Відео

Sjovt, ja altså brændenælden høster jeg også først når den har sat frø, så frøene bliver blendet med i mit pulver (min vinter vitaminpille) … og jeg har ikke ondt eller boblende mave, for den sagsskyld .. det har muligvis noget at gøre med at min tarmflora er mere divers end normalen pt i os mennesker. Det eneste min mave er overfølsom for, er hvis en dræbersnegl har kravlet på mine fødevarer. Men bakterier og fermentation taler jeg lidt om næste gang, da det er vigtigt at have en grundlæggende forståelse, så man ikke risikerer at forgifte sig selv, fordi man glemmer (eller ikke kender) de grundlæggende fødevarer “regler”.

Dog skal det siges at bladene fra brændenælden hovedsageligt består af de planter jeg luer fra mine bede i foråret, da planten er friskest der. Det kunne også være årsagen til det ikke giver mig mave onde:)

@@mosenogloisemen man kan vel godt høste nye nælder der ikke har sat frø tænker jeg?

⁠@@ChristyVigjo jo selvfølgelig ! De nye skud er meget potente. C A vitamin og jern, jeg vil bare også gerne have frøene..

Det var det var så lidt. Det hele inkl urter gemmer jeg på glas eller kasserolle. Det står højst 3 dage før det er drukket. Hos jer der han køleskab, vil jeg anbefale at putte det deri. Du kan fermentere alle urter på denne måde. Det er sådan din te fra Kina og Indien bliver fremstillet. Brændenælde fermenterer jeg ikke. Smagen er i forvejen så kraftig, så jeg synes den er udrikkelig, når den er fermenteret. Jeg tørre brændenælde, og pulveriserer den. Mynte er også skøn fermenteret. Jeg har aldrig prøvet basilikum, det lyder meget lokkende 🤩 Jeg har desværre ikke selv nok..

Jeg laver også kold fermentering. Den bliver ofte også smukkere, særligt hvis der er blomsterblade i. Men, det tager meget længere tid at trække smag ud. Det skal gerne stå en uge til 14 dage. Det gør jo ikke noget hvis man gerne vil lave vin, men man løber på et knivsæg, hvis man skal have en sodavand. I så fald skal man have køleskab, hvor det kan hvile og vente. Køleskab har jeg ikke.. 😅 Så når jeg laver “sodavand” på den måde, bliver det til vin. Med denne metode jeg illustrerer her, kan jeg have en sodavand klar indenfor 24 timer.