Відео

Twoja mama dorastała w czasach, gdy wierzono, że produkty mączne i wysokoskrobiowe powinny być podstawą diety. W tamtych realiach, gdy dostęp do jedzenia był ograniczony, miało to sens. Dziś jednak takie podejście może prowadzić do przejadania się i problemów metabolicznych. Świat wokół nas zmienia się bardzo szybko, a to, co kiedyś było korzystne, może obecnie okazać się bardziej szkodliwe niż pomocne. Nie wszyscy nadążają za tymi zmianami, zwłaszcza osoby, które są mocno przywiązane do dawnych przekonań i zasad. Przekonania mają ogromną siłę, a ich zmiana jest możliwa tylko wtedy, gdy dana osoba tego chce. Możemy jednak dzielić się swoim punktem widzenia i uzbroić się w cierpliwość. Jeśli zależy Ci na dobrej relacji z mamą, wierzę, że znajdziesz sposób, aby czuć się dobrze w jej towarzystwie, jednocześnie pozostając wiernym swoim wartościom. Trzymam za Ciebie kciuki i przesyłam dużo energii ! :)

Dziękuję za komentarz. Warto w tym miejscu zaznaczyć, że w suszonych owocach oprócz glukozy, która wpływa na poziom insuliny, znajduje się również fruktoza. Cukier ten jest przede wszystkim metabolizowany w wątrobie i zamieniany bezpośrednio w tłuszcz w procesie lipogenezy de novo. Osoby pragnące zrzucić zbędne kilogramy, zajadając się fruktozą sabotują nieświadomie swoje wysiłki.

Spostrzeżenie godne uwagi, dziękuję :) Z drugiej strony im mniej szczegółów w filmie, tym lepiej. Po wykonaniu można samemu ocenić, nie mając odniesienia, czy wygląd nam odpowiada i idzie w parze ze smakiem. Coś w tym jest. Pozdrawiam serdecznie :)

Dzień dobry, jasne można użyć zmielonych nasion, ale nawet i te świeżo zmielone, nieodtłuszczone okazują się w porządku. Jak pokazują badania z 2022 roku, żeby przygotowane posiłki w warunkach domowych zawierały większą ilość szkodliwych kwasów tłuszczowych Trans, trzeba by było podgrzewać tłuszcze roślinne w temperaturze ponad 240 stopni przez 480 minut. Zanotowano również niewielki wzrost tłuszczów trans podczas podgrzewania tłuszczu roślinnego w temp ponad 220 stopni przez co najmniej 45 minut. Z badań można wywnioskować, że wypiekanie chleba w temperaturze 170 stopni można uznać za bezpieczne. Oczywiście wiele jest różnych badań, zaleceń, sugestii. Najważniejsze zachować rozsądek i kierować się własną intuicją. Pozdrawiam Cię serdecznie ☺ Badania naukowe: Bhat S, Maganja D, Huang L, Wu JHY, Marklund M. Influence of Heating during Cooking on Trans Fatty Acid Content of Edible Oils: A Systematic Review and Meta-Analysis. Nutrients. 2022 Apr 2;14(7):1489. doi: 10.3390/nu14071489. PMID: 35406103; PMCID: PMC9002916.

Zgadzam się z Tobą, jak donoszą badania len spożywany na zimno ma inne właściwości i wspaniale, że poruszyłeś ten temat. Masz rację, wysoka temperatura inicjuje proces utleniania kwasów tłuszczowych obecnych w nasionach lnu. Warto również spojrzeć na ten temat z innej perspektywy. Moja wersja chleba jest alternatywą dla tradycyjnych pszennych wypieków i może pomóc w procesie adaptacji do niskowęglowodanowego stylu życia oraz w oduczeniu organizmu spożywania tradycyjnego pieczywa. Keto chleb jest o wiele bardziej sycący i mała jego ilość wystarcza, aby zaspokoić chęć na pieczywo. Podkreślę również, że działanie powstających wolnych rodników można zneutralizować zjadając np. świeże warzywa bogate w antyoksydanty. Warto również podkreślić, że temperatura pieczenia wewnątrz chleba jest o wiele niższa, co chroni przed drastycznymi zmianami łańcuchów kwasów tłuszczowych. Badania laboratoryjne to jedno, a faktyczny wpływ różnego rodzaju substancji, związków chemicznych na ludzki organizm to niekiedy inna sprawa. Sposób jedzenia zależy od indywidualnych potrzeb organizmu. Warto obserwować swoje ciało testując różne opcje w poszukiwaniu rozwiązań niosących najlepsze rezultaty. Pozdrawiam Cię serdecznie i życzę miłego dnia 😌

Tak, bez proszku do pieczenia :)