Nosso matcha passa por uma longa jornada antes de chegar até a sua xícara. Tem origem, cuidado, ciência e pessoas com conhecimentos ancestrais por trás. E isso fez toda a diferença quando escolhemos o matcha produzido em Hadong, na Coreia do Sul.
Semanas antes da colheita do chá verde para produção de matcha, as plantas da Camellia sinensis são cobertas e protegidas do sol. Esse processo garante mais clorofila nas folhas, menos fibras, sabor adocicado e maior concentração de nutrientes nos brotos e folhas jovens. Depois da colheita, as folhas passam pela vaporização, processo que garante o frescor, sabor e a cor deslumbrante do chá. A moagem é o último passo, com moinhos de pedra trazendo mineralidade para o sensorial e mantendo as propriedades das folhas.
Nossos matchas culinário, premium e cerimonial, vindos direto de Hadong, já estão disponíveis no site.
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