Dit is inderdaad tyd vir die DERDE EPISODE van die boeiende reeks Bak & Boer! Ons maak iets anders: Viskop-Sop saam met Yara, Aartappel SA en bekende sjef; Bertus Basson.
Kom kuier saam om die kole en geniet die geselsies oor die reis van ‘n aartappel; grond tot mond.
🥔✨ 🌟 Yara: Wêreldleier in plantvoeding: Ontdek hoe Yara se innoverende plantvoedingsprodukte, oesopbrengste kan verhoog en ook 'n bydra lewer tot die groei van herlewingslandbou in Suid-Afrika.
🍽️ Met Bekende Sjef Bertus Basson Die Suid-Afrikaanse kookkuns-ikoon Bertus Basson wys ons hoe die nederige aartappel in die kombuis kan skyn. Met sy kundigheid en passie verander Bertus eenvoudige bestanddele in kulinêre meesterstukke.
🔍 Kundige insigte: Pieter Brink, Bestuurder van Landboukundige Dienste en Navorsing by Yara, deel sy diep kennis oor volhoubare boerderypraktyke. Ons hoor ook van dr. Carmen Muller van Aartappels Suid-Afrika, wat haar uitgebreide navorsing en kundigheid oor aartappelverbouing en die impak daarvan op die Suid-Afrikaanse landbou bring.
👉 Teken in op ons kanaal vir meer inspirerende episodes oor herlewingslandblou en kulinêre innovasie!
RESEP (In English)
Viskop Sop
Yield: 8 Portions
Prep Time: 45 minutes
Ingredients:
1kg Halved Fish Heads
500g Abby Potatoes, diced
2l Hot Water
3tbsp Canola Oil
1 Fennel Bulb, diced
4 Shallots, sliced
4 Garlic Cloves, Crushed
½ Large Leek, diced
30g Chopped Parsley
5 Bay leaves
1 Sprig of thyme
Salt to taste
Lemon to taste
Method:
• Start by heating a large pot and add the oil, shallots, fennel, leek and garlic to the pot and sweat it off.
• Once the veg starts to colour, add the potaotes, thyme and bay leaf.
• Neatly pack the fish heads on top of the vegetables and top up with water.
• Cook covered until the potatoes are tender for +- 30 minutes.
• Season the soup with salt and lemon, add the parsley right at the end and serve.
ENJOY!