مضادات الاكسدة واهميتها: التأكسد في الجسم هو عملية كيميائية حيوية تحدث عندما تتفاعل جزيئات الأكسجين مع مواد أخرى داخل الجسم، مما يؤدي إلى إنتاج الجذور الحرة (Free Radicals). و يصبح ضارًا عند زيادته بشكل مفرط، مما يسبب الشيخوخة المبكرة والأمراض المزمنة.