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Mamanmeal
Japan
Приєднався 28 вер 2022
はじめましてMamanmealです。
このチャンネルにお越しいただきありがとうございます。
元料理人、現在は絶賛子育て中の主婦です。
（料理人にしてはパンやお菓子の動画が多いですが・・・）
パン、お菓子、たまに料理の動画紹介していきますので、
何卒宜しくお願い致します。
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（料理人にしてはパンやお菓子の動画が多いですが・・・）
パン、お菓子、たまに料理の動画紹介していきますので、
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ふわふわもっちり 捏ねないパンプキンクリームパン
冷蔵庫でゆっくり発酵させる、捏ねずにできるレシピです。
カボチャを生地にも、クリームにもたっぷり使っているので、カボチャ好きさんのためのクリームパンです。
クリームなしでも十分にカボチャを感じられるので、お好みにアレンジしてください。
※カボチャの種類や加熱の仕方によって多少水分量が変わってくることがあるので、その際は水と牛乳の量で調節してください。
※よりクリームの色を出したい方は、グラニュー糖を使用してください。
※動画ではカボチャを濾してませんので、より滑らかな舌触りを出したい方は一度カボチャを濾すのがおすすめです。
※シナモンが苦手な方は抜いてもOKです。
材料
★カボチャ（加熱前） 280g~300g
動画では285gでした。
●パンプキンクリーム
全卵 1つ
薄力粉 15g
砂糖 50g
牛乳 200
バター 15g
シナモン 小さじ1/2
かぼちゃ 100g（加熱後）
●パン生地
強力粉 300g
水 45g
牛乳 100g
卵 1つ
イースト 5g
砂糖 40g
塩 4g
かぼちゃ 157g（加熱後）
（150g～160gで調節してください）
バター 30g
160℃ 16分～20分
カボチャを生地にも、クリームにもたっぷり使っているので、カボチャ好きさんのためのクリームパンです。
クリームなしでも十分にカボチャを感じられるので、お好みにアレンジしてください。
※カボチャの種類や加熱の仕方によって多少水分量が変わってくることがあるので、その際は水と牛乳の量で調節してください。
※よりクリームの色を出したい方は、グラニュー糖を使用してください。
※動画ではカボチャを濾してませんので、より滑らかな舌触りを出したい方は一度カボチャを濾すのがおすすめです。
※シナモンが苦手な方は抜いてもOKです。
材料
★カボチャ（加熱前） 280g~300g
動画では285gでした。
●パンプキンクリーム
全卵 1つ
薄力粉 15g
砂糖 50g
牛乳 200
バター 15g
シナモン 小さじ1/2
かぼちゃ 100g（加熱後）
●パン生地
強力粉 300g
水 45g
牛乳 100g
卵 1つ
イースト 5g
砂糖 40g
塩 4g
かぼちゃ 157g（加熱後）
（150g～160gで調節してください）
バター 30g
160℃ 16分～20分
Переглядів: 252
Відео
オーバーナイトで捏ねいらず！ ふわふわのチョコマーブルパン
Переглядів 65221 день тому
大変な捏ね作業がいらない、誰でもできるレシピになっています＾＾ チョコシートはそのまま冷凍もできるので、多めに作って好きな時に作るのもおすすめです。 材料 ・チョコシート 板チョコ 1枚 強力粉 15g 片栗粉 10g ココアパウダー 3g 牛乳 100g 砂糖 40g ・パン生地 強力粉 250g 薄力粉 130g ドライイースト 5g 砂糖 40g 油 25g 塩 5g 水 100ml 牛乳 150ml 卵 １つ １８０度のオーブンで１５分から１７分
ふわふわしっとり フランスの焼き菓子『マドレーヌ』
Переглядів 157Місяць тому
貝殻の形のちいさな焼き菓子『マドレーヌ』 昔々、絵本のわかったさんシリーズを読んでからハマりにハマった思い出のお菓子です。レレモンゼストはなくても大丈夫ですが、入れたほうがより生地に香りが増して、手がとまらなくなります。 材料 24個分 薄力粉 120g 卵 2つ 溶かし無塩バター 100g はつみつ 30g グラニュー糖 100g ベーキングパウダー 4g バニラエッセンス 適量 レモンゼスト 1個分
Can't Stop the Crunch! Authentic Italian Biscotti
Переглядів 197Місяць тому
簡単にできるビスコッティのレシピです。 アーモンドプードルを多めに使うことによって、よりナッツ感の味わえるお菓子になっています。 油分が全く入ってないので、ある意味ヘルシーかもしれませんが、手が止まらないので要注意です。 材料 アーモンドプードル 250g 薄力粉 60g キビ砂糖 120g 塩 1g 卵 2個 ベーキングパウダー 小さじ1 ミックスナッツ 100g 180℃約25分 150℃約30分
Seasoned Only with Salt!.French Summer Stew: Ratatouille
Переглядів 7072 місяці тому
夏野菜を使った煮込み料理『ラタトゥイユ』 味付けは塩のみですが、野菜の旨味が凝縮され、濃厚な味わいになっています。 温めてもよし、冷やしてもよし、パンにも合えばパスタソースにもできる、万能料理です。 材料 にんにく 1片 玉ねぎ 1玉 ズッキーニ 1本 ナス 2本 トマト 2個 ローリエ 2枚 (タイムやオレガノなどお好きなハーブ) 塩 各具材につき一つまみ オリーブオイル 大さじ2
Focaccia: Italian Bread Made Without Kneading
Переглядів 4823 місяці тому
今回は冷蔵庫で長時間発酵させてつくるフォカッチャを紹介していきます。 捏ねいらずでもっちりとしたパンが出来上がります そのまま食べるのもよし。オリーブオイルにつけたり、サンドイッチにもぴったりです！ 材料 強力粉 300g イースト 2g 水 270g 塩 5g オリーブオイル 10g オリーブオイル(型に塗る用) 適量 (生地にかける用) 適量 岩塩やハーブ 適量
Country Bread with Dried Fruits, Walnuts, and Cream Cheese, Fermented in the Refrigerator
Переглядів 1,5 тис.3 місяці тому
ドライフルーツ、くるみ、クリームチーズがたっぷり入ったカンパーニュです。 オーバーナイトの作り方なので、コネ作業も必要ありません！ 今回はラム酒入りですが、なしでも作れるので、お子様向けにも是非 材料 強力粉 250g 砂糖 15g はちみつ 22g イースト 3g 水 210g 塩 5g ドライフルーツ 145g ラム酒 大さじ3 くるみ 80g Kiriクリームチーズ 5個
Overnight, No-Knead Authentic Baguette at Home
Переглядів 1,6 тис.4 місяці тому
長時間冷蔵庫で発酵させて作るバゲットです。 夜に作って朝に焼きたてを食べられるレシピになっています。 材料 強力粉 130g 薄力粉 130g 塩 6g ドライイースト 2g 水 210g
Classic American Bread: Soft and Fluffy 'Authentic Cinnamon Rolls'
Переглядів 8596 місяців тому
シナ〇ン大好きな私が、しっとりふわふわなシナモンロールを家でも食べたくて出来上がったレシピです。 ポイントはシナモンフィリングをしっかり混ぜ合わせることで、溶けたときにシナモンと砂糖がうまい具合に生地に溶け込んで、しっとり感をより出してくれます。 多めに作って冷凍保存もできるので、子供のおやつや朝ごはんにぴったりです。 材料 大きめ9個分 強力粉 400g 砂糖 40g 塩 5g ドライイースト 5g 卵 1つ 牛乳 卵と合わせて280ml 無塩バター 25g シナモンフィリング 無塩バター(室温もしくはポマード状) 100g シナモン 15g 砂糖(あればキビ砂糖かブラウンシュガー) 110g クリームチーズフロスティング クリームチーズ 120g 無塩バター(室温) 50g 粉砂糖 90g バニラエッセンス 適量
Middle Eastern Bread: 'Pita Bread'
Переглядів 1,4 тис.7 місяців тому
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Perfect for Valentine's Day: Chocolate Canelé
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Christmas Sweet Bread: Yeast-Raised Panettone with Plenty of Chocolate Chips and Orange
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Authentic Recipe: Fluffy and Moist 'Yamagata Bread'
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Authentic recipe for a soft chocolate chip bread.
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Traditional italien sweets recipe : Tiramisu
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Authentic Recipe: Kouglof, a rich and buttery traditional Alsatian pastry bread
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本格レシピ ずっしり濃厚チョコレートケーキ『ガトーショコラ/Gâteau au chocolat』
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本格レシピ フランス・新年の伝統菓子『ガレットデロワ/Galette des rois』
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【本格レシピ】フランス・ボルドー地方菓子『カヌレ/Canelés/ Cannelés de bordeaux』
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材料買って作ってみてます！ただクリーム全く固まらず… 弱火でどのくらいやってますか？
コメントありがとうございます！ 一番小さい弱火で約5分～7分あたりから徐々に固まってくると思いますが、コンロの性能の違いや、材料の温度によって時間がかわってくるかもしれません。 もし10分以上固まらない場合は、少し中火よりに火を強くしてみると改善されるかもです。（その分焦げないように常に泡だて器で混ぜてください）
@@mamanmeal6467少し強くしたらすぐ固まりました🙈🙈🙈 ありがとうございます。 ちなみに今、8時間中です⏰ 明日朝作るからだいぶ発酵されてしまうか心配ですがやってみます😎
こんばんは〜はじめまして かぼちゃ🎃レシピ検索してました🎉 とても美味しそうです❤ 素敵な動画シエアありがとうございます チャンネル登録させて頂きました〜🔔また遊びに来ます🔔😊🎉
水や牛乳の温度はどれくらいですか？
コメントありがとうございます😀 動画では水は常温、牛乳は冷蔵庫から出したばかりの状態（約10℃前後かと思います）で作りました。
🫓🥗🥓🧀🧈😋😋😋👏👏👏👴
購読させて頂きました❤ どれも美味しそうです😊 出来れば型のサイズを数字表記して下さると有り難いです。
コメントありがとうございます！ 返信が遅れて申し訳ありません🙇🙇 今回は11.5奥行き x 19.2幅 x 10.2高さ cmの型を使用しました！ 概要欄にAmazonのリンクを貼っておりますので参考になれば幸いです☺️
こんにちは🎵 大きいイングリッシュマフィン とても美味しく頂いてます❗ 今回のフォカッチャの型の大きさは 何センチ角を使用されていますか？
コメントありがとうございます！ 返信が遅くなり申し訳ありません… 型のサイズは約幅22×奥行き28.5×高さ3cmのを使用しました。 そしてイングリッシュマフィン作っていただいてありがとうございます😭😭😭 とっても嬉しいです！！
はじめまして💐 手作りパンに憧れて動画で見つけたら、こちらに辿り着きました。フォカッチャ、手作りしたくて視聴させていただきました🌟まねっこして作ってみたいと思います⸜(๑’ᵕ’๑)⸝
@@斉藤みゆき-p7y こんにちははじめまして！コメントありがとうございます😊返信が遅れて申し訳ありません🙇🙇作っていただけるとのことありがたいです🥺🥺
塩は何グラムですか？
塩は5グラムです！ 記載漏れ申し訳ありません🙇
ありがとうございます 頑張って作りますね！@@mamanmeal6467
塩は何グラムですか？
@@目付きの悪いヒロコ コメントありがとうございます！塩は5グラムです！概要欄に塩の記載が漏れており、申し訳ないです🙇🙇
2時発酵は何分ですか？
@@mamanmeal6467ありがとうございます🍀
@@kimukimuodo6762 コメントありがとうございます！ 動画では約40分前後（室温23℃）でしたが、室内・生地の温度によっても発酵時間は変わってきますので、おおよその目安時間として参考にしていただければ幸いです！
ありがとうございます😊
冷蔵庫から出した後2時間くらい出しておいて常温に戻す？必要はありますか？
コメントありがとうございます。このレシピでは常温に戻さなくても大丈夫です。
発酵時間教えてください
室温が大体25℃前後だと、一次発酵約1時間半～2時間、2次発酵は約40分～1時間です。しかし、その時の湿度や季節によって発酵時間は変わってくるので、生地の大きさを目安にしていただくと分かりやすいともいます。
お！ 今夜仕込んで、明日焼いてみます！
コメントありがとうございます！焼きたてのバゲット楽しみですね＾＾！
Looks amazing💓
thank you 😍
how much protein did the flour have?
The ingredients written in Japanese....in English please
thank you for your comment :) I've just add the ingredients in English Please check it out :)
@@mamanmeal6467 Thank you so much
出来上がりの立派さとフェーヴの意味を知って納得しました。王様のお菓子！当たった人は王冠をかぶり、みんなから祝福されるなんて素敵ですね。
ふっと食べたくなるような優しいパン。芳ばしさに誘われて、お友達が集まって来ますね。
オーブンの中でぷっくり膨らんで楽しそう。いつもの朝食が華やかになり、栄養も取れて素晴らしい！
コメントありがとうございます！
やろうと思ったら型がなかった😿
甘くて美味しそう。いつも手際よくされているのは、すでに数え切れないほどパンを焼かれたのでしょうね。後片付けの手間も厭わずに。素晴らしいです！
コメントありがとうございます！
ティラミス、初めて食べた時の感激を思い出しました。ご家族を思うあなたの優しさ、充分に伝わって来ます。
暖かいコメントありがとうございます🤗
おとぎ話に出てくるお菓子みたい。天使も妖精も魔法使いも、きっと大喜びすることでしょう！
コメントありがとうございます❤
ティラミス、巷でブレイクしましたね。市販のものは添加物などが心配ですが、手作りは安心です。コーヒータイムが待ち遠しい！
ふんわり美味しそう。手作り、安心です。キッチンには香ばしいかおりも満たされて。幸せ一杯です。
思わず溜息が出てしまいました。ゆったりと流れる時間の中で、味わうその美味しさは、きっと夢心地へと誘うでしょう。
コメントありがとうございます！ほっと一息つける時の甘いお菓子(パン)は幸せですよね🤤
うわーいい匂い、早く食べたーい。そんな声が聞こえて来ます。そして食卓を囲むご家族の笑顔も浮かんできます。
いつも暖かいコメントありがとうございます！
ブリオッシュの定義 バターの% ？！
編むことによってひきのあるとっても好みの美味しいパンが 作れました😊ありがとうございました😊
コメントありがとうございます✨そして作っていただけて凄く嬉しいです！！ありがとうございます！
あのぉ、家で家族のために作るのでも指輪ってだめなの?
力作、拝見しました。時間と手間をかけ本格的な仕上がりにうっとり！さぞ、美味しかったことでしょう。
コメントありがとうございます！
美味しそう！小さな子供さんが、頬張る姿が浮かんで来るようです。
コメントありがとうございます！ありがたい事にほおばってくれました＾＾
パンは出来立てが最高！ご家族の皆様の笑顔が見えるようです。
コメントありがとうございます😊！
パネトーネの作り方、初めて見ました。柔らかい生地も上手くまとまり良かったですね。素敵なクリスマスにピッタリ！
コメントありがとうございます！
丁寧な説明で美味しそうに出来ましたね。手作り、愛情満載！
This really looks good and is healthy too. 😍
料理する時は、指輪をはずしたほうが清潔だと思います。火を通すとしても気になります。
幸せな既婚者ということを見せつけるためには必要不可欠なアイテムよね😁気になる人はそうではない人なんでしょうね😁
昔パン学校に通っていた時に大手の職人（敷島・山崎他）はみんな外していました。 ユーチューブにアップしている有名パティシエや料理研究者は殆どがはめたままでなんだかなぁとおもいます。 こういうコメントを見ると嬉しくなります。 敷島は特に厳しく、理由も幾つか言っていたのを思い出しました。 気にならない人はその程度なんだと思いますねｗ
シンプルですが、そこは手作り。安心で美味しいものが何よりのご馳走！きっと、あなたの優しさも伝わるでしょう。
またまた心温まるコメントありがとうございます！
初めて拝見しました。手間と時間を掛け、美味しそうに出来て良かったですね。お声からも優しさが伝わって来ますよ。
コメントありがとうございます！声を褒めていただける日が来るとは思っておりませんでした😭優しいお言葉本当にありがとうございます。
本物のシュトレーンレシピですねえ。ゴージャスです！！
コメントありがとうございます！お褒めの言葉ありがとうございます。😻
とってもわかりやすいです。ありがとうございます♪
コメントありがとうございます！こちらこそ見ていただきありがとうございました。
カンパーニュ作りたい！登録しました。
登録ありがとうございます！嬉しいです＾＾
🌰のカンパ♡とっても美味しそうです！！ ハードパン大好きなので作りたい♡ ノンオイルなのにふわふわですね〜
コメントありがとうございます！ 秋のパンですよね＾＾ 是非作ってみてくださいね＾＾
カヌレオタクで色んなカヌレを食べましたが、このレシピのカヌレが一番美味しかったです！
お褒めの言葉ありがとうございます！！😊
ハイジの白パン大好きなので作ってみます
ありがとうございます😊
Can I have the ingredients in english pls
Thank you for you comment! I've added the ingredients in English to the discription below and please check it out :)
美味しそう。
ありがとうございます！
金口 じゃなくて口金ね😅 違う物になるよ
凄い間違えをしておりました・・・訂正ありがとうございます！
卵がレシピには書いてなかったですが映像では入れてらっしゃいましたよね？
コメントありがとうございます。動画内の材料に卵の記載が漏れておりましたが、実際には全卵１つ入れます。ご指摘ありがとうございます。
@@user-sj1iw1qc3c コメント返信していただきありがとうございます！
Вкусно! и не сложно приготовить! Спасибо! 👍👍 Delicious! And it's not hard to make! Thank you! 👍👍
Thank you so much :)
Very nice👍🌺🌷🏵🌹
Thank you :)
Stay connect me
Какой Вкусный хлебушек ! такой пышный ! 👍👍👍 What a Delicious Bread! so lush! 👍👍👍
Thank you so much !