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UMAMITable /女将のおうちご飯
Japan
Приєднався 26 лют 2023
▶︎毎週２回更新📺月曜日・金曜日に動画UPします。
明太子が有名なとある地方都市でちょっとだけ有名な小料理屋を切り盛りしていた元女将があなたのおうちご飯をサポートする料理チャンネル🍳
その時期ならではの食材を使った旬の料理の提案や、料理がガラッと変わるちょっとしたひと手間を紹介しています。
バズや流行りはあまり意識せず、昔ながらの日本の家庭料理を大切にしたいと思っています。
料理をするモチベーションになるような動画/レシピ/食材の提案を通じて皆さまの食卓が「おいしい」で溢れますように！
リクエストや、作ってみた感想などあればぜひコメント欄で教えてください🙋♀️
2023.10月追記
動画内で使った食材でお問合せが多かったものはこちらで買えるようにしました！
umamitable.theshop.jp/
ゆくゆくは皆さんと一緒に商品作りなんかもしたいなあと。
▶︎ New videos every Monday and Friday . Short videos released sporadically.
Welcome to UMAMI Table, a Japanese home cooking channel where a young proprietress in her 20s, who used to run a small traditional Japanese restaurant in a region famous for its Tonkotsu Ramen, supports your home-cooked meals 🍳 We share information to make your dining table overflow with "deliciousness," such as authentic Japanese dishes using seasonal ingredients, transformative cooking ideas with a little extra effort, and time-saving recipes.
明太子が有名なとある地方都市でちょっとだけ有名な小料理屋を切り盛りしていた元女将があなたのおうちご飯をサポートする料理チャンネル🍳
その時期ならではの食材を使った旬の料理の提案や、料理がガラッと変わるちょっとしたひと手間を紹介しています。
バズや流行りはあまり意識せず、昔ながらの日本の家庭料理を大切にしたいと思っています。
料理をするモチベーションになるような動画/レシピ/食材の提案を通じて皆さまの食卓が「おいしい」で溢れますように！
リクエストや、作ってみた感想などあればぜひコメント欄で教えてください🙋♀️
2023.10月追記
動画内で使った食材でお問合せが多かったものはこちらで買えるようにしました！
umamitable.theshop.jp/
ゆくゆくは皆さんと一緒に商品作りなんかもしたいなあと。
▶︎ New videos every Monday and Friday . Short videos released sporadically.
Welcome to UMAMI Table, a Japanese home cooking channel where a young proprietress in her 20s, who used to run a small traditional Japanese restaurant in a region famous for its Tonkotsu Ramen, supports your home-cooked meals 🍳 We share information to make your dining table overflow with "deliciousness," such as authentic Japanese dishes using seasonal ingredients, transformative cooking ideas with a little extra effort, and time-saving recipes.
ツラい残暑に身体が欲するピリ辛&さっぱり感。ちなみに、香草苦手な方でも食べられる秘密があります。
９月に入り、朝晩の気温が涼しくなってきたかと思いきや、
ツラい残暑がまだまだ続きますね。
そんな時に本能的に身体が欲するのが酸っぱくて、ピリッと辛いエスニック料理。
香草が苦手、、という方でも食べられるようにパクチーじゃなく水菜を使用。
※パクチー好きなかたはパクチー使ってもらってもOK!
チャンネル初のエスニック料理です。
ぜひ、試してみてくださーい！
ヤムウンセン
・はるさめ ４０g
・豚ひき肉 ８０g
・えび ８０g
・紫玉ねぎ ２５g
・水菜orパクチー 30g
・レタス30g
・人参 10g
・きゅうり 15g
・カシューナッツ 15g
・ラー油、糸唐辛子 お好みで
・仕上げの追いすだち お好みで
［合わせ調味料］
・薄口醤油 大さじ２
・オイスターソース 小さじ１
・砂糖 大さじ１
・鶏ガラの素 ふたつまみ
・すだち 1.5玉（15ml）
・おろしニンニク 少々
・鷹の爪（輪切り） 1本分程度
ツラい残暑がまだまだ続きますね。
そんな時に本能的に身体が欲するのが酸っぱくて、ピリッと辛いエスニック料理。
香草が苦手、、という方でも食べられるようにパクチーじゃなく水菜を使用。
※パクチー好きなかたはパクチー使ってもらってもOK!
チャンネル初のエスニック料理です。
ぜひ、試してみてくださーい！
ヤムウンセン
・はるさめ ４０g
・豚ひき肉 ８０g
・えび ８０g
・紫玉ねぎ ２５g
・水菜orパクチー 30g
・レタス30g
・人参 10g
・きゅうり 15g
・カシューナッツ 15g
・ラー油、糸唐辛子 お好みで
・仕上げの追いすだち お好みで
［合わせ調味料］
・薄口醤油 大さじ２
・オイスターソース 小さじ１
・砂糖 大さじ１
・鶏ガラの素 ふたつまみ
・すだち 1.5玉（15ml）
・おろしニンニク 少々
・鷹の爪（輪切り） 1本分程度
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Відео
超簡単にできて、感動レベルに美味しいエビマヨの作り方。隠し味が効いた、とにかくうまいマヨソース配合も公開。
Переглядів 58714 днів тому
今回は感動する美味しさのエビマヨの作り方動画です。 今回の肝は「ソースの配合」 びっくりするほど美味しいマヨソースです。 しかも4つの素材を混ぜるだけ。 エビマヨだけじゃなくて鶏マヨとかにも使えそう。。！ とにかくその辺のお店レベルは軽く超えちゃうクオリティです。 夏の終わりに、ぜひ〜！ 次回からは徐々に秋っぽいレシピを意識していきます。 引き続き、よろしくお願いいたします！
間違って炊いてないですか？一生使える、おいしい土鍋ご飯の炊き方。幻の米「龍の瞳」を炊いておにぎりにしてみました。
Переглядів 54221 день тому
お米の炊き方は実はかなり奥が深いのです。 水の量少しで大きく変わるし、特に土鍋で炊く際は絶対に失敗したくないですよね？ これから迎える新米の時期に、土鍋でしっかりお米を炊きたい！ という方におすすめな今回の動画。 お店をやっている頃から無限に炊いていた、私流のおいしい炊き方伝授します。
家で簡単に作れます！酸味と旨味のバランスが最強。自家製ダレの冷やし中華
Переглядів 191Місяць тому
🌞暑い日が続く中、さっぱりとした冷やし中華はいかがですか？今回は、簡単に作れる自家製ダレの冷やし中華レシピをご紹介します！👨🍳 このレシピは特別な材料を使わずに、家にあるもので手軽に作れるので、忙しい日でもサッと準備できます。タレの味付けにこだわっており、麺と具材にピッタリのバランスを追求しました。｜自家製だからこそ味わえる深いコクと爽やかさを、ぜひご家庭でお楽しみください！ 自家製ダレの冷やし中華 ・中華麺 2人前 ・きゅうり 80g ・トマト 60g ・ロースハム 60g ・たまご 1個 片栗粉小さじ1/2、水小さじ１を卵に混ぜて錦糸卵を作る。 （タレ配合） ・酢 90ml ・冷水 45ml ・薄口醤油 45ml ・砂 10g ・ごま油 8g ・おろし生姜 40g ・ごま 少々
夏野菜はサッと揚げて出汁をかけると最高に美味い！今しか食べられない贅沢料理「夏野菜と豆腐の揚げだし」
Переглядів 1,4 тис.Місяць тому
色鮮やかな夏野菜が並ぶ時期になりましたー そんな夏野菜、味も旨味も抜群に美味しいのですが、サッと揚げると甘みが倍増します！ サッとできるんですが出来上がった時の「何これ美味しそう！」感は半端ないです。 ぜひ、やってみてください！ 夏野菜と豆腐の揚げだし ・カボチャ50g ・赤パプリカ40g ・なす50g ・オクラ30g（2本） ・揚げる時の片栗粉30g ・だし汁200ml 出汁パックを基本の濃さで煮出したもの。 ・濃口醤油小さじ２ ・うすくち醤油小さじ１ ・みりん小さじ２ ・砂糖小さじ１ ・片栗粉小さじ１ ・大根おろし・おろし生姜・小ネギ お好みで
夏にこれ食べてないの損してます。柔らかくて食べやすい「夏ごぼう」の甘辛揚げ。
Переглядів 796Місяць тому
新じゃが、新玉ねぎ、などいろいろな新〇〇がありますが、 今回は初夏に売り場に出てくる新ごぼう「夏ごぼう」を美味しく食べるレシピです。 夏ごぼうは柔らかくアクが少ないのでゴロっとごぼうを楽しむ料理に向いています。 そんな特徴を活かして甘辛く揚げた今回のレシピ。 かなりおすすめです。 知っている味なのに、食べたことがない不思議な感覚。 超簡単なのでぜひやってみてください！ 新ごぼうの甘辛揚げ ごぼう 180g 片栗粉 大さじ1と1//2 醤油 大さじ１ みりん 大さじ１ 酒 大さじ１ 砂糖 大さじ1/2 炒りごま 小さじ1/2
ゴーヤはスパサラにしてひんやり食べると超食べやすい！夏にピッタリ。女将の得意料理ゴーヤのスパサラ
Переглядів 547Місяць тому
暑いですねー。 梅雨明けの箇所が次々に発表されていますが、夏に備える準備はできていますか！？ 夏といえば、まず思い浮かぶ食材「ゴーヤ」 ゴーヤといえばチャンプルーというくらい、炒め物のイメージがあるんですが、 今回はひんやりと食べられるスパさらにしてみました。 食材はシンプルなんですが、要所要所をおさえるとグッと美味しくなるので ぜひ、「手間かも？」と思うところもやってみてください！ ゴーヤのスパサラ ・ゴーヤ80g ・きゅうり50g ・玉ねぎ20g ・塩揉み用の塩 ひとつまみ ・パスタ60g (動画内ではスパサラ用のパスタ麺を使用) ・マヨネーズ 25g ・オリーブオイル 10g ・塩 ３g ・コショウ 少々 ・仕上げ用粗挽きブラックペッパー お好みで
「これが最強の夏メシ」食欲がない日でもこれは無限にいけちゃう。女将がアレンジした激うま冷や汁レシピ。
Переглядів 5992 місяці тому
いよいよ梅雨明け目前ですね。 ここから2ヶ月ほどは食べ物に気をつけて、気をつけて過ごしましょう。。 今回はこれから迎える猛暑に備える九州が誇る夏メシ「冷や汁」のご紹介です。 簡単で、一度食べると「もう一回！」となる魔法の味付けです。 九州の郷土料理なんですが、近年は全国チェーンのお店でも夏季限定で出されていたり、 もはや日本を代表する夏メシ。 ぜひ、試してみてください！ハマる事間違いなし。。 女将の冷や汁 削り粉 12g ピーナツ粉 ８g 白すりごま ６g 味噌 40g 絹ごし豆腐 200g 鯖の水煮缶 70g(食塩使用) きゅうり 1/2本(50g) みょうが 1本 大葉 3枚 追いごま お好みで
餃子パーティ後の「中途半端に余った餃子の皮」に旬のカボチャと〇〇を詰めて揚げてみたら、旨味爆発しました。
Переглядів 3932 місяці тому
暑い日が続いていますね、、 そんな日は皆で餃子パーティ！ってなる方も多いのでは？？ 今回はそんな餃子パーティ後の冷蔵庫事情に注目しました。 餃子パーティ後は中途半端に皮が余る！ これ、あるあるですよね。 そんな10枚くらい余った皮を使って作るのが今回のレシピ 超絶簡単なのでぜひ、試してみてください！ カボチャとチーズの揚げ餃子 ・カボチャ110g（可食部） ・塩 ひとつまみ ・ブラックペッパー適量（多め推奨） ・チーズ25g ・餃子の皮10枚
衝撃的な美味しさで食べた人皆が沸きます。真夏のヘビロテレシピ「タンドリーささみ」
Переглядів 4312 місяці тому
タンドリーチキンは基本的にはもも肉でプリッと作るもの。 ただ、今回は「あえて」ささみです。 ささみなのにしっとりふっくら仕上がるコツがあり、それを試してもらえれば絶対においしくできます。 脂が少ないので信じられないくらいに食べすぎてしまうのも注意かも。。 覚えたら、この夏絶対にヘビロテ確定です！ タンドリーささみ ・ささみ 400g ・砂 小さじ１(保湿用) ・ヨーグルト(無糖) 大さじ３ ・ケチャップ 大さじ1.5 ・カレー粉(SB赤缶) 大さじ１ ・醤油 小さじ１ ・はちみつ 小さじ１ ・塩小さじ 1/3(2g) ・おろし生姜、にんにく それぞれ2gづつ (チューブでもOKです) 動画内で取り上げた鶏ハムレシピ ua-cam.com/video/h7hH5QWl8MQ/v-deo.html
納豆に〇〇を和えただけなのに、半端ない美味しさに仕上がりました。梅雨時期はこれヘビロテ確定です。
Переглядів 9202 місяці тому
今回は和えるだけの簡単レシピ！ 納豆と小松菜の塩昆布和え。〜チーズ入れちゃいました編〜 です。 過去一長いタイトルですが、これがとんでもなく美味しいのです。 シャキッとした小松菜と納豆の食感がバランスよく、チーズや塩昆布の旨みが加わり、旨みが爆発したすごいおかずが出来上がります。 おかずににもなるし、丼にしてもOK ぜひ、この夏何度もやってみてください〜！！ 小松菜と納豆の塩昆布和え ・小松菜2束 ・人参10g ・納豆1パック（50g） ・塩昆布６g ・プロセスチーズ2個（27g） ・納豆に付いてるタレ1つ ・醤油小さじ１ ・かつお節２g
［超簡単］バターを入れるタイミングと、火加減さえ覚えれば誰でも感動レベルで美味しくできるのです！
Переглядів 2282 місяці тому
当チャンネル、おつまみレシピが意外と少ない？ と思い、今回はサッとできるおつまみレシピです。 居酒屋であったら頼んでしまう、アサリバター。 アサリとバターを炒めるだけでしょ？ と思うでしょうが、実は結構奥が深い。 バターを入れるタイミングや、火加減で大きく変わるのです。 逆を言えば、そのタイミングさえ覚えてしまえば誰でも美味しいアサリバターはできる！ ぜひ、やってみてください。 「本格」アサリバター ・アサリ 300g ［塩抜き］ ・塩12g/水400ml(3%濃度の塩水) ・アルミホイルや新聞紙（蓋用） ・ザル、ボウル ［味付け］ ・バター 15g（10gと5g） ・ニンニク １片分(３g) ・酒 大さじ２ ・醤油 小さじ１ ・ねぎ お好みで
このやり方で今後、胸肉は絶対にパサつきません。家にある普通の鍋だけで、鶏胸肉を感動レベルにしっとりしあげる方法
Переглядів 4952 місяці тому
夏が近づき、ダイエットやトレーニングをスタートさせた方々多いのでは無いでしょうか？？ トレーニングをしっかりやると、食事にも気をつけたくなるもの。 そんな時にまず辿り着くのが、胸肉を美味しく食べたい。。 という欲求ですよね。 今回はそんな胸肉を感動レベルでしっとりと仕上げる方法です。 しかも低温調理器などを使用せず、普通の鍋だけでできるんです。 騙されたと思って、ぜひやってみて欲しいです〜！ マッチョ集合！！ ＃マッチョ 感動鶏ハム（バンバンジー） ・鶏胸肉 1枚390g ・砂糖 大さじ１ ・塩 小さじ1/2 ・酒 大さじ１ ［バンバンジーだれ］ ・ねりごま 20g ・マヨネーズ 20g ・醤油 小さじ２ ・酢 小さじ２ ・砂糖 大さじ１ ・すりごま、炒りごま 3gづつ ・ラー油 4プッシュ ・きゅうり 1/2本 ・トマト中 1個 ・追いラー油 お好みで
臭みを取る処理も、甘辛い味付けもこれで完璧。覚えたら「一生使える」レバーの煮方教えます。
Переглядів 4702 місяці тому
急に暑くなったり、梅雨入りしたり、そんな季節なのでさっぱりと野菜料理が続いていましたが、 今回はこれぞ家庭料理！という一品。 しかも疲れた体に嬉しい食材。つまりレバーです。 色々な家庭料理がありますが、この煮物はどこのご家庭でも出ていたんじゃないでしょうか？？ ただ、自分で作るとなると。。。。 1つは処理の問題、もう一つは丁度いい味付けの問題、 両方、完璧に仕上がるようじっくり解説してみました！ これは覚えたら一生モノです。 ぜひ、マスターしてください！ 鶏レバーの甘辛煮 ・鶏レバー 340g ・玉ねぎ 200g ・生姜 10g ・油大さじ 1/2 ・だし汁 60ml ※出汁パックを基本の濃さで煮出したもの。 ・醤油 大さじ２ ・酒 大さじ２ ・みりん 大さじ１ ・砂 大さじ１
高級焼肉屋さんクオリティのチョレギサラダを家にある調味料で作ってみました。
Переглядів 2783 місяці тому
野菜ものが続いていますが、暑いのでこういうのが良いかなーと。 ということで、今回は旬のサニーレタスをどっさり使ってチョレギサラダを作ってみました！ 韓国料理屋さんや焼肉屋さんで出てくることでお馴染みのチョレギサラダ。 これって、日本独特のサラダって知ってました？？ なので、使う調味料も日本のもので簡単に作れちゃうのです！ 今回は豆腐を入れて作っていますが、鶏肉などで作るとより食べ応えもあり、 ダイエット飯なんかにも最適です。 ぜひ、やってみてください！ みなさま暑いので気をつけてくださいねー チョレギサラダ（ドレッシング） ・サニーレタス 90g ・きゅうり 1/2本（40g） ・かいわれ大根 1/2束 ・絹ごし豆腐 150g ・焼きのり（味のり）4g ・醤油 大さじ１ ・ごま油 大さじ２ ・鶏ガラスープの素 小さじ1/2 ・白炒りごま 小さじ1/2 ・おろしニンニク 1g
しらすの旨味とお酢の効果で食欲爆上げ。急な暑さで食欲低下してる皆様、ぜひ試してみてください！
Переглядів 2123 місяці тому
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○○をサッとかけるだけ！シャキッとベチャつかないお店のようなコールスローはこう作る！
Переглядів 7373 місяці тому
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甘くて、香ばしくて、とろっとろ。白なすレシピはまずこれからやってみて！［白なす田楽］
Переглядів 19 тис.3 місяці тому
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この煮方で骨まで柔らか。梅の酸っぱさと甘辛く煮たいわしの旨みが最高の相性。この時期の鉄板家庭料理です
Переглядів 6683 місяці тому
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レモンサワーガチ勢が「一生コレでいい」と感動した最強の一杯。自家製塩レモンサワーの素
Переглядів 8 тис.4 місяці тому
レモンサワーガチ勢が「一生コレでいい」と感動した最強の一杯。自家製塩レモンサワーの素
みょうがと豚の脂がこんなにも相性良いことを知ってもらいたい。。今季のみょうがはこのレシピから始めましょう！
Переглядів 3244 місяці тому
みょうがと豚の脂がこんなにも相性良いことを知ってもらいたい。。今季のみょうがはこのレシピから始めましょう！
焼肉屋で食べるより美味しくしてみせます。GW疲れはこれで回復！ふっくら香ばしい過去最高のレバー焼き。
Переглядів 5824 місяці тому
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大事なのは「下処理」と揚げる時のちょっとしたひと手間。足先までカリッと綺麗に揚がります。
Переглядів 2474 місяці тому
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［旨味の暴力］甘辛いテリヤキダレと、とろ〜り温玉の組み合わせ、誰だって好きですよね？鶏もも肉のてりたま
Переглядів 2584 місяці тому
［旨味の暴力］甘辛いテリヤキダレと、とろ〜り温玉の組み合わせ、誰だって好きですよね？鶏もも肉のてりたま
ふむふむ
土鍋買いましたー！女将のやり方で炊いてみます！
土鍋サイコーです！👏 炊き方マスターして下さい🙇♀️ お米だけじゃなくて色々な使い方できるしめちゃおすすめです（湯豆腐とか）
「赤子泣いても蓋取るな」 は何処へ？😂
蒸らしの段階になると蓋は開けないので、おそらく蓋を開けないのは蒸らしの事を言っているのかなーと。。 火をつけてる状態だと鍋の中はまだしっかり熱いので数回なら開けてOKです。火の通りや水分量を調節する方が炊き上がりが均一にできるはずです！！
@@umamitablestudio 調べたらそのようでした！ありがとうございます♪
今度うちも龍の瞳、炊いてみます🍚😊
この手順でやれば間違いなしです。👍
へー札幌生ラーメンか、これから買いに行きます(笑)よ
3等分に切るの難しい⎛´･ω･`⎞ですよね
カメラ前で一発で決めちゃいます😎
@@umamitablestudio それは女将はプロだから(･∀･)
マカロニがあったので同量でマカロニサラダにしましたが、美味しかったです！ゴーヤって、こんな風に生食もできるのですね😊
マカロニでも美味しそうです！！👏 ゴーヤは色々考えず、薄く切っちゃえば生でも火通してもどっちでもいけます👍笑
食べないのー？ 食べて欲しい❤
赤ちゃんも食べてる(笑)(笑)
5mmくらいのベーコンも入れたいなと( ･ㅂ･) シーチキン減らして。オリーブオイルは黒い瓶の高いのがオススメですか？
ベーコンいいかもですね！ 和える前に油切った方が良さそうですが🤔 オリーブオイルは安いやつで大丈夫です笑
とても美味しそうで、作ってみようと思います！35度の焼酎を推奨されていますが、25度の米焼酎ではどうでしょうか？また、果肉は食べやすくフードプロセッサーなどですこし細かくしてから瓶に戻そうと思うのですが…作った後は冷蔵庫で保存します。アドバイスいただきたいです！
ありがとうございます！ 是非！！ ちなみにですがホワイトリカーという無味無臭に近い果実酒向けの焼酎を使っています。 米焼酎でもいいと思いますが、やはりレモンの香りを楽しみには焼酎自体の味は極力無い方が作りやすいかと🤔米焼酎の味が好き！ということであればそれでも良いかもしれません😊 果肉に関してはそれでもいいと思います！ 私は果肉の味と果肉に染み込んだお酒の味をじんわり楽しみたいので、形をある程度残したいのですがその辺はお好みですね🍋 冷蔵庫保存、完璧です！
これ皮を剥いだムネ肉でも割安だし美味しそう😋 やってみようかなー😊
胸肉でも当然美味しいので、おすすめです！！タレ配合も簡単なのでぜひ😊！
なななナンダ！？どう見ても絶品メニュー😳😳女将にかかればササミが超美味な食材に🎉助手さん再現企画メニュー決まっちゃたのでは？😁😁😁
タンドリーチキン！と聞くと、難しいイメージありますが、実はとても簡単にできちゃうのです😀 見習いは食べてばかりなのでそろそろ再現させます！笑
こちら美味しそうで作ってみたいのですが、漬け込み時間はどれくらい長くても大丈夫ですか？ （例えば前の日の夜に漬け込んで次の日の夜に焼くとか）
コメントありがとうございます😊！ 漬け込みは1日、2日位の長さ漬け込んでも大丈夫です！味が濃くなる事は無く、むしろしっとり感が増して美味しいですよ😋！ 袋の中の空気をしっかり抜いてから、冷蔵庫で置いてあげて下さい🙇♀️ 我が家もこの夏、リピートしまくってるので本当におすすめです！
@@umamitablestudioありがとうございます！やってみます🥰
@@yui.2020 ぜひ！よければ感想もお聞かせください☺
最高だった🎉
ありがとうございます！味噌も思ってたより簡単じゃないですか？？😊 試していただいて感謝です。
取り出したレモンの皮は何かに使えますか？ お塩を入れなくても美味しいですか？
取り出した皮はお酒に浸ってかなり香りも風味も抜けてると思いますし、結構アルコールも含んでいるので私は他に使ってません🙋♀️ 他に使うとしたら加熱してアルコールを抜いてからジャムとかに使うとかですかね？🤔 試してないので味は分かりませんが😅 塩はなくても仕上がりますが、あるとより味が締まって美味しいって感じです！
ありがとうございます。レモンのジャム良いですね。 塩分が気になっていましたが、レシピ通りに作ってみようと思います。レモンが届くのが楽しみです(*^^*)
あーもうこんな秀逸なレシピ出されちゃったら我が家の納豆使用量３倍になっちゃう😂 特売日要チェックや！走る🏃♂️
見習い🥸がハマっており我が家も最近ヘビロテです笑 納豆買いだめ必須ですね🤘
家庭菜園で今年初めてこの白なす３つ収穫できたので、田楽やってみました。 とってもおいしかったので、次の収穫が楽しみになりました。 ありがとうございます😊
すごい！！家庭菜園で作ってらっしゃるとは、、！ 白なすは私も頂き物で初めて食べたのですが本当に美味しいですよね！ ご自身で育てられたものはより一層美味しそうです🤤 こちらこそ、ご報告ありがとうございます！引き続きよろしくお願いいたします🙇♀️
海を作り、ツマミを作るんですね( ･ㅂ･) ❤❤❤
海作り＝つまみ作りです。（違う）
海をつくる…思わぬ壮大な回でした。あぁニンニクとバターの香りが想像だけでもたまらなくなるぅぅぅ
美味しいアサリバターには、海作りが必須です🌊笑 簡単なのでぜひ〜🤘
やってみたい😊 皮は何日で取り除くんですか？
ぜひ！ 皮はホワイトリカーに漬たあと1週間から10日位を推奨しています😋
マッチョ💪
第一マッチョ発見。
初めまして😊 noteで見つけまして、さっそくレモンも購入して作ってみようと思うのですが、ホワイトリカーじゃなくて日本酒とかでもいけそうですか？ ホワイトリカーのツンっとするアルコールですっ‼︎の主張がやや苦手でしてw梅酒とかでもブランデーとか日本酒、黒糖焼酎とかの方が好きなのですが、このレシピの場合は塩入れるからブランデーはなぁ…と思いまして🤔ホワイトリカー以外試されたことはありますか？最初はやっぱりホワイトリカー推奨でしょうか？？
ありがとうございます！！ 漬けるお酒ですが、やはりホワイトリカーがおすすめです。 理由としては ・度数が低いと劣化が早い ・ホワイトリカー自体が果実酒の漬け込みに適した雑味のないアルコールな為 日本酒の度数が15度程度と低いので、日持ちが心配ですね🤔 レモンの皮から出る風味がだいぶアルコール感を緩和してくれると思うので、まずはホワイトリカーで漬けるのがおすすめです🙋♀️！ ちなみに、本日出荷しましたので明日にはお届け出来ると思います🙇♀️ また不明点あればコメントください！
出荷連絡まで✨ありがとうございます❣️❣️ 素晴らしく早い出荷、感謝です😊🙏そうなんですよね〜度数❗️黒糖焼酎とかだと40度あったりなんですけど、それだとせっかくの風味がなー…と💦 了解ですっ🫶まずはオススメのホワイトリカーで届き次第レシピ通り漬け込みます🫡 また何かありましたら、インスタのDM飛ばさしていただくかもです🙇♀️ ありがとうございました☺️🙏
こちらこそ、ありがとうございます😊！！ 是非是非！ホワイトリカーを作っている酒蔵さんも話した時も、レモン酒は皮から香りが出るので梅酒とかよりアルコール感が気にならないと言ってました🙋♀️ 是非、お気軽にご相談ください🙇♀️
UA-camで一番面倒くさい昔ながらの伝統的なやり方かな〜
包丁がある時から急に怖くなり、それ以来料理から離れておりました。 女将のマイペースなお料理、だけどとても美味しそうで、本当に久しぶりに料理を作ってみたくなり、25年振りに包丁とまな板を買いに行き、レモンサワー作ってみました。 私にとっては、包丁が怖くて皮剥きが恐怖でしたが、女将の料理の何気なさに自分でも出来るのではないか？と錯覚ができ、刃物への恐怖より楽しそうな女将の動画を何度も繰り返し流しながら、2時間かけて１２個のレモンの皮を剥き、一時間かけてワタを剥ぎ、ようやくレモンを漬ける事が出来ました！ 刃物が怖すぎて、汗がダラダラでしたが、女将のレモンスカッシュが飲みたくて、遂に3時間以上かけて出来ました！！ 有難う御座います！！ あとは最終仕上げです。
丁寧にご報告ありがとうございます😊 マイペースな投稿ですが、久々に包丁を取るキッカケに慣れたようで嬉しいです！ これからもお料理がしたくなるような投稿頑張っていきます。応援よろしくお願いします！ レモンサワーの仕上がりまた教えてください😋
出来ました！！ 飲みました！！めちゃくちゃ美味しいです。 女将のレシピをどんどん作っていきます。 包丁を握るキッカケをありがとうございました。
よかったです！飲み過ぎちゃうので注意ですね😊 このようなコメントがとても励みになります。こちらこそありがとうございます！ 引き続き、応援よろしくお願いいたします🙇♀
肉焼いたはいいけど結局味付け何にする問題が解決できる救いの回。色んなのにかけて夏が楽しくなりそう🎉🎉🎉
そうなんです！！ 鶏もいいし、豚肉とかもばっちりです！ 合わせる具材によってタバスコ増やしたりしても良いかもです🙆♀️🌶️
帆立の刺身にのせてもいけそう、明日オホーツク帆立で試してみたいです
檸檬欲しいです( ･ㅂ･) サルサパスタもイイかな⎛´･ω･`⎞
レモン是非ー！🙇♀️ まもなく今季のレモンのシーズン終わりなのでお早めに。 パスタ美味しそうですね🍝！
初めてレモンサワーに挑戦したいと思っています☺️ これで出来上がったサワーのもとの、保管方法とどのくらい持つのかを教えて欲しいです。 季節によっても違ったりしますか？
ご質問ありがとうございます😊 直射日光が当たらず気温もある程度一定な状態であれば半年くらいは余裕で持ちます！ 出来上がったものを小分けして冷蔵庫とかに入れられるようでしたら1年くらいは問題なくいけると思います。 夏場は特に日光や温度差に注意です👍逆に冬場は暖房が直接当たったりしないようにするのがポイントです！ 出来上がり楽しみですね😃
お店で食べた南蛮漬けは、絶品でした。。。。(；ω；)また食べたいなぁ
ありがとうございます😊 またいつかできれば、、、w
ふつーのお味噌を使っても出来上がると😳ジャンジャジャーン🎵辛くつくるには七味とかも使えそう
じゃんだけに。笑 そうですね！我が家は皆辛いの苦手なので辛さは抑えてますが、辛いのがお好きな方は七味や豆板醤増やしても良さそうです！
なすは、ごちそーだ‼️味噌焼きヨダレでるぅ😂
これから美味しい季節ですよねぇ〜😋 ぜひ再現してみてください🙇♀️
母がレモンサワー大好きで前回の動画から拝見して早速仕込んでみました。 同じレモンでは無いですが、初チャレンジ失敗も経験！と1週間後が楽しみです＾＾
おぉー！ 早速ありがとうございます😄 いい感じに漬かると良いですね〜🙆♀️ 出来上がりましたら是非、感想お待ちしてます！！
@@umamitablestudio 初めての果実酒でしたが母からも美味しいと良い評価もらえました！😊 レモンの皮は少し剥きづらい事を知ったり、漬け込んでいても綺麗な見た目だったり、実を取り出す過程が楽しかったり、 全部新鮮で久しぶりに1週間が長いな～と思うくらい飲める日が楽しみでした！ 次作る時は同じレモンで挑戦したいと思います😋 先日の白ナスレシピも美味しかったです♥ 陰ながら応援しております！
無事、完成したとのことでよかったです〜！！ お母様からもお褒めの言葉嬉しいです😃 皮から黄色い色素が溶け出したり、見ていて楽しいですよね。 毎週コツコツ投稿しておりますので、気になるレシピがあればぜひ再現してみてくださいね！引き続きよろしくお願いいたします🙇♀️
給食型？病院型？料理と料理を？医学型栄養、勉強を推薦。
指輪して料理したくないナ
みゃーが、いこう
アイコン、今はなき鋼の硬さのアイス。。
薬味だと思ってたミョウガがこんな立派に主役になれるなんて…女将のミョウガ愛が伝わりました。こんな立派なミョウガ近所で売ってたかなぁ。まずは探しに行ってきます
この動画からミョウガ愛を感じ取って頂けるとは、、笑 この食べ方はこれまでのミョウガの概念が覆ります！ミョウガが苦手な見習いもこれはめっちゃ好きそうです😛笑
坊ちゃん、ナイスタイミングで拍手できて天才すぎますね😊
ありがとうございます😂 最後、拍手待ちで手開いて待機🖐🖐してるのが可愛過ぎました笑
レバーはやっぱり塩と胡麻油ですねぇ😊洗うはしますけどお酒かける位でした。漬け込むのがポイントだったのですね😳 あれ？料理酒ではない？！ あと敢えて突っ込むとしたら、助手さん、レバーは肉じゃないですよー😁😁 こういうところもあぁ楽しい😊😊
ごま油直接は賛否ある😊
このチャンネルで魚って案外見なかったような。そして鯛を焼くでも刺身でもなく、揚げる！ 旨そう……🤤 頭と骨から出る出汁も🤤あれ？なかったーwwまっいっかー😁😁😁
魚、もっとやりたいですねー！ 鯛の竜田揚げ、ふわふわで超美味しいです！👍 楽しみにしておいてください🙇♀️！
1500登録おめでとう㊗️ございます( ･ㅂ･)
ありがとうございます！いつの間にか、、w 皆様のおかげです。
おてて叩いてお辞儀してる(笑) 親孝行な息子さんですね😂
最近できることが増えて動画に貢献してくれてますw その分悪さがすごいですが😅
なるほど〰️温玉のお湯の量と冷ます水は正確にしたことなかったです。仕上がり安定するわけだ💡 そして最高の出来上がり急に可愛く喜ぶ女将良き😆
感覚で！と言いたいところですが、ここは測りましたw 想像以上に上手に出来たので思わずテンションも上がってしまいました。。。w
持論(笑)、女将の経験値ですね。美味しくする為の( ･ㅂ･) 私でも作れそうなので試してみますね。
試行錯誤の末。。笑 ぜひー！酢の物食べてご自愛ください。
お歯黒(笑) 素っ気ない返事が女将らしいです( ･ㅂ･)
お歯黒は「通称」ですw 愛想よくしてみようと努力はしてます（多分🤔）笑
そら豆は大好物なのでさっそく試してみました！美味しかったです！無限に食べれますよね
早速ありがとうございます😊！！ 無限にいけちゃいますよね…笑 10粒とか、、秒です…😣
うまそう
ありがとうございます😊 サクッとできるのでぜひ！🙋♀️
豆に付いている外袋は取らない派ですか？美味しいそうなので、次の買い物で買って作ってみます。
外袋＝薄皮の事ですよね？🤔 薄皮に切れ目を入れて焼く事で、中身だけプリッと食べやすいような処理にしてます！ 是非試してみてください！
こんな、こんな旨そうな焼き目ついたそら豆やっぱりビールだあ🍺いや日本酒もか！ 二人前いかないよう要注意ですね😱
ビールでグッといきたいですよねぇ〜…！ 20粒いってしまったら、一体どうなってしまうのか！笑😆
実〰️は皮ありじゃがいも好きなんですよ 今回のおかげで手抜きじゃないぞと言い切れるようになりまし🎉 あのツツジ彩り足りない時にバレないように、チョキンと拝借してもいいかもですね😎やっぱバレるかぁ
皮が美味しいんですよ新じゃがは…！！🥔 今回の味付けも皮付きのバランスで整えてます👍 ツツジに何かあれば見習いがすぐに気付きそうですw