Відео

그래서 보통 스텐통은 구멍 뚫린 것을 삽니다.

안녕하세요! 궁금한게 생겼는데 해결이 안되어 여기 여쭤봅니다 ㅠㅠ 머루포도주 1차 발효를 끝내고 한번 맛을 봤는데 약간 신맛과 포도맛이 나더라구요. 향기는 일반적인 포도향이 납니다. 와인이 잘못된 걸까요?? ㅠㅠ 또 단맛을 더 추가하고 싶은데 2차 발효시 설탕을 넣어도 될까요?

설명 참 잴 하십니다~^^ 잘보았습니다++

다 어겼는데, 장 발효되서 술이 나왔습니다. 이유는 아무리 봐도 운빨이었네요

뚜껑손잡이 빼면 에어락 조립가능해요 저두 사용중 아래에는 물꼭지달구요

에어락이 만능일줄 알았는데 아니였네요;;

효모를 과즙을 떠서 휘저어 녹여준다음 머스트에 넣고 잘 저어준후 발효시작해도 잘되던데요?

전 꿀 2.4kg에 물을 1대3으로 넣고 효모를 15g을 미지근한 물에 희석해서 넣어 봤는데 에어락에서 식빵같은 좋은냄새가 나면서 에어락에서 뽁뽁하면서 가스가 나오는데 통안에 들어있는 내용물은 뽀글뽀글 기포가 전혀 생기지 않네요 이것 실폐 한건가요 한번도 열어보지 않아서 에어락에서 식빵과 달콤한 향이 있는 가스 나와서 두근두근 합니다. 온도는 상온온도가 20도 에서 28도 이내에 유지하고 있네요 올려주신 내용대로는 아니지만 차갑게 하지는 않고 상온에서 20도 내외로 관리 했지만 웬지 불안한게 내부에서 기포가 올라오지 않고 에어락에서만 가스가 빠져서 실폐는 아닐까 못내 걱정입니다. ㅠㅠ 영상 잘봤습니다.

저도 딸기와인을 만들었습니다 1차발효 때에 위로 올라온 슬러지를 거품제거기로 완전히 제거하였더니 힘들지 않고 좋았습니다

사이펀 세척 및 소독은 락스 쓰시면 편합니다. 소독과 동시에 어지간한 유기물은 다 산화시켜서 제거되거든요. 잘 행궈주기만 하면 사람에게 무해하기도 하고요.

딸기와인 어케됫나여?

12% 알코올 농도의 와인에 당도15브릭스 설정하고 포도 100킬로에 가당할 가당량계산 어떻해 할까요?

좋은 정보 감사합니다

딸기 와인 후기 보려고 숨참고 기다리고 있습니다 ㅠㅠ

1일차도 뚜껑 안열고 흔들어서 섞어줘도 되나요?

물생활용 에어호스 사용해서 사이펀하면 저렴하게 할 수 있어요

만든후에 발효가끝나면 냉장보관하면되나요?보관기간이랑 방법좀알려주세요ㅜㅜ혹시 탄산은 안빠지나요?

장독에 숙성을 해보세요 ㅋ

집에서 포도로 와인을 만드는데 1차 발효 후 유리 카보이에 넣고 에어락 설치후 감산발효를 기다리고? 있는데 에어락에 기포가 통과하는 발효의 과정은 전혀 안보이는데 유산균제를 넣어줘야 할까요 아니면 그냥 밀봉해서 숙성해야 할까요?

혹시 셰리와인 가능하시면 해주세요 그리고 숙성은 오크칩으로 이렇게 ㅋㅋ 그냥 해주세요 혹은 곡물 몰트 발효 시켜서 해주세요 몰트스피릿

저도 몰랏는대 쉐이커 사용방법이 내용물 넣고 뚜껑 닫고 그렇지만 위에 작은 뚜껑을 맨마지막으로 닫아야된다내요 그리고 다 하고나서 위에 작은 뚜껑 열면 된다내요 거름망 처럼 그런게 약간 있지만 너무 찌꺼기 많으실 경우 그냥 작은 체 밭혀서 이중으로 걸러주세요

안녕하세요~ 요즘은 활동 안하시나요?

플라스틱통 구매한곳좀...네이버 검색에 없네요

프라스틱통을 사용하신다면 재질이 음식보관용인지를 확인해야지요. 아니면 해로운 화학물질이 섞인 술을 마시게 됩니다.

포도주 담그려고 찾다가 구독하게 되었어요~ 앞으로도 좋은정보 부탁드려요!

5:05 더 강해지고 잡을때도 편하고 그런이유 같음

혹시 일반적으로 에어락에 기포는 몇시간쯤 지나야 올라오나요???

저도 소주에 건강이나 향과 맛을 생각해 이것저것 재료를 넣어 마시곤 합니다 예전 배상면 주가에서 민들레 대포를 맛본 후 국화 등 꽃에도 잠깐 빠졌었는데 ㅋㅋ 먹어본 중 추천하는 재료는 솔잎(생솔잎이 더 향이 신선하지만 없으면 건솔잎이라도. 건솔잎의 경우 의외로 향이 강해서 소주 한 병당 5잎 정도) 갠적으로는 별로지만 달콤하고 향긋한 향을 원하시는 분들에게는 말린 모과를 추천합니다(소주 한 병당 손가락 한 마디 사이즈 1조각~2조각 정도. 단맛이 생겨 주의하셔야 합니다) 좋은 영상 잘 봤습니다 ^^

저도 각종 훈연칩으로 숙성하면 더 빨리 숙성되지 않을까 싶었는데 ㅋㅋ 좋은 영상 잘 봤습니다 ^^

안녕하세요, 왜 사과즙 넣고 위에 거품을 걷어야 하는지 궁금해요!

맥주효모로 대체해도 되나요?

딸기와인 결과가..

발효후 거르고 미세 찌꺼기 가라 앉힌후 맑은 부분만 취할껀데 처음부터 위에뜨는 건더기를 건제내는 이유가 있나요?

소독할때 쓰는거 클린콜인가요???

정말 좋은 채널이네요. 근데 이제 유튜브 접으셨나요?

딸기와인 다음 동영상은 없나요?

플라스틱 용기는 소독을 어떻게 하시나요? 락스를 쓴다는 다른 유튜버님의 영상을 봤는데, 영상을 보니 궁금합니다~

딸기를 갈아서 체에 거르고 딸기즙만 발효하면 안되는걸까요? 딸기덩어리가 아까워서용 ㅜ

포도와인도 참나무 괜찮을까요?

뭐가 제일 나아요??

ㅋㅋㅋ사우디에 사는 분, 손 ✋

요즘 근황 궁금해요! 컴백~

만약에 면보 걸렀다면 남은 것들은 식이섬유와 미네랄 단백질 들일텐데 이걸 어떻게 활용할까요

이 사람은 발효의 개념을 전혀 모르고 있다..... 발효란 혐기상태에서 진행 되는 것인데 저렇게 뚜껑을 열어버리면 공기가 들어가서 산화가 되어 식초가 되거나 술맛이 시어 버린다.... 한번 뚜껑을 닫으면 발효가 끝날때까지 뚜껑을 열면 안된다.... 섞어 줄때는 뉘어서 살짝 살짝 흔들어 주면 된다.... 기포가 더 이상 올라 오지 않으면 발효가 끝난것이다.....

요즘은 활동을 하지 않으시나요..?ㅜㅠ

영상 설명에는 보당량=100/{총용량×(목표당도-현제당도)}지만 계산하는 과정인 목표당도:100=현제설탕량+x:전체용량+x을 식으로 변환시켜보니 보당량(x)={(전체용량×현제당도)-(설탕량×100)}/(100-목표당도) 가 되던데요

딸기와인 근황좀 알려주세용

와인만드는데 효모 넣으면 좋아요? 그냥 포도 으깨서 하루에 두어번 저어주면 15~20일이면 술이 되더라구요. 차이가 있다면 알려주세요.

님의 설명 잘들었습니다 저도 와인을 몇년째(4년) 담아 보았는데요 .당도는 분명한데 나중에 보면 알콜도수가 안나오더라구요 이론적으로는 EC-1118효모를 넣고 보당을 해서 당도를 24~25브릭스로 맞추어 주면 당도의 60%는 알콜 40%는 탄산가스로 변한다고 하지요 그래서 발효후 알콜도수를 재보면 13도가 나와야 하는데 실제로 제보면 알콜도수가 안나와요 다발효가된후에 당도가 있으면 안되는 거라던데 술이 덜된거니까요 최고도수가 7-8도 어떨땐 1-2도 그러더군요 그래서 왜그럴까 생각해 봤는데 과일속에 애당초 들어있는 당분은 효모를 먹고 알콜로 전환이 되지만 설탕은 일단 한번 끓여서 당분이 된거라 효모를 넣어도 알콜로 전환되지 않는가봐요 님이 더 연구해서 목표 알콜도수가 나오면 알려주시면 감사하겠습니다

요약 브릭스=당 농도 1브릭스=전체 100g중에 당1g 도수≒브릭스1/2 보당량= 3:33