y la molestia de contestar. Éxito bro

  • @rosalbacolin9224
    @rosalbacolin9224 Рік тому

    Se ven riquisimos!!!!!!, saludos Fer!!

  • @miriamamador7489
    @miriamamador7489 Рік тому

    Debería de hablar menos, solo la receta

    • @BienChido
      @BienChido Рік тому

      Se agradece el comentario. De echo ya trabajamos en eso. La invito a ver nuestros nuevos videos y me comenta si es que notó algun cambio. Gracias.

  • @rosalbacolin9224
    @rosalbacolin9224 Рік тому

    Hola hola,!!!!! Es una receta sencilla y deliciosa, gracias

    • @BienChido
      @BienChido Рік тому

      El pollo queda super jugoso!