소소 쿠킹   SoSo cooking
소소 쿠킹   SoSo cooking
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꿀보다 달달한 천연 감기약 늙은 호박조청 깔끔하고 맛있게 만드는 법
건강에 좋은 늙은 맷돌호박으로 맛있고 달달한 호박조청
이렇게 만들면 깔끔한 색깔과 맛이 일품입니다.
방문해 주시어 감사합니다.
구독과 좋아요 부탁드려요~^^
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www.youtube.com/@sososcooking
[재료]
늙은 맷돌호박
엿기름 가루250g
쌀 4인분 (600g)
[계량]
1T (큰술)=1테이블스푼=Tbsp= Tablespoon=15ml
1t (작은술) =1티스푼=tsp=teaspoon=5ml
1컵(C)= 1cup=200ml
1스푼((숟가락) =1spoon=10 ml
Made with Vrew
맷돌 호박은 위장을 편안하게 하고 기운이 나게
하면서 이뇨과 해독 작용이 있어
부기에 좋다고 합니다
또 소화기관과 대장의 연동운동을 촉진하는
효능이 있어 노폐물 배출에 도움이 되고
천연 색소인 노란색의 배타카로틴과 루테인이
풍부하여 눈건강과 항암에 효과가 있고
염증을 없애는 역할을 하여 혈전을 막아 심장병을 예방할 수 있다고 합니다
여러모로 좋은 늙은 호박이 많이 들어간
호박 조청은 건강에
더욱 좋을 것이라 생각되어 기대됩니다.
꿀보다 맛있는 호박조청 !
영상 끝까지 보시고 맛있게 만들어 보세요~
맷돌호박은 타임즈가 선정한
10대 건강 식품의 하나라고 합니다
호박을 자를 때는
꼭지 부분을 피해서 잘라 주고요
칼을세워서 푹 찔러서 잘라주면 아주 잘 잘라집니다
씨만 제거하면 됩니다
호박 겉의 뽀얀색은 당분성분이 나와서 그래요.
이런 호박을 선택하면 더욱 달콤합니다.
커다란 들통에 넣고
푹 끓여서 익힙니다 (강 불에서 10분 중 불에서 10 분 총 이십 분 )
밥 4 인분 미리 지어 놓습니다.
엿기름 가루 250그램을
물 1 리터에 풀어 놓고 전기 밥솥에 넣고 삶아서 대충거른 호박도 같이 넣어 줍니다.
발효 시키는 전기 밥솥이 크다면
이걸 그냥 발효 시켜도 되지만
집에 있는 밥솥이 크지 않아서
양을 줄이기 위해서 호박을 먼저 걸러 줄게요(껍질도 같이 삶았기 때문)
어차피 나중에 걸어야 되니까
조금 굵은 망으로
한 번 걸러 주면 나중에 곱게 거를 때 조금 편리합니다
전기 밥솥을 보온으로 맞추고
8 시간 정도 발효 시켜서
쌀알이 위로 동동 떴는지 확인하고 걸러 줍니다.
면 주머니에 넣고 짜면 잘 됩니다.
이때 곱게 거르지 않으면
호박죽 되니까 조심하세요
곱게 짠 호박물을 큰 들통에 넣어 끓여 줍니다.
처음부터 저어 줄 필요는 없고
반 정도 쫄은 이후에 가끔 저어 줍니다.
반 이상 쫄아지면 저어 주면서 바닥을 잘 살펴야 합니다
자칫 잘못하면 탈 수 있어요
졸이는 시간
호박 물의 농도 와 불이 세기에 따라서 다른데요
처음 삼십 분
좀 세게 끓여 주다가
호박 물이 많이 쫄아 들어서
좀 진해지면 중불로 낮춰서
한 시간 정도 끓이면 됩니다
보통 한 시간 삼십 분에서 두 시간 반 정도
졸이면 조청이 만들어져요
더 졸이면 호박엿 만들어 집니다.
몽글몽글 큰 거품이 올라오면서
주먹으로 흘려 보았을 때
주르르 흐르지 않고 똑똑 떨어지다가
매달려 있으면 잘 된 것입니다
조청은 식으면 농도가 더 진해 집니다
뜨거울 때 다루면 화상 위험이 있으니
좀 식은 다음에 병에 옮겨 담아 주시면 좋습니다
두 병 나왔는데요
약 1 리터 정도 될 것 같아요
꿀 하고는 또 다른 맛있는 단맛이 나고요
일반 시중에 파는
쌀 초청 보다는 훨씬 깊은 단맛이
나는 맛있는 조청이 완성되었습니다
긴 영상 시청해 주셔서 감사합니다
Переглядів: 12 738

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КОМЕНТАРІ

  • @YangYeonHee
    @YangYeonHee 12 годин тому

    손이 많이가고 껍질 때문에 어렵게 생각했는데 껍질채 하니까 쉽게 느켜지네요 멋있어요 최고예요 👍

    • @sososcooking
      @sososcooking 8 годин тому

      방문해 주셔서 감사합니다 ~오늘도 편한한 하루 보내세요

  • @강은수-m2x
    @강은수-m2x 13 годин тому

    저도 김치통으로 절이고 있는데 엎으니까 새더라구요. 한 번 하보고 엎는 대신 중간에 큰 고무통에 윗부분것들 모두 건져담고 아랫부분것들 그 위로 건져담고 양푼에 물담아 올려놓으면 소금울에 완전 잠겨요. 김치통에 할 때는 배추를 소금물에 적셔서 두 시간쯤 방치하면 배추가 부피가 줄어서 김치통에 넣기가 좋아요. 많이 담지 않는 분들 편리해요. 김치포기는 많이 큰것 말고 2.5~3.5키로 짜리 배추여야 김치통에 좋구요

  • @김서윤-z7w
    @김서윤-z7w День тому

    껍질째삶나요?

    • @sososcooking
      @sososcooking День тому

      아니요 껍질 벗기고 삶았어요 시청해 주셔서 감사합니다. 제가 착각을 했네요.이번엔 껍질 채 했어요~자주 하다보니 착각을 하네요~^^

    • @행복찐-r7h
      @행복찐-r7h 11 годин тому

      껍질 안벗기고 하시는데

    • @sososcooking
      @sososcooking 8 годин тому

      제가 착각 했네요~ 껍질채 했답니다~^^시청해 주셔서 감사합니다 ~

  • @대무명인
    @대무명인 День тому

    고춧잎 안삶나?

  • @fleshytv2088
    @fleshytv2088 3 дні тому

    넘 맛있겠어요 ~

    • @sososcooking
      @sososcooking 2 дні тому

      예~정말 맛있어요. 시청해 주셔서 감사합니다

  • @lovely8417
    @lovely8417 3 дні тому

    호박삶아서 갈아서해도돼죠?

    • @sososcooking
      @sososcooking 3 дні тому

      예 됩니다~^^ 시청해 주셔서 감사합니다

  • @퐝퐝-j2u
    @퐝퐝-j2u 6 днів тому

    호박 삶을때 가스 압력밥솥에 삶아도 될까요 쌀은 맵쌀 사용하셨나요

    • @sososcooking
      @sososcooking 5 днів тому

      압력밥솥에 삶아도 괜찮아요 쌀은 멥쌀입니다.시청해 주셔서 감사해요 ~^^

  • @옥남김-w5g
    @옥남김-w5g 6 днів тому

    아주 쉽게 시범을 보여주어 따라하기 쉽겠어요. 고맙습니다.♡

    • @sososcooking
      @sososcooking 6 днів тому

      시청해 주셔서 감사합니다 😊

  • @YangYeonHee
    @YangYeonHee 8 днів тому

    불고기 버섯전골 즐감하며 흔적 남기고 갑니다 편안한 쉼되세요 ^^

    • @sososcooking
      @sososcooking 6 днів тому

      방문해 주셔서 감사합니다 ~오늘도 편안한 하루 보내세요

  • @Lina-tq4dr
    @Lina-tq4dr 9 днів тому

    양념치킨맛 나요. ㅎㅎㅎ 이소스 치킨에 버무려도될듯.

  • @이미지-b4o
    @이미지-b4o 9 днів тому

    채칼은 어떤거쓰시는지..정보좀주세요~~

    • @sososcooking
      @sososcooking 6 днів тому

      채칼은 예전에 산거라서 어떤제품인지 알기가 어렵네요.일본제품이라는것만 기억나네요.. 시청해 주셔서 감사합니다 ~

  • @맨발-w9b
    @맨발-w9b 10 днів тому

    김치통 몇리터짜리일까요

  • @학중이-o8n
    @학중이-o8n 10 днів тому

    초보자도 알수이게 설명잘해주시내요 10통으로해주셔으면계산하기가좀 아이템 은 제일 설명도제일

    • @sososcooking
      @sososcooking 4 дні тому

      배추1망이 3통이라 2망 했어요~^^시청해 주셔서 감사합니다

  • @윤아리아-f7s
    @윤아리아-f7s 11 днів тому

    설거지걸이. 많이. 만드네요ᆢ

    • @sososcooking
      @sososcooking 4 дні тому

      시청해 주셔서 감사합니다 ~^^

  • @김경욱-c4i
    @김경욱-c4i 12 днів тому

    망에 다 넣어서 하면 편해요 엿기름거를때요

  • @sososcooking
    @sososcooking 13 днів тому

    채소와 불고기의 조합이 정말 맛있는 소불고기 전골은 이렇게 만들어 보세요~👍 방문해 주시어 감사합니다. 구독과 좋아요 부탁드려요~^^ 구독하기 bit.ly/3y9flF7 [계량] 1T (큰술)=1테이블스푼=Tbsp= Tablespoon=15ml 1t (작은술) =1티스푼=tsp=teaspoon=5ml 1컵(C)= 1cup=200ml 1스푼((숟가락) =1spoon=10 ml Made with Vrew [재료] 소불고기 500g 흑설탕 1T, 꿀 1 T, 다진마늘 1.5T, 청주 2 T 알배추 10장, 느타리버섯 150g, 표고버섯 5장, 팽이버섯 1송이 새송이버섯 1송이, 대파 2대, 양파 1개, 청양고추 3개 육수 : 물 500ml, 다시마 10cm1장국간장 1T, 참치액 1T

  • @MrsShim65
    @MrsShim65 14 днів тому

    서울식 불고기 전골 넘 좋아해요❤❤

  • @Oliviamomsey
    @Oliviamomsey 14 днів тому

    4👍 제가 너무 좋아하는 불고기 버섯전골 자세하고 세세한 영상 바로 보고 따라해도 될듯한 황금 래시피~ 국간장 사용✨ 군침 군침~ 버섯의향기가 가득 전해집니다👍👍👍

  • @lizadeavina23
    @lizadeavina23 14 днів тому

    Very yummy ❤❤

    • @sososcooking
      @sososcooking 14 днів тому

      방문해 주셔서 감사합니다

  • @박감독-m6u
    @박감독-m6u 14 днів тому

    절이는 방법 물에 소금 타서 계란 둥둥 떠면 배추 담그고 바로 빼서 소금 한주금 처주면 완성입니다.

    • @sososcooking
      @sososcooking 14 днів тому

      시청해 주셔서 감사합니다 😊

  • @뿡뿡이나라
    @뿡뿡이나라 15 днів тому

    너무 감사합니다❤

  • @순아정-y5t
    @순아정-y5t 16 днів тому

    자세한 설명 고맙습니다 다른 유튜브는 얼렁뚱땅 설명하는데 초보자는 이렇게 설명해줘야 돼요

    • @sososcooking
      @sososcooking 14 днів тому

      도움이 되셨다니 감사합니다.

  • @김경화-t5h3n
    @김경화-t5h3n 16 днів тому

    감사합니다.힘드신 영상 감사드려요 ♥^^

    • @sososcooking
      @sososcooking 16 днів тому

      시청해 주셔서 감사합니다

  • @전상남-q7g
    @전상남-q7g 18 днів тому

    감사합니다❤❤❤❤❤

    • @sososcooking
      @sososcooking 18 днів тому

      시청해 주셔서 감사합니다 오늘도 편안한 저녁시간 보내세요

  • @jingaiwei9789
    @jingaiwei9789 18 днів тому

    나도올해는 요렇케절여야겠어요 잘배우고갑니당🎉

    • @sososcooking
      @sososcooking 18 днів тому

      시청해 주셔서 감사합니다. 응원이 되는 댓글은 더욱 감사합니다 ~^^

  • @벨라-d6e
    @벨라-d6e 18 днів тому

    계량컵 용량 알려주세요.

    • @sososcooking
      @sososcooking 18 днів тому

      1컵은 200ml입니다. 시청해 주셔서 감사합니다

  • @유경란-n6w
    @유경란-n6w 19 днів тому

    이렇게 힘들게 배추 절이다 힘 다 빠집니다

    • @sososcooking
      @sososcooking 18 днів тому

      힘들어 보이나봐요? 여러가지 방법으로 해봤지만 이 방법이 가장 쉬운것 같은데요..더 쉬운 방법 알고 싶네요~^^ 시청해 주셔서 감사합니다

  • @ths0916
    @ths0916 19 днів тому

    찹쌀밥은 한공기 정도 일까요?

    • @sososcooking
      @sososcooking 19 днів тому

      찹쌀밥은 한공기 반 입니다. 시청해 주셔서 감사합니다

  • @아기공룡둘리-k8t
    @아기공룡둘리-k8t 20 днів тому

    와 존경스럽다 대단 진짜 엄마들 김장 담구는것 존경스러울 정도로 대단 엄청 힘들겠어요

    • @sososcooking
      @sososcooking 20 днів тому

      힘들어 보이시나요? 생각보다 힘들지 않아요. 재미도 있답니다.김장 해 놓으면 마음이 안심이되고 부자 된것 같이 좋기도 하답니다~^^ 방문해 주셔서 감사합니다 ~

  • @정둘남-j4m
    @정둘남-j4m 21 день тому

    300포기하면소금얼마넣고. 물얼마할까예

    • @sososcooking
      @sososcooking 20 днів тому

      물과 소금 비율은 항상 같아요. 양만 조절하시면 됩니다. 중간 정도 크기의 배추라면 배추 1통에 천일염 1컵반과 물 1.5리터 넣고 소금물 만드시어 절이면 될것 같아요. 시청해 주셔서 감사합니다

    • @동의보감-p3b
      @동의보감-p3b 13 днів тому

      선생님! 저희는 올해 첨으로 이와 비슷하게 배추를 절여봤습니다 저희도 직접 키운 배추로 늘 새벽에 나와서 뒤집고 하는 것이 힘들고 귀찮아서 고추비닐 20근짜리 2겹으로 배추12포씩 3봉투에 나누고 물 60리터에 천일염대신 히말라야 핑크솔트 8.5kg 즉 천일염기준 리터당 140그램 정도로 절였는데 27시간을 절인 것 같습니다 첨엔 바로 세웠다가 눕협다가 돌렸다가...ㅎ 몇번 굴리면서 간이 골고루 베이도록 했는데 처음 생배추보다 훨 단 맛이 강하면서 아삭하니 맛이 좋더군요 내년엔 정말 잘할 것 같고 넘 쉬웠습니다 이 방법의 최대 장점은 아무리 오래 냅둬도 그렇게 짜지지않고 탱글탱글 맛이 좋다는 것인데 저희는 넘 욕심이 과했던 탓인지 한봉투에 배추를 넘 많이 넣어서 무거워서 혼났다능이 함정이었죠 내년에는 봉투 한개당 9포기 이상은 안 넣으려고 합니다 참 저희는 간수빠진 9년된 천일염부터 10년이 넘은 것도 있습니다 아마 앞으로 20년은 소금 걱정은 없을 겁니다 그런데 작년부터 오염된 바다의 천일염보다 수천년전의 암염인 히말라야 솔트가 미네랄도 많고 간수도 없다는 말에 迷惑(?)되어 ㅋ 히말라야 솔트로 배추절임을 해봤는데 배추도 달큰하고 저장성도 좋고 여러모로 좋아서 매니아가 된 것 같습니다 시범적으로 선생님도 한번 해보시면 좋겠습니다 여튼 올해는 날씨 탓에 배추가 맛이 떨어지는 경우가 많다고 하는데 다행히 저희집은 괜찮은 것 같습니다 늘 건강하십시오.

  • @김미선-i8b
    @김미선-i8b 21 день тому

    생새우 구입방법 알고 싶어요..

    • @sososcooking
      @sososcooking 20 днів тому

      저는 농협하나로 마트에서 샀어요~ 시청해 주셔서 감사합니다

  • @최영자-h7h
    @최영자-h7h 21 день тому

    함께 해요....... 신전 세워 🏰나라🇰🇷사랑💙 👋👋👋👋👋👋👋 계좌 후원 10.000원 부터....... 1002-633-269825 우리 은행 인천 순복음 교회 주인 최 영자 원장 목사. 후원 부탁 합니다💙😇

  • @YONGCINE_LOG
    @YONGCINE_LOG 21 день тому

    김치소 보니까 군침이 도네요😄

    • @sososcooking
      @sososcooking 21 день тому

      시청해 주셔서 감사합니다 ~오늘도 행복하세요~^^

  • @옥자김-h5p
    @옥자김-h5p 21 день тому

    그래도 농사지은것이라 배추가 맛잇어보여요 옆집살앗어면 얻고싶어요 이번에는 꼭 그렇게해볼께요 감사감사용^^

    • @sososcooking
      @sososcooking 21 день тому

      방문해 주셔서 감사합니다. 힘이 되는 댓글은 더욱 감사하고요~^^ 늘 행복하시기 바래요~

  • @KGS-isy
    @KGS-isy 21 день тому

    맛있겠당

    • @sososcooking
      @sososcooking 21 день тому

      시청해 주셔서 감사합니다 ~ 오늘도 행복한 하루 보내세요 ~

  • @greengreenstory4368
    @greengreenstory4368 21 день тому

    저는 언니가 하는 방법대로 도와주는 방식인데 양념이 똑 같네요. 찹쌀풀이 조금 다를뿐 같았습니다. 조아요 로 꾹 응원드립니다. 맛있게 잘 익으면 김장 끄읏 ㅎ ❤❤❤

    • @sososcooking
      @sososcooking 20 днів тому

      시청해 주셔서 감사합니다 😊

  • @Gangneung1004
    @Gangneung1004 21 день тому

    김장배추 절이는 방법 쉽게 알려주시네요. 물 1리터에 소금을 종이컵에 하나 8시간 절이고 뒤집어서 8시간 잘 기억했다가 저도 맛있게 절여봐야 겠네요.

    • @sososcooking
      @sososcooking 20 днів тому

      방문해 주셔서 감사합니다 오늘도 행복한 시간 보내세요 ~

  • @coffeelove365
    @coffeelove365 22 дні тому

    김장철이네요😊 영상 잘 보고 갈게요💕 행복한 금요일 보내세요!

    • @sososcooking
      @sososcooking 20 днів тому

      방문해 주셔서 감사합니다 오늘도 행복한 시간 보내세요

  • @난사랑요리
    @난사랑요리 22 дні тому

    김장 20kg 속 만들기 자세히 공유해 주셔서 감사 합니다 수고 하셨습니다 🌸🌸👍

    • @sososcooking
      @sososcooking 20 днів тому

      방문해 주셔서 감사합니다 오늘도 행복한 시간 보내세요

  • @bestfoodinpunjab
    @bestfoodinpunjab 22 дні тому

    so tasty stay blessed 2 lk

    • @sososcooking
      @sososcooking 22 дні тому

      시청해 주셔서 감사합니다 ~

  • @toughmen
    @toughmen 23 дні тому

    손에 묻었는데요

    • @sososcooking
      @sososcooking 22 дні тому

      시청해 주셔서 감사합니다. ~^^

  • @YangYeonHee
    @YangYeonHee 23 дні тому

    소소쿠킹님 반갑습니다 1등으로 들어왔네요 ㅎㅎ 오늘은 김장육수 배워서 맛있는 김치 담아 보겠습니다 레시피 잘배우고갑니다 편안한 쉼되세요 ^^

    • @sososcooking
      @sososcooking 22 дні тому

      방문해 주셔서 감사합니다 편안한 하루 보내세요~

  • @JenniferKang
    @JenniferKang 23 дні тому

    1st dear my friend😂😂😂😂

    • @sososcooking
      @sososcooking 22 дні тому

      시청해 주셔서 감사합니다 늘 행복하시기 바랍니다

  • @심정숙-v7j
    @심정숙-v7j 23 дні тому

    남은콩나물은 조금있으면 콩나물이 실라락같이쪼그러집니다

    • @sososcooking
      @sososcooking 22 дні тому

      남겨둔 콩나물은 수분이 빠져 가늘어 집니다~^^ 시청해 주셔서 감사합니다

  • @kansas-b5y
    @kansas-b5y 24 дні тому

    육수는 어찌 내고 몇분 끓이나요? 그리고 수제비 잘 뜯는 방법도 궁금합니다^^

    • @sososcooking
      @sososcooking 22 дні тому

      시청해 주셔서 감사합니다. 기회가 되면 수제비 만드는 영상 올릴게요 ~^^

  • @원순남-g1d
    @원순남-g1d 26 днів тому

    너무꽉찬거같아요

    • @sososcooking
      @sososcooking 22 дні тому

      시청해 주셔서 감사합니다

  • @종순장-h9i
    @종순장-h9i 27 днів тому

    설명에 사설이 업어 귀에 쏙쏙 들어옵니다. 감사합니다

    • @sososcooking
      @sososcooking 20 днів тому

      시청해 주셔서 감사해요 ~^^

  • @YangYeonHee
    @YangYeonHee Місяць тому

    소소쿠킹님 반갑습니다 잠시들려 총각김치 배우고갑니다 편안한 쉼되세요 ^^

    • @sososcooking
      @sososcooking 20 днів тому

      방문해 주셔서 감사합니다

  • @김성범-h3n
    @김성범-h3n Місяць тому

    ❤❤

    • @sososcooking
      @sososcooking 20 днів тому

      방문해 주셔서 감사합니다

  • @IanHan-x7u
    @IanHan-x7u Місяць тому

    쉬운게 아니라 너무 복잡한 방법으로 하시네요.ㅜㅜ 시간도 길구요 김치통 늘어놓는것도 그렇구요

    • @sososcooking
      @sososcooking Місяць тому

      복잡하게 느끼시는군요.. 저는 김치통 절임이 편리할 것 같아 올해는 김치통에 6통만 절여서 할려고 합니다. 많이 절일 때는 불편할수 있겠어요. 영상 시청해주셔서 감사합니다. 오늘도 행복한 하루 보내세요.