요즘 딸기시루 모르면 간첩이죵~
딸기 케이크가 나오는 계절이 오면 딸기시루의 인기가 하늘을 뚫고 우주까지 올라가는거 같아요
오픈런에 지하철 역까지 웨이팅 줄이 이어진다지요?
집순이인 저는 감히 엄두가 안나는 딸기시루 사먹기
그래서 만들었어요!
촉촉하고 녹진한 초코시트에 진~한 초코생크림 향긋한딸기 까지 맛없없 조합이 주는 행복 ~ 인줄 알았으나
딸기시루가 아닌 초코빙수가 되버린 시루씨 자중해~!😇
✅재료 Ingredient
2호사이즈 틀 기준 레시피입니다
초콜릿 Chocolate 225g
(원하는 초콜릿을 사용하시면됩니다
다크만 사용하거나 다크와 밀크를 섞어도 됩니다)
달걀 Egg 4개
설탕 Sugar 200g
버터 Butter 175g
소금 Salt 2g
박력분 Cake Flour 180g
우유 Milk 215g
베이킹파우더 Baking powder 3g
베이킹소다 Baking soda 3g
1.버터, 우유, 초콜릿을 중탕으로 녹여주세요
2. 달걀과 설탕을 섞어 따뜻하게 중탕시킨후 휘핑해줘요
3.가루류를 체쳐서 섞어줘요
4.1번과 3번을 삮어줘요
5.팬닝해주세요
6.180 예열 170도 40-50분
(사용하시는 오븐에 따라 온도와 시간은 차이가 납니다)
(꼬치테스트 꼭 하세요)
생크림 Fresh cream 200g
초콜릿 Chocolate 200g
(원하는 초콜릿을 사용하시면됩니다
다크만 사용하거나 다크와 밀크를 섞어도 됩니다)
생크림 Fresh cream 400g
1.생크림을 따뜻하게 데워줘요
2.초콜릿과 함께 섞어요
3.생크림을 휘핑해 식힌 가나슈와 섞어줘요
(완전히 휘핑하지 않고 70%정도만 휘핑해 냉장고에 휴지후 쓰지 전에 손으로 원하는 농도로 휘핑해 사용해주세요)
딸기 Strawberry 1.5kg
[Recipe for Chocolate Cake (Size 2 Mold)]
Cake Ingredients
- Chocolate: 225g (Any chocolate: dark, milk, or a mix of both)
- Eggs: 4
- Sugar: 200g
- Butter: 175g
- Salt: 2g
- Cake Flour: 180g
- Milk: 215g
- Baking Powder: 3g
- Baking Soda: 3g
[Steps to Make the Cake]
1. Melt Ingredients: In a double boiler, melt the butter, milk, and chocolate together. Set aside.
2. Whip Egg Mixture: Combine eggs and sugar. Heat this mixture in a double boiler, stirring continuously, then whip until light and fluffy.
3. Prepare Dry Ingredients: Sift together cake flour, baking powder, baking soda, and salt.
4. Combine: Add the melted mixture (Step 1) and the dry ingredients (Step 3) into the whipped egg mixture (Step 2). Mix until just combined.
5. Panning: Pour the batter into a prepared mold.
6. Bake: Preheat the oven to 180°C. Bake at 170°C for 40-50 minutes. Test for doneness using a skewer (it should come out clean). Note: Baking time may vary depending on your oven.
[Ganache and Whipped Cream Ingredients]
- Chocolate: 200g (Any chocolate: dark, milk, or a mix of both)
- Fresh Cream (1): 200g (for ganache)
- Fresh Cream (2): 400g (for whipped cream)
[ Steps to Make Ganache and Cream]
1. Make Ganache: Warm 200g of fresh cream and mix it with chocolate until smooth. Let it cool to room temperature.
2. Whip Fresh Cream: Lightly whip 400g of fresh cream to about 70% stiffness.
3. Combine Ganache and Cream: Fold the cooled ganache into the whipped cream gently. Refrigerate the mixture. Before using, whip it by hand to your desired consistency.
Additional Ingredient
- Strawberries: 1.5kg (for garnish or layering)
Notes
- Ensure all ingredients are at room temperature before starting.
- Adjust baking time and temperature based on your oven.
✅레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.
(Please tell us the source when you use the recipe)
✅영상을 무단도용 2차편집 및 재업로드를 금지합니다.
(unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited)
✅음악출처(Music Source)
🎵Track : It's a Great Show! - ua-cam.com/video/AqNTMvYGgG8/v-deo.htmlv=Jxn_5jtrulA&t=0s
#성심당 #성심당딸기시루 #딸기시루 #딸기시루만들기 #strawberrycake #strawberrycakerecipe