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Jalea de Fresa

AJI DE POLLERIA

Ingredientes para el Pollo a la Brasa - 1 pollo entero - 2 cucharaditas de romero - 2 cucharaditas de comino - 2 cucharaditas de pimienta - 2 cucharaditas de orégano - 2 cucharaditas de tomillo - 3 cucharadas de sal (al gusto) - 3 cucharaditas de ajos - 2 cucharaditas de mostaza - 3 cucharadas de ají especial - 2 onzas de cerveza negra - 1 onza de pisco - 1 onza de vinagre blanco - 2 cucharadas...

OCOPA AREQUIPEÑA

Ingredientes: (Para 6 a 8 personas) - 1 unidad entera pechuga de pollo sancochado y deshilachado. - 2 unidades cebolla en brunoise - 1 Cda ají panca - 2 Cdas ají mirasol - 200 gr ají amarillo - 3 Cdas ajos licuado - ½ tz aceite - 1 tarro leche evaporada - 4 unidades pecanas picadas - 100 gr queso fresco - 50 gr queso parmesano rallado - ½ sobre galleta soda - 5 unidades pan francés - 1 lt fondo...

TIPOS DE CORTES GASTRONÓMICOS