Profiterol
Malzemeleri;
Choux hamuru için;
100 gr tereyağı
1 su bardağı un
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
3 adet yumurta
Pastacı kreması için;
500 ml süt
150 gr şeker
60 gr un
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
Sos için
80 gr sütlü çikolata
80 gr bitter çikolata
200 gr pastalık sıvı krema
Hazırlanışı;
📌Öncelikle pastacı kremamızla başlayalım.
📌Tenceremize süt, şeker, un ve yumurta sarısını ekleyip karıştıralım.
📌kıvam alınca 5-6 saniye fokurdatıp altını kapatalım.
📌içine tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
Choux hamuru için;
📌 öncelikle tenceremize tereyağını ekleyip biraz eridikten sonra su, şeker ve tuz’u ekleyelim.
📌Kaynamaya başlayınca unumuzu ekleyip spatula yardımıyla hamur kıvamını alana kadar karıştıralım.
📌sonra altını kapatıp soğutmak için mikserimizle çırpalım.
📌eli yakmayacak ısıya düştüğünde yumurtalarımızı teker teker ekleyip karıştıralım (her yumurtayı eklediğinde 1 dk karıştır)
📌kıvamını anlamak için bir kaşık veya spatulayı içine batırıp çıkardığında hamurun “V” şeklini alması lazım ( eğer hamur katıysa 1 yumurta daha ekleyip karıştıralım.)
📌sonrasında hamuru bir sıkma torpası alıp tepsiye aralıklı bir şekilde küçük parçalar halinde sıkalım üzeri yamuksa elinizi bir suya batırıp düzeltebilirsiniz.
📌Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dk pişirelim
📌NOT; fırından fırına pişme süresi değişiklik gösterebilir.
Çikolatalı sos için;
📌Küçük bir sos kabına sıvı kremayı ekleyelim ısınınca altını kapatıp çikolatalarımızı ekleyelim ve homojen kıvam alana kadar karıştıralım.
📌pişen profiterol hamurumuzun altına bir delik açıp içine bir sıkma torbasına kattığımız kremamızı sıkalım ve üzerine çikolata sosunu döküp servis edebiliriz.
Afiyet Olsun😊