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Mandel Hörnchen werden deinen Plätzchen-Teller perfekt ergänzen. Dabei ist die Zubereitung dieser marmeladigen Köstlichkeiten relativ einfach. ☺️
REZEPT ZUM NACHBACKEN 🩷
Menge : Ca. 70 Stück
Zutaten...
..für den Teig:
400 g Mehl
200 g Zucker
200 g Butter
1 Päck. Vanillezucker
1 TL Rum oder etwas Rum-Aroma
1 Prise Salz
1 Eigelb
...für das Topping:
80 g gehobelte Mandeln
1 Eiweiß
...für die Füllung:
100-150 g Aprikosenkonfitüre
...für die Deko:
200 g Zartbitterkuvertüre
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig schön gleichmäßig verkneten.
Teig in Folie eingewickelt 1 h in den Kühlschrank legen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen. Hörnchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Eiweiß verquirlen. Die Hälfte der Plätzchen damit bestreichen und mit den gehobelten Mandeln belegen.
Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen (160 °C Umluft) ca. 8-10 min backen lassen. Die Backzeit hängt von der Leistung des Ofens ab.
Plätzchen abkühlen lassen. Die Plätzchen ohne Mandeln mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen. Jeweils ein Plätzchen mit Mandeln darauf setzen und leicht andrücken.
Zartbitterkuvertüre vorsichtig schmelzen. Die Hörnchen von beiden Seiten eintauchen.
Kuvertüre fest werden lassen.
Fertig! 🥰
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RECIPE 🩷
Quantity : Approx. 70 pieces
Ingredients...
...for the dough:
400 g flour (14 oz)
200 g sugar (7 oz)
200 g butter (7 oz)
1 packet vanilla sugar
1 teaspoon rum or a little rum flavoring
1 pinch of salt
1 egg yolk
...for the topping:
80 g sliced almonds (3 oz)
1 egg white
...for the filling:
100-150 g apricot jam (3-5 oz)
...for the decoration:
200 g dark chocolate coating (7 oz)
Preparation:
Knead the ingredients for the dough until smooth.
Wrap the dough in cling film and place in the fridge for 1 hour.
Roll out the dough to a thickness of 3 mm on a floured work surface. Cut out cookies and place on a baking tray lined with baking paper.
Whisk the egg white. Brush half of the cookies with it and top with the sliced almonds.
Bake the cookies in a preheated oven (160 °C/320 °F, convection) for approx. 8-10 minutes. The baking time depends on the power of the oven.
Leave the cookies to cool. Spread the apricot jam on the cookies without almonds. Place a cookie with almonds on top and press down lightly.
Carefully melt the dark chocolate coating. Dip the 'croissants' in on both sides.
Allow the chocolate coating to set.
That's it! 🥰
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