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Gracias por tu comentario Jaime. Estoy de acuerdo contigo en que esas variedades un poco “perdidas” es nuestro deber patrimonial mantenerlas, eso en primer lugar. Además nosotros las utilizamos para dar a nuestros vinos mas complejidad y que sean mas “divertidos” puesto que por ejemplo, la garnacha nos aporta, además de su acidez característica que encaja muy bien con la tempranillo, unos aromas de fruta roja. Esas dos cosas hacen que nuestros vinos sean más frescos que es lo que buscamos. De momento no tenemos pensado hacer un monovarietal pero no lo descartamos en un futuro.

Gracias, José Luís. La verdad es que es un gran Ribera del Duero y no es casualidad que haya recibido premios y reconocimientos como la Medalla de Oro en Berliner Wine Trophy 2020, Medalla de Plata en Decanter 2021 y 90 Puntos Tim Atkin en su Ribera 2021 Special Report. De él dijo Ferrán Centelles, experto en vinos y sumiller en el Bulli de Ferrán Adriá durante más de una década, que «tiene un bonito e intenso color rubí en consonancia con la concentración y el vigor mostrados en nariz: expresión de frutos negros, moras y ciruelas. El roble está claramente presente mostrando notas a vainilla y tostados. Tiene un toque clásico. Taninos dulces y buena acidez. Este vino evolucionará bien. Un Ribera moderno y bien hecho» (nota de cata de Ferrán Centelles en la prestigiosa Revista Jancis Robinson, Spain 2020 - A miscellany, 21 de enero de 2021). ¡Esperamos que lo disfrutes!

¡Gracias Ramón! Esperamos que disfrutes los vídeos que iremos compartiendo en este canal para aficionados al buen vino de Ribera del Duero. Un saludo y gracias por tu comentario

Los sulfitos ya están regulados y en ecológico es un poco mas estricto. Un vino con cero sulfitos es algo muy arriesgado, sobre todo para vinos que tengan que ir lejos. Porque, cualquier cambio de temperatura o condiciones ambientales les afecta mucho más y puede mermar la calidad. Por otra parte, los vinos naturales son algo que no esta regulado y, por tanto, es difícil opinar de algo que no sabemos muy bien a que se refiere puesto que no esta normalizado con una legislación. Respecto a la biodinámica, conozco algunos temas y comparto algunas cosas. Creo que es un plus al ecológico pero llega a aspectos demasiado teóricos y poco prácticos. Y, por eso, de momento, no hemos decidido aplicarlos. Un saludo, gracias por tu comentario y espero haber resuelto tus dudas

Hola Daniel, ya estamos vendimiando!

Gracias Alina, seguro que disfrutarás mucho nuestros vinos. Puedes echarles un vistazo en la tienda online de Bodegas Vetusta. ¡Un saludo! www.bodegasvetusta.com/tienda/

¡Muchas gracias por tus palabras! Nos encanta que te haya gustado el vídeo y esperamos que no te pierdas ninguno de los que seguiremos preparando y compartiendo en este canal. Un saludo

Muchas gracias, Eduardo. Esperamos que te gusten los nuevos vídeos que iremos compartiendo

Un saludo a Colombia. Comprobarás que la elaboración del vino es toda una aventura. Gracias por tu comentario

Hola Antonio, nosotros no medimos el grado de azúcar en grados brix sino en grados Beaume. Y solemos cogerlo entre 13 y 14 grados, como mucho 14,5, nunca más. De todas maneras, el grado Beaume solo es uno de los parámetros que miramos a la hora de ver la madurez de la uva. Hay otros parámetros como el pH, los antocianos, los taninos, el índice de polifenoles..., otros parámetros que también nos ayudan a decidir la fecha de la vendimia.

@@BodegasVetusta muchas gracias por la información. El mundo del vino es apasionante

Hola Jaime, tendré en cuenta tu propuesta. Me alegro de que te gusten los vídeos. Un abrazo grande.

Muchas gracias por tus preguntas, me encanta que os interese aprender un poco más acerca de la elaboración de nuestros vinos. Voy respondiendo a tus consultas: Para una botella de vino se necesita aproximadamente un kg de uva. Exactamente te hago la cuenta con un kg de uva en Ribera del Duero puedes sacar máximo 0,7 litros, es decir un 70% de rendimiento Kg/L. por tanto para 0,75 l serian exactamente 1,071 kg de uva para una botella de vino, siendo exactos. En efecto, se pierde volumen en todos los movimientos del vino. El mosto una vez fermentado se trasiega a otro depósito y abajo queda suciedad (levaduras muertas en su mayoría que ya han hecho su trabajo) se llaman lías y ahí se pierde un 1%. Después de hacer fermentación maloláctica también se pierde un 0,5%. A continuación, en la crianza en barrica y trasiego de barrica se puede perder otro 3% al año. Por tanto, antes del paso de mosto a vino se pierde, en todo el proceso, hasta el embotellado, entre un 4 y un 5% dependiendo del tiempo en barrica y el tipo de vino El raspón lo utilizamos para compostar y reutilizarlo como abono en el campo. El hollejo y la pepita se lo lleva la alcoholera para hacer alcohol. La vida útil depende de la calidad de la barrica y los vino que hayas utilizado pero en nuestro caso no mas de 3 o 4 años. Un saludo

¡Por supuesto que elaboramos vino Crianza! Y, te aseguro que es un lujo de tinto elaborado con uvas procedentes de cultivo ecológico y D.O. Ribera del Duero. Si te apetece, puedes echarle un vistazo en este enlace: www.bodegasvetusta.com/producto/vetusta-crianza/ Un saludo y gracias por tu comentario

Muchísimas gracias, María Isabel. Seguiremos trabajando contenidos que puedan ser de tu interés. Un saludo

Gracias por tu comentario y espero seguir teniéndote por este canal. Un saludo

¡Gracias a ti! Nos alegra que te haya gustado

¡Muchas gracias! Esperamos seguir compartiendo contenidos que te resulten interesantes y te ayuden a disfrutar cada día más de los grandes vinos de Ribera del Duero. Puedes estar al día suscribiéndote a este canal y visitando nuestro blog. Desde este enlace podrás acceder: www.bodegasvetusta.com/blog/

¡Gracias! Comentarios como el tuyo nos ayudan y motivan a seguir mejorando

Gracias por tu comentario. Sinceramente y, aunque suene obvio, nos sentimos muy orgullosos de todos nuestros vinos. Cada vino Vetusta ha sido elaborado con uvas escogidas de parcelas concretas situadas en las tierras más altas de Ribera del Duero. Son vinos únicos, con personalidad propia y cada uno muestra las características que le aporta la parcela de la que proceden las uvas ecológicas con las que ha sido creado. Todos nuestros vinos actuales están elaborados con uvas Tempranillo, también conocida en Ribera del Duero como Tinta del País. Próximamente incorporaremos vino procedente de una variedad que esperamos guste tanto como los actuales. Si quieres probar vinos Vetusta, puedes hacerte con ellos en nuestra tienda online: www.bodegasvetusta.com/tienda/ ¡Esperamos que los disfrutes!