Roselline ripiene di crema alle nocciole e miele
Ingredienti
200 ml. di latte di avena
5 gr. di lievito di birra mastro fornaio pane angeli
120 gr. di zucchero di canna
2 cucchiaini di olio di semi di girasole
420 gr. di farina di farro
Un cucchiaino di sale
Per il ripieno: crema nocciole e miele
Per decorare zucchero a velo
Procedimento
Riscaldare leggermente il latte e versarlo in una ciotola, aggiungere due cucchiaini di zucchero togliendoli dal totale, mescolare, unire il lievito e mescolare finché non si sarà sciolto. A questo punto unire il restante zucchero e l’olio, mescolare con un cucchiaio, aggiungere la farina un po' alla volta continuando a mescolare, infine unire il sale e impastare con le mani fino a rendere un panetto morbido e liscio. Porre l’impasto nella ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento per almeno due ore. Riprendere l’impasto, fare qualche piega, poi con un matterello stenderlo in un rettangolo. Coprire metà impasto con la crema di nocciole e miele, chiudere l’impasto con la metà senza crema (vedi video) ricavare tante strisce e arrotolarle su sé stesse (vedi video), porre le roselline su una teglia rivestita da carta forno e lasciare lievitare sempre in forno spento per altre 2 ore. Spennellare con il latte e cuocere a 180 gradi per 20-25 minuti. Una volta raffreddate spolverizzare di zucchero a velo.
#roselline #ripiene #cremanocciolamiele #ziagrazia
_______________________________
Roses filled with hazelnut cream and honey
Ingredients
200 ml. oat milk
5 gr. brewer's yeast master baker pane angeli
120 gr. brown sugar
2 teaspoons sunflower seed oil
420 gr. spelt flour
A teaspoon salt
For the filling: hazelnut cream and honey
To decorate powdered sugar
Method
Heat the milk slightly and pour it into a bowl, add two teaspoons of sugar removing them from the total, mix, add the yeast and mix until it has dissolved. At this point add the remaining sugar and the oil, mix with a spoon, add the flour a little at a time continuing to mix, finally add the salt and knead with your hands until you get a soft and smooth dough. Place the dough in the bowl, cover with cling film and leave to rise in the oven turned off for at least two hours. Take the dough, make a few folds, then roll it out into a rectangle with a rolling pin. Cover half the dough with the hazelnut and honey cream, close the dough with the half without cream (see video), make many strips and roll them up on themselves (see video), place the roses on a baking sheet covered with baking paper and leave to rise in the oven turned off for another 2 hours. Brush with milk and bake at 180 degrees for 20-25 minutes. Once cooled, sprinkle with icing sugar.
#roselline #ripiene #cremanocciolamiele #ziagrazia