Χειμωνιάτικη σούπα.
Θα χρειαστούμε,
1 κολοκύθα περίπου ένα κιλό
1 πιπεριά φλωρίνης
1 κρεμμύδι μεγάλο
1 σκόρδο
2 καρότα
150γρ ντοματάκια
1 παστινάκι
1 λίτρο νερό
Ελαιόλαδο
μαιντανό
Αλάτι - πιπέρι
Γάλα καρύδας
Μέθοδος,
Κόβουμε την κολοκύθα στα δύο αφαιρώντας τις γωνίες και τα κουκούτσια και βάζουμε σε ταψί.
Κόβουμε το κρεμμύδι στα δύο και επίσης βαζουμε στο ταψί.
Βάζουμε και τα ντοματάκια, πιπεριά, παστινάκι και καρότα μέσα στο ταψί.
Παίρνουμε το σκόρδο και κόβουμε το κοτσάνι με το μαχαίρι ώστε να φανούνε τα σκόρδα μέσα και βάζουμε στο ταψί επίσης.
Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και αλατοπίπερο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για μία ώρα περίπου.
Βγάζουμε το ταψί μας και τώρα θα βάλουμε ολα τα υλικά μεσα σε μπλέντερ να τα χτυπήσουμε σε ένα ωραίο πουρέ.
Απο την κολοκύθα αφαιρούμε την ψύχα με κουτάλι. Το σκόρδο το ζουπάμε να βγουν τα σκόρδα έξω σε μορφή πουρέ και τα υπόλοιπα υλικά ώς έχουν.
Προσθέτουμε 100 μιλιγκράμ νερό και χτυπάμε στο μπλέντερ.
Προσθέτουμε το μείγμα μας σε κατσαρόλα να πάρει μια βράση και σταδιακά προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό ανακαυεύοντας μέχρι η σούπα μας να αρχίσει να κοχλάζει.
Σερβίρουμε απ’ευθείας και γανίρουμε με γάλα καρύδας και ελαιόλαδο.
Ελπίζουμε να το απολαύσετε.
Καλή σας όρεξη,
Margotzo
Κάμερα, Μοντάζ, Ήχο: Tzo Proto / Epidemic sound
Επιμέλεια :@DIYPD / ua-cam.com/users/DIYPD
Logo & Intro : Δήμητρα Σιούκα.
Επιμέλεια Μακιγιάζ : Δέσποινα Κωστοπούλου
Επιμελεια μαλλιών : Φίλιππος Ιωσηφίδης
Halloween soup,
We will need:
1 kg pumpkin or butternut squash
A whole garlic head
1 onion
1 parsnip
1 large onion
2 carrots
1 red sweet pepper
150 gr mini plum tomatoes
1 litre water
Coconut milk for garnish
Olive oil
Parsley
Salt and pepper
Method:
We cut the edges from the squash or pumpkin and half it. We add it in a tray.
Then we half the onion and we place it with all the rest of the ingredients in the same tray.
For the garlic, we chop its top end so the garlics inside can be visible and add it in the same tray also.
We sprinkle with olive oil and salt and pepper and bake in a preheated oven for 1 hour approximately until all our ingredients are nice and soft.
We scoop the pumpkin / squash into a blender and add all the rest of the ingredients as they are. We squeeze the garlic pulp out of it in the blender also.
We add 100ml water and blend well adding the parsley also.
Then we add the mixture into a pan and bring it to the boil adding gradually and stirring the rest of the water.
When our soup is nice and hot we serve straight away.
We garnish with coconut milk and olive oil.
We hope you enjoy it.
Bon Appetit,
Margotzo
Camera, Montage, Sound: Tzo Proto / Epidemic sound
Supervision: @DIYPD / ua-cam.com/users/DIYPD
Logo & Intro: Dimitra Siouka
Makeup artist : Despina Kostopoulou
Hair stylist : Filippos Iosifidis
Αγαπημένοι μας φίλοι και φίλες γεια σας.
Είμαστε η Margo και ο Tzo και μένουμε μόνιμα στην Αγγλία.
Ενα από τα αγαπημένα μας χόμπι είναι η μαγειρική.
Μας αρέσει πολύ να μαγειρεύουμε παραδοσιακές Ελληνικές συνταγές, τις οποίες έχουμε μάθει, από τις μητέρες μας, τις θείες μας και από φίλους.
Εκτός από παραδοσιακες Ελληνικές συνταγές, μας αρέσει να μαγειρευουμε συνταγές για ορεκτικά, φαγητά, γλυκά από διάφορα μέρη του κοσμου που εχουμε μάθει απο αξιόλογους chef που έχουμε εργαστεί στο πλάι τους.
Έχοντας πολλούς φίλους vegetarian και vegan....έχουμε μπει στην διαδικασία για να φτιάξουμε, συνταγές παραδοσιακές και όχι μόνο, αντικαθιστώντας τα ζωικά υλικά με φυτικα.
Φροντίζουμε να χρησιμοποιούμε αγνά υλικά και τα φαγητά μας, να είναι όσο πιο ελαφριά στην γεύση και υγιεινά γίνεται!
Στόχος μας και μεγαλη μας χαρά είναι, να δημιουργήσουμε μια όμορφη κοινότητα και να επικοινωνούμε!
Σας ευχαριστούμε πολύ για τον χρόνο σας και εύχομαστε να τα λέμε συχνά.
Margo Tzo.
#halloween #soup #winterfoods