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阿紘ㄟ灶咖
Taiwan
Приєднався 25 лис 2018
哈囉大家好，我是阿紘～
目前是一名普通上班族～偶爾值值班、加加班！
平時喜歡烹調、攝影～分享料理一起討論：)
目前固定禮拜日下午 更新頻道影片～
也歡迎點餐～
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#273 瓜仔肉燥
簡單滷一鍋，一鍋吃三餐。
豬絞肉煎炒香後加入蒜頭薑末再炒香，
下調味拌勻炒香加入清水燜煮一回兒，
開蓋就是一鍋香噴噴的瓜仔肉燥啦～～～
記得飯要先煮唷😂
✅有不錯的方法也很歡迎一起討論🙏
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
『食材』
➥豬絞肉⋯⋯⋯約350克
➥瓜仔罐頭⋯⋯1小罐
➥蒜頭⋯⋯⋯⋯5粒
➥薑末⋯⋯⋯⋯1大匙量
➥鳥蛋⋯⋯⋯⋯隨意
『調味料』
➥醬油⋯⋯⋯⋯約2大匙
➥蠔油⋯⋯⋯⋯約1大匙
➥冰糖⋯⋯⋯⋯約1.5大匙（或砂糖）
➥米酒⋯⋯⋯⋯約2大匙
➥罐頭汁⋯⋯⋯1罐量
➥油蔥酥⋯⋯⋯適量
➥香油⋯⋯⋯⋯適量（瘦肉多的話可不加）
➥白胡椒粉⋯⋯適量
➥五香粉⋯⋯⋯適量
➥太白粉水⋯⋯適量
➥清水⋯⋯⋯⋯醃過食材表面的量（想多點滷汁可多放）
➥鹽巴⋯⋯⋯⋯適量（試味道太淡 再添加）
➥白飯⋯⋯⋯⋯好幾碗
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
▶️其它資訊或網站請洽下面連結◀️
‣‣ FaceBook粉絲團： Hung10426
‣‣ 愛料理：icook.tw/recipes/465344
‣‣ CookPad：reurl.cc/bY7XMM
‣‣ IG： hung10426
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
▶️章節時間表◀️
00:00 瓜仔肉
00:10 食材處理🔪
00:45 開火🔥
03:34 上菜啦～
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
▶️背景音樂 // BGM◀️
Mourning Dove - Zachariah Hickman
Dixie Outlandish Sting
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豬絞肉煎炒香後加入蒜頭薑末再炒香，
下調味拌勻炒香加入清水燜煮一回兒，
開蓋就是一鍋香噴噴的瓜仔肉燥啦～～～
記得飯要先煮唷😂
✅有不錯的方法也很歡迎一起討論🙏
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『食材』
➥豬絞肉⋯⋯⋯約350克
➥瓜仔罐頭⋯⋯1小罐
➥蒜頭⋯⋯⋯⋯5粒
➥薑末⋯⋯⋯⋯1大匙量
➥鳥蛋⋯⋯⋯⋯隨意
『調味料』
➥醬油⋯⋯⋯⋯約2大匙
➥蠔油⋯⋯⋯⋯約1大匙
➥冰糖⋯⋯⋯⋯約1.5大匙（或砂糖）
➥米酒⋯⋯⋯⋯約2大匙
➥罐頭汁⋯⋯⋯1罐量
➥油蔥酥⋯⋯⋯適量
➥香油⋯⋯⋯⋯適量（瘦肉多的話可不加）
➥白胡椒粉⋯⋯適量
➥五香粉⋯⋯⋯適量
➥太白粉水⋯⋯適量
➥清水⋯⋯⋯⋯醃過食材表面的量（想多點滷汁可多放）
➥鹽巴⋯⋯⋯⋯適量（試味道太淡 再添加）
➥白飯⋯⋯⋯⋯好幾碗
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00:45 開火🔥
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Переглядів: 229
Відео
#272 蒲燒鯖魚
Переглядів 506Місяць тому
將鯖魚稍微煎過上色後淋上蒲燒醬， 燒煮讓魚吸收醬汁精華～ 最後擠點檸檬汁，酸酸甜甜好滋味！！ 白飯淋上醬汁也是一碗接一碗的：Ｐ ✅有不錯的方法也很歡迎一起討論🙏 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 『食材』 ➥鯖魚⋯⋯⋯⋯2片 ➥檸檬⋯⋯⋯⋯隨意 『鯖魚醃製』 ➥鹽巴⋯⋯⋯⋯適量 ➥白胡椒粉⋯⋯適量 ➥米酒⋯⋯⋯⋯適量 『蒲燒醬』 ➥醬油⋯⋯⋯⋯2大匙 ➥米酒⋯⋯⋯⋯2大匙 ➥味醂⋯⋯⋯⋯2大匙 ➥清水⋯⋯⋯⋯3大匙 ➥砂糖⋯⋯⋯⋯0.5大匙 ➥鰹魚粉⋯⋯⋯適量 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ▶️其它資訊或網站請洽下面連結◀️ ‣‣ FaceBook粉絲團： Hung10426 ‣‣ 愛料理：icook.tw/recipes/463336 ‣‣ CookPad：reurl.cc/Zepm3g ...
#271 番茄豆腐蛋花湯
Переглядів 6272 місяці тому
忙碌的一天，簡單煮鍋營養滿滿的熱湯來暖暖胃唄～ 熱鍋加點油，炒出番茄的茄紅素， 加入配菜慢火燉煮，最後加入蔥花雞蛋煮熟即可上桌：Ｐ ✅有不錯的方法也很歡迎一起討論🙏 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 『食材』 ➥番茄⋯⋯⋯⋯2~3顆 ➥豆腐⋯⋯⋯⋯1盒 ➥火鍋丸子⋯⋯隨意 ➥金針菇⋯⋯⋯半包 ➥青蔥⋯⋯⋯⋯1~2根 ➥雞蛋⋯⋯⋯⋯2~3顆 『其它調味』 ➥鹽巴⋯⋯⋯⋯約1茶匙 ➥砂糖⋯⋯⋯⋯約1/2茶匙 ➥白胡椒粉⋯⋯適量 ➥清水⋯⋯⋯⋯約600~800cc (可依照喜好添加) ➥番茄醬⋯⋯⋯適量 (不夠酸甜可添加) ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ▶️其它資訊或網站請洽下面連結◀️ ‣‣ FaceBook粉絲團： Hung10426 ‣‣ 愛料理：icook.tw/recipes/462506...
#270 蝦仁地瓜葉
Переглядів 4752 місяці тому
營養滿滿的地瓜葉， 這次先燜煮在拌炒調味， 搭配蒜薑蝦炒香～ 最後補點香油讓菜比較不會變黑， 兩三分鐘就是道美味的家常菜～ ✅有不錯的方法也很歡迎一起討論🙏 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 『食材』 ➥地瓜葉⋯⋯⋯1小包 ➥蝦仁⋯⋯⋯⋯1小盒 ➥蒜頭⋯⋯⋯⋯2粒 ➥薑末⋯⋯⋯⋯1大匙量 ➥紅辣椒⋯⋯⋯半條 (裝飾非必要) 『其它調味』 ➥鹽巴⋯⋯⋯⋯約1/4茶匙 ➥白胡椒粉⋯⋯適量 ➥米酒⋯⋯⋯⋯適量 (約1小圈) ➥清水⋯⋯⋯⋯約50cc ➥香油⋯⋯⋯⋯適量 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ▶️其它資訊或網站請洽下面連結◀️ ‣‣ FaceBook粉絲團： Hung10426 ‣‣ 愛料理：icook.tw/recipes/461042 ‣‣ CookPad：reurl.cc/xaeK6...
#269 蜂蜜味噌雞腿肉 / 雞腿排
Переглядів 8864 місяці тому
簡單懶人家常菜～ 雞肉劃刀處理，讓雞肉易熟好入味～ 再將全部調料拌勻後抓醃醃製～ 最後煎上色煎熟即可上菜：Ｄ ✅有不錯的方法也很歡迎一起討論🙏 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 『食材』 ➥無骨雞腿肉⋯2支 ➥蒜頭⋯⋯⋯⋯1粒 『雞肉醃製』 ➥蒜泥⋯⋯⋯⋯1粒量 (洋蔥泥也不錯) ➥味噌⋯⋯⋯⋯約1大匙 ➥蜂蜜⋯⋯⋯⋯約1大匙 (想甜一點可加點砂糖) ➥醬油⋯⋯⋯⋯約1大匙 ➥味醂⋯⋯⋯⋯約1大匙 ➥米酒⋯⋯⋯⋯約1大匙 (或清水) ➥白胡椒粉⋯⋯適量 『其它調味』 ➥清水⋯⋯⋯⋯約30cc ➥七味粉⋯⋯⋯非必要 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ▶️其它資訊或網站請洽下面連結◀️ ‣‣ FaceBook粉絲團： Hung10426 ‣‣ 愛料理：icook.tw/recipes/45847...
#268 菜脯蛋 / 菜脯煎蛋
Переглядів 6865 місяців тому
簡單的菜脯煎蛋～ 先將買回來的菜脯清洗後切丁， 再浸泡一下去鹹度後瀝乾～ 乾煸炒香後再炒點砂糖降低鹹度， 雞蛋拌勻煎上色即可上菜：Ｐ 加太白粉水、上蓋燜煮可讓蛋更蓬鬆軟嫩。 ✅有不錯的方法也很歡迎一起討論🙏 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 『食材』 ➥菜脯⋯⋯⋯⋯1小把 ➥雞蛋⋯⋯⋯⋯3~4顆 ➥青蔥⋯⋯⋯⋯1根 『蛋液調味』 ➥醬油⋯⋯⋯⋯約1大匙 ➥米酒⋯⋯⋯⋯約2大匙 ➥白胡椒粉⋯⋯適量 ➥太白粉水⋯⋯約2大匙 『調味料』 ➥砂糖⋯⋯⋯⋯1/2茶匙 ➥沙拉油⋯⋯⋯適量 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ▶️其它資訊或網站請洽下面連結◀️ ‣‣ FaceBook粉絲團： Hung10426 ‣‣ 愛料理：icook.tw/recipes/455674 ‣‣ CookPad：reurl....
#267 地中海烤海鮮
Переглядів 3136 місяців тому
新年快樂～～～～～ 簡單年菜料理～有烤箱就能上手。 過年大家一定都非常忙碌，想要準備澎湃又能迅速上桌的年菜嗎? 這邊推薦一道「豐收滿載烤海鮮」！ 全部食材處理好、調味，送進烤箱烤熟再淋上桂冠沙拉醬即可上菜~ ✅有不錯的方法也很歡迎一起討論🙏 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 『食材』 ➥蝦子⋯⋯⋯⋯約10尾 ➥蛤蠣⋯⋯⋯⋯1小把 ➥透抽⋯⋯⋯⋯1尾 ➥鯛魚片⋯⋯⋯半片 ➥紅甜椒⋯⋯⋯半顆 ➥櫛瓜⋯⋯⋯⋯半條 ➥玉米筍⋯⋯⋯3~4條 ➥蒜頭⋯⋯⋯⋯3~4粒 『調味料』 ➥鹽巴⋯⋯⋯⋯1/4茶匙 ➥黑胡椒粒⋯⋯適量 ➥孜然粉⋯⋯⋯適量 (提味用非必要) ➥薑黃粉⋯⋯⋯適量 (提味用非必要) ➥米酒⋯⋯⋯⋯約2~3大匙 『沾醬』 ➥桂冠沙拉醬⋯隨意 ➥千島沙拉醬⋯隨意 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ▶️其它資訊或網站...
也可以用大骨煮高湯，大黃瓜煮熟，即可😊
蚵太早放，都縮了
器問為何我煎魚的時候漁會沾鍋?而且一番面它就爛掉了? 另外!鍋裡的油到底要加多少才算適量?
義大利人會罵死
晚安(想睡覺了).❤
晚上就來煮這道～
2024颱風假簽到
將啟發炒蛋好吃 剛剛是玩呢
❤😊
好好喝，料多味美😋
感謝支持😊 久違的浮上水面了XD
@@Hung10426 呵呵，阿紘事業越來越大👍
謝謝🙏期待下次教學🙏
記得小時候只要是颱風過後，菜價飆漲媽媽都會煮這道麵，很懷念～
哇
👍👍👍🙏
地瓜葉要過切一下，蝦子那樣悶會過老了！
這次地瓜葉買幼的沒太粗的梗，是還不用切。蝦子怕太老倒是可以煎好先取出，地瓜葉悶炒過後再與調味料一起添加一起炒☺️
讚❤❤
滿喜歡做菜周邊乾淨，碗盤簡約，無過多調料碗，一鐵盤放置簡單舒服，步驟明瞭，很值得收藏每道跟著做❤️
请问不锈钢盘子在买的？我在美国。谢谢！
沒看這視頻前，自己煮過一次吳郭魚湯，有加米酒，也有去血線和膜，但腥味還有，特別湯漸漸降溫後，腥味變重。請問您，我處理魚或煮法，是否還有注意及改進的地方？謝謝。
如果味道真的太重的話，也可以先將魚汆燙一下稍微沖個清水再熬湯試試看。
簡單明瞭，收口袋
什么麵粉
這個方法，蛋很嫩好好吃❤
Ok
OK
不錯，對烹飪新人很有幫助
後面加的那幾滴，是辣油嗎
白白的那個太白粉水嗎？
我買過日本奈米陶瓷紅外線鈾陶瓷鍋@也有買竹炭陶瓷鍋但是這個比較怕摔破@最主要目的是能下鍋煮食物去除農葯鉢鉮鎘氰各種毒保證煮後消除如有此功效我就買
讚
我還是覺得這樣的炒法才是正確的 洋蔥炒一炒然後直接加蛋下去
看你這樣炒分明不會煮飯😂
請問這鍋今年還在服役嗎?
還健在喔～
請問最後偷加了兩個什麼東西，一個液體，一個粉末……沒有交待餒😅🥴🤔
如果加蛤蜊不要玉米也可以嗎
可以喔，放自己喜歡的食材即可：）
阿紘 🐲年新年快樂，恭喜發財，好運🐉總來。
新年快樂～～～壞事龍總去，錢錢龍總來：Ｄ
这鱼在大陆一块钱一条！
放的什么调味料？这教学，让我一头问号❓
這樣 小火燜五分鐘底部不會燒焦嗎😳
這部片很棒😊
挺有一番風味，很酷！
沒有蕃茄。
番茄醬。
水蓮， 一般家庭灶火真的真的不好炒， 若結局不出意外就是出意外真的會塌。 你那口厚實炒鍋可以彌補火候的溫度， 要不是因為拍攝講解緣故， 就是100分了！
這麼冷的天，吃得暖呼呼的。讚❤
老師做菜乾淨俐落，這道菜營養無負擔，好喜歡～
感謝支持❤️😊
適合帶便當😅
請問玉米粉的作用是什麼 沒有玉米粉可以用什麼代替嗎
可以用太白粉代替，都是讓肉煮出來會多一層滑嫩的口感用：）
之前手忙腳亂，每次都煮太爛° 謝謝，終於找到這牌子餛飩麵的煮法°
請問這個品牌的餛飩肉餡滑溜嗎?
還不錯，方便購買😊
👍
❤️👍
@@Hung10426 🫡
麵粉是中筋嗎 感謝教學
低中高麵粉都可以唷，這篇是用低筋麵粉😊
請問樓主 九層塔在那裡買？ 謝謝
一般生鮮超市、菜市場等都有喔
@@Hung10426 謝謝你