크림빵(단과자빵)이 제빵기능사 실기에서 제일 자신있는 품목으로 완벽하게 실력을 키우는 핵심 노하우와 실수하지 않는 방법을 소개합니다.
제빵기능사 실기 크림빵 품목에서 합격하는 노하우를 소개합니다.
- 충전형, 비충전형 크림빵 성형 방법
- 제품의 모양을 이쁘게 만들기
- 시간내에 신속하게 24개를 제대로 만드는 노하우
- 크림빵에서 꼭 피해야 할 실수
- 커스터드 크림 정확하게 채우는 방법
- 크림빵 패닝 및 노른자 칠하기
- 크림빵 굽기: 오븐 온도 및 시간
- 크림빵 전체 공정: 계량, 반죽, 1차발효, 분할, 둥글리기, 성형, 2차발효, 굽기
- 1차발효 완료 시점 파악하는 방법
- 크림빵 실기 품목에서 명심할 핵심 내용
* 크림빵(단과자빵) 제빵기능사 취득하기에 대한 더 자세한 내용
blog.naver.com/bakerypastry/222713756729
* 제과기능사 자격시험 실기 대비 공개 강좌
blog.naver.com/bakerypastry/222429591346
* #용인예술과학대학교 호텔제과제빵과 블로그
blog.naver.com/bakerypastry
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