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Dani Rollemberg
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Receita:
Sorvete de Cheesecake de Frutas Vermelhas
• 125g de Framboesas
• 125g de Amoras
• 125g de Mirtilos
• 200g de açúcar
• 20g de suco de Laranja (usei Pêra)
• Raspas de Laranja
Para o Sorvete de Cheesecake
• 230g de Nata gelada
• 230g de Leite condensado
• 230g de Cream Cheese (usei @philadelphiabr tradicional)
• 5g de extrato de Baunilha
Complemento:
• 50g de Biscoito Maizena picado
Preparo Geleia:
Leve ao fogo médio todos os ingredientes e mexa de vez em quando.
Para essa receita não deixe a geleia encorpar demais. A minha ficou no fogo aproximadamente 15 minutos.
Coloque a geleia em um bowl e deixe esfriar por completo antes de usar (não use, em hipótese alguma, a geleia morna ou quente).
Preparo do Sorvete:
Em um bowl grande coloque a nata gelada e bata até o ponto de chantilly.
Junte o leite condensado e bata até agregar.
Acrescente o Cream Cheese e a baunilha e bata até ficar homogêneo.
Eu usei uma forma de 27x15x6cm.
Coloque uma camada de massa do sorvete, sobreponha um pouco de geleia e um pouco do biscoito picado. Repita o processo mais duas vezes, finalizando com geleia e biscoitos.
Com a ajuda de um palito, de uma leve mexida na massa para entremear bem as camadas e ficar mesclado.
Leve para o congelador por aproximadamente 5 horas.
Para garantir maior cremosidade na hora de servir, retire o sorvete do freezer entre 5 e 10 minutos antes.
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Produzido por: Dani Rollemberg e Pa2 Produção em Vídeo
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