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Danke für Ihre Frage, es gibt prinzipiell zwei Wege, Honig cremig zu rühren. Das sog. begleitende Rühren, bei dem nach dem Schleudern des Honigs mehrfach (3-5x) gerührt werden muss und so die entstehende Kristallisation in die gewünschte Richtung gelenkt wird. Dieser klassische Weg wird in der Imkerliteratur häufig beschrieben. Der Nachteil dabei ist, dass man irgendwann kein Gefühl mehr dafür hat, wieviel flüssiger Honig sich noch zwischen den bereits gebildeten Kristallen befindet. Wenn man nämlich nicht oft genug rührt, dann kann dieser flüssige Anteil die letztendliche Kristallisation des Honigs im Glas bestimmen und trotz großem Zeit- und Kraftaufwand wird der Honig hart. Die Honigkunden ärgern sich, und der Imker ärgert sich auch. Zusammengefasst kann man diesen Weg als zeit- und kraftaufwendig und unsicher im Endergebnis charakterisieren. Der kalte Honig kann zudem nur sehr langsam in Gläser abgefüllt werden. Die Rapido-Technologie funktioniert dagegen ganz anders. Man muss nur 1x rühren, braucht keine Kraft und nur wenige Minuten Zeit. Dazu sollte aber die Kristallisation des Honigs im Honigeimer vollständig abgelaufen sein. D.h. der Honig steht grobkristallig und meist hart im Lager. Diese Kristallisation wird nun korrigiert. Dazu muss der Honig zurück auf Bienenstock-Temperatur gebracht werden, also auf 33-35°C. Dann setzt man den Rapido, wie im Video gezeigt zunächst langsam und dann mit hoher Geschwindigkeit ein. Scherkräfte zerschlagen nun die groben Kristalle in feine Strukturen. Zusammengefasst: Sehr schnelles, einfaches Verfahren, wenig kraftaufwendig und sicheres, reproduzierbares Endergebnis. Und, wenn man die Wärme des Honigs nutzen will, zusätzlich sehr schnelles Abfüllen ins Glas. Natürlich sollte man keine Bohrmaschine nehmen, mit der zuvor z.B. Löcher in eine Betondecke gebohrt hat und jetzt das Bohrfutter voll mit Steinmehl oder Metallspänen ist. Das sollte selbstverständlich sein. Eine saubere Maschine wird erfahrungsgemäß keinen Schmutz in den Honig bringen, selbst wenn die Maschine direkt über den Honig gehalten wird. Wichtig ist, dass man den Original Rapido, Made in Germany verwendet. Er ist aus Lebensmittel-zertifiziertem Edelstahl hergestellt. Erkennbar ist er am Schriftzug auf der Oberseite des Rührers. Mittlerweile sind minderwertige, billige Plagiate mit zweifelhafter Qualität im Handel. Viele Grüße Ihr Biorat-Team

Wie sonst machen?

wer mag schon Klugscheisser...

@@gerhardl4724 Das hat nichts mit klugscheißern zutun, hier wird ein Lebensmittel erzeugt was bestimmt auch in Verkehr gebracht wird, da gibt es einfach Kriterien die zu beachten sind und dass ohne wenn und aber! Also spare dir deine Kommentare, wenn du zu unfähig bist dies zu begreifen. ;)

@@fuchsteufelswild_ Aber wie jetzt besser machen?

@@fuchsteufelswild_ warum sind zu viel bläschen im Rapshonig oben im Glas.

der wird wieder fest noob... was aber fehlt eine honigimpfung sonst wird er grisselig.