![Claudio Milan, il cuoco di Paese](/img/default-banner.jpg)
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Claudio Milan, il cuoco di Paese
Italy
Приєднався 20 лис 2022
Le mie ricette di una volta, Claudio Milan, il cuoco di paese
Le mie saranno ricette della tradizione lomellina e non, chiaramente rivisitate a modo mio.
Piatti dolci o salati, caldi o freddi, non ho la pretesa di insegnare a cucinare, ma solo di far conoscere il mio modo di concepire la cucina.
Le mie saranno ricette della tradizione lomellina e non, chiaramente rivisitate a modo mio.
Piatti dolci o salati, caldi o freddi, non ho la pretesa di insegnare a cucinare, ma solo di far conoscere il mio modo di concepire la cucina.
Pollo agrodolce con peperoni e petali di cipolla
Pollo cotto in casseruola, ma prima marinato con miele e aceto balsamico, accompagnato da peperoni e petali di cipolla.
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Відео
Verdure pastellate (per l'inverno)
Переглядів 8219 годин тому
Melanzane, zucchine, peperoni, cipolle e foglie di salvia, pastellate in farina di riso e farina 00 con aggiunta di acqua. Fritte in olio di semi di girasole e poi surgelate e insacchettate pronte da rigenerare in friggitrice ad aria. N. B. Dopo aver fritto tutte le verdure, il mio olio era come nuovo, grazie al fatto di non aver usato uova o birra che ne favoriscono il diperimento. #vegetarian...
Crema di zucchine
Переглядів 2114 днів тому
Rimanenza di preparazioni precedenti o da zucchine integre, questa crema è ottima come primo piatto ma anche come base di altre ricette. #vegetariano #vegano #celiaci
Spaghettini di riso all'orientale
Переглядів 3214 днів тому
Spaghettini di riso, verdure miste e salsa di soia, per un ottimo piatto leggero ma molto saporito.
Involtini di riso
Переглядів 3121 день тому
Riso cotto a mo di risotto, verdure marinate o grigliate a riempire questo involtini che assomigliano molto al "sushi". #celiaci #vegetariano #vegano
Spaghetti di zucchina alle vongole
Переглядів 2,7 тис.Місяць тому
Spaghetti ricavati dal taglio delle zucchine, aglio soffritto, pomodorini e vongole per un sughetto delizioso. #vegetariano #celiaci
Fagottini con ricotta e verdure
Переглядів 268Місяць тому
Fagottini di pasta sfoglia ripieni di ricotta e verdure, cotti in friggitrice ad aria e serviti come secondo piatto ma ottimi anche come antipasto. #vegetariano
Melanzane sfiziose
Переглядів 547Місяць тому
Melanzane grigliate, ricoperte di pancetta, salsa al basilico e provola o scamorza affumicata, poi passate in forno per finire la cottura. Ottime consumate a temperatura ambiente. #celiaci
Fagiolini o cornette stufate con uovo e pecorino
Переглядів 27Місяць тому
Fagiolini viola sbianchiti e poi stufati in salsa di pomodoro. Una volta cotti aggiungiamo le uova e una abbondante spolverata di pecorino. Piatto molto gustoso. #celiaci #vegetariano
Panzanella
Переглядів 496Місяць тому
Pane raffermo e verdure fresche per un piatto estivo e veramente buono. #vegetariano #vegano
Parmigiana di melanzane
Переглядів 179Місяць тому
Melanzana fritta in friggitrice ad aria, quindi una frittura più leggera e di conseguenza anche la parmigiana risulterà più leggera.
Crostata con fichi fioroni
Переглядів 96Місяць тому
Crostata di farina integrale e farcita con fichi fioroni. #vegetariano
Insalata di farro e verdure
Переглядів 1092 місяці тому
Farro lessato e verdure fresche a crudo ed erbe aromatiche per un primo piatto fresco e leggero. #vegetariano #vegano
Spaghetti alla carbonara
Переглядів 2242 місяці тому
Guanciale, tuorlo d'uovo, pecorino e pepe nero, poi mettici degli spaghetti cotti al dente e sei in paradiso.
Minestrone di verdure fresche
Переглядів 642 місяці тому
Poche verdure ma freschissime, appena colte nell'orto. Un piatto salutare e adatto a tutte le stagioni. #celiaci #vegetariano #vegano
#Tortelloni con ripieno di #melanzane
Переглядів 2002 місяці тому
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Pasta ripiena "fortunelle", di ricotta e tarassaco
Переглядів 583 місяці тому
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Strascinati con #ragú alla napoletana
Переглядів 1593 місяці тому
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Arancini di #riso ripieni di ragú piselli e mozzarella
Переглядів 703 місяці тому
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#Gnocchi tirolesi alla barbabietola rossa con pere, noci e crema di #gorgonzola
Переглядів 324 місяці тому
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#Lonza arrotolata con ripieno di verdure e #maionese di sugo d'arrosto
Переглядів 1074 місяці тому
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Il #cioccolato delle uova, come riutilizzarlo
Переглядів 435 місяців тому
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