पनीर टिक्का रेसिपी
note मैंने आपको और अच्छा से आपको आला विवरण दे दिया है ताकि आप सभी मेरे ब्लॉग से अच्छी तरह बना सकें।
सामग्री:
200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटे हुए)
1 शिमला मिर्च (कटी हुई)
1 प्याज (क्यूब्स में कटे हुए)
1 टमाटर (क्यूब्स में कटे हुए)
1 कप दही
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच चाट मसाला
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच नींबू का रस
स्वादानुसार नमक
1-2 चम्मच सरसों का तेल
लकड़ी की सीखें (भिगोई हुई)
विधि:
1. मैरिनेशन तैयार करें:
एक बर्तन में दही लें। उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, सरसों का तेल और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं।
2. पनीर और सब्जियां डालें:
इस मैरिनेशन में पनीर, शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर डालें। धीरे-धीरे मिलाएं ताकि पनीर टूटे नहीं। इसे 30 मिनट के लिए ढककर रख दें।
3. सीखों में लगाना:
भिगोई हुई लकड़ी की सीखों में पनीर और सब्जियां एक-एक करके लगाएं।
4. तंदूर/तवा पर पकाएं:
तंदूर, ग्रिल पैन या तवा गर्म करें। सीखों को रखें और तेल लगाकर धीमी आंच पर सभी तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक पकाएं।
5. परोसें:
तैयार पनीर टिक्का को हरी चटनी और प्याज के साथ गर्मागर्म परोसें।
टिप्स:
मैरिनेशन का स्वाद बढ़ाने के लिए दही को पहले थोड़ा सा फेंट लें।
अगर तंदूर नहीं है तो ओवन में 200°C पर 15-20 मिनट तक बेक कर सकते हैं।