- 1 817
- 3 165 648
i'm Alyona
Приєднався 7 гру 2017
Все про хліб на заквасці який народився в 5xati.
5.xata це місце де ми живемо і працюємо .Тут показую просте життя ,в якому ділюсь своїми
знаннями про хліб і не тільки.Тут ви побачите моїх рідних і близьких які також приймають участь в цій нашій 5.xata.Ділимось тим чим вміємо і вас надихаємо
5.xata це місце де ми живемо і працюємо .Тут показую просте життя ,в якому ділюсь своїми
знаннями про хліб і не тільки.Тут ви побачите моїх рідних і близьких які також приймають участь в цій нашій 5.xata.Ділимось тим чим вміємо і вас надихаємо
Процес.Помилки.Результат.Хліб на заквасці🍞🌾
@imalyona171
Ось так буває в теперішньому житті .Що всього навсього я забулася перейти з літа на зиму .Але тепер я точно знаю ,що і при любих обставинах ти все ж таки можеш створити свій хліб
Думала якось не складу до купи .Склала .І знову є над чим працювати .Попереду нове відео.До зустрічі❤️
Ось так буває в теперішньому житті .Що всього навсього я забулася перейти з літа на зиму .Але тепер я точно знаю ,що і при любих обставинах ти все ж таки можеш створити свій хліб
Думала якось не складу до купи .Склала .І знову є над чим працювати .Попереду нове відео.До зустрічі❤️
Переглядів: 152
Відео
Моє Хоббі Робота та Соціальні Мережі .Мій досвід просування на You Tube та Instagram +Випічка Хліба
Переглядів 24521 день тому
Моє Хобб Робота та Соціальн Мереж .Мій досвід просування на You Tube та Instagram Випічка Хліба
Наші звичайні дні ❤️Ліс 🌳 Дощ🌧️ Хліб 🍞 І мій помідорчик🍅
Переглядів 103Місяць тому
Наш звичайн дн ❤️Ліс 🌳 Дощ🌧️ Хліб 🍞 І мій помідорчик🍅
Волинський ліс🪵гриби 🍄дощ🌧️наш урожай грибів
Переглядів 57Місяць тому
Волинський ліс🪵гриби 🍄дощ🌧️наш урожай грибів
Пробили колесо ,як заклеїти в домашніх умовах
Переглядів 642 місяці тому
Пробили колесо ,як заклеїти в домашніх умовах
Смажена картопля з часниковим соусом і квашеними помідорками 😋
Переглядів 802 місяці тому
Смажена картопля з часниковим соусом квашеними помідорками 😋
Коротенький обзор мого недільного раночку 🌾моя кухня 😄🌾 хліб на заквасці 🌾 свіжоспечений😋
Переглядів 1322 місяці тому
Коротенький обзор мого недільного раночку 🌾моя кухня 😄🌾 хліб на заквасц 🌾 свіжоспечений😋
Трохи процесу вам з тістом 🌾льодяна водичка🌾мікс борошна
Переглядів 1032 місяці тому
Трохи процесу вам з тістом 🌾льодяна водичка🌾мікс борошна
Робота з заквасочкою 💯%вологості🌾ділюся своїм досвідом
Переглядів 1802 місяці тому
Робота з заквасочкою 💯%вологості🌾ділюся своїм досвідом
Заквасочці місяць 🌾розбудили🌾покормили
Переглядів 902 місяці тому
Заквасочц місяць 🌾розбудили🌾покормили
Робота з тістом на заквасці 🌾 формування 🌾🍞 ферментація 🌾
Переглядів 1113 місяці тому
Робота з тістом на заквасц 🌾 формування 🌾🍞 ферментація 🌾
Різниця тіста з різних заквасок.Мої будні🌾🌾🌾
Переглядів 1193 місяці тому
Різниця тіста з різних заквасок.Мої будні🌾🌾🌾
Що я роблю з залишками закваски🌾блінчики з яблучками🌾ну дууууужеее смачні😋
Переглядів 1413 місяці тому
Що я роблю з залишками закваски🌾блінчики з яблучками🌾ну дууууужеее смачні😋
Як я перекормлюю пшеничну закваску на цільнозернову🌾 результат 5 годин
Переглядів 943 місяці тому
Як я перекормлюю пшеничну закваску на цільнозернову🌾 результат 5 годин
Новий проект Піч 🌾коптильня🌾про перекисший квас🌾про хліб 🍞
Переглядів 544 місяці тому
Новий проект Піч 🌾коптильня🌾про перекисший квас🌾про хліб 🍞
Квас в жару на цільнозерновому пшеничному борошні і на пшеничному
Переглядів 534 місяці тому
Квас в жару на цільнозерновому пшеничному борошн на пшеничному
Заряд енергії 💞 звуки природи 🧬 справжнє, життєве
Переглядів 194 місяці тому
Заряд енергії 💞 звуки природи 🧬 справжнє, життєве
З яким борошном краще працювати в жару що хліб вийшов ідеальний 💞 хліб на заквасці 🌾
Переглядів 1334 місяці тому
З яким борошном краще працювати в жару що хліб вийшов ідеальний 💞 хліб на заквасц 🌾
Мої зміни/як ми далі живемо і працюємо/запікаємо м'яско/печемо хліб 🍞 здобу
Переглядів 734 місяці тому
Мої зміни/як ми дал живемо працюємо/запікаємо м'яско/печемо хліб 🍞 здобу
Розповідь про особливий хліб який мені найбільше до душі 🌾 цільнозерновий
Переглядів 1624 місяці тому
Розповідь про особливий хліб який мен найбільше до душ 🌾 цільнозерновий
Бутерброд з цільнозернового хлібчика🌾рецепт в описі
Переглядів 1486 місяців тому
Бутерброд з цільнозернового хлібчика🌾рецепт в описі
Баба з сиру 🌾 дууууужеее смачна 😋 готую кожен рік
Переглядів 1176 місяців тому
Баба з сиру 🌾 дууууужеее смачна 😋 готую кожен рік
Завжди поєднуємо свою працю і відпочинок ☺️ справжня краса 🌾люблю ліс
Переглядів 386 місяців тому
Завжди поєднуємо свою працю відпочинок ☺️ справжня краса 🌾люблю ліс
Чекаємо дітей/наш сімейний недільний відпочинок/внук Даня
Переглядів 2106 місяців тому
Чекаємо дітей/наш сімейний недільний відпочинок/внук Даня
Цільнозернова посочка яку роблю вже третій рік 🌾помилки👩🍳
Переглядів 2806 місяців тому
Цільнозернова посочка яку роблю вже третій рік 🌾помилки👩🍳
Перегодувала пшеничну закваску на Levito Madre
Переглядів 1806 місяців тому
Перегодувала пшеничну закваску на Levito Madre
дуже просто, але хліб впав)))) Щось не допомогла простота)))
Значить перетримали
@@imalyona171 значить не знаєте технології і як працювати з житнім тістом, але чомусь пишете про якусь простоту, яка вам не допомогла)))))
@@izyaslavua2555 Я не працюю з одним хлібом.Крім хліба в мене ще купа справ.Технологію знаю .І тут не бачу нічого страшного,те що побачили ви .І я не є якийсь там вчитель,я є людина яка до всього дохожу сама .І от поки я тут вам пишу,то я по ходу працюю.І їду додому ,там де мене чекають мої заготовочки.Я підлаштовувалася під це життя .А тепер життя під мене.Гарного дня
@@imalyona171 та байдуже, що ви робите і де... ви залили відео де стверджуєте, що житній хліб дуже просто робиться, хоча на відео у вас хліб взагалі не вийшов. От і вся математика... самі не розумієте, як працювати, але чомусь пишете подібні речі))))
@@izyaslavua2555 Я залила самий простий спосіб хліба ,який робиться дуже просто І мені також байдуже,що ви думаєте))))))
👍❤️🇦🇿🇺🇦
Доброї ночі) А коли покормите закваску то щільно накриваєте кришкою? Дякую!
@@МарічкаІвануса-д5х Просто накриваю))
@ дякую!
Клас! Справжня магія! А яка ж вона ароматна, мені вона пахне Великоднем)
Знов немае опису
Додайте опис
Написала Що неясно, питайте
@ дуже дякуюВам гарного дня
@@НатальяШевченко-ц4ш ❤️❤️❤️
Супер 👍👍
Супер! Мої перші круасани на вигляд були чудовими, тільки всередині тісто було трохи гливкувате, але поїли)
Який же гарний!
Аби ще й рецепт був, ото б було добре
@@marichka83 Основний рецепт хліба в мене є в спільноті
😍👍❤️🇦🇿🇺🇦
Як завжди 👍👍👍❤️🇦🇿🇺🇦
Супер 👍👍
Рецепт забули приєднати
😊
Вдячність за Ваш труд, бажання ділитися своїми знаннями! Дивилась на одному диханні Хочу дещо уточнити: частіше зустрічається порада пекти хліб в чавунній посуді.А у Вас така краса і без цього .Хоча Ви в одному відео казали,що кілька разів пекли в чавуні.Як краще виходить? 2.Як часто годуєте закваску? 3.І мені не дає спокою лопатка,якою кладеться хліб у духовку!! Де б таку придбати??!! Дякую!
@@ТатьянаЗадорожная-з6ъ Доброї ночі!У мене кращий хліб на камені.Каструлю я купила після того як почала пекти на камені .Навчилася.Можливо якби чугунка появилася до каменя ,то я би сказала результат .А так кращий поки на камені. Заквасочку кормлю один раз в два три дні . Раніше кожного дня. Лопатку купувала в інстаграмі .І все що стосується хлібчика також купую в інстаграмі Будь ласка ❤️
Пані Олено, чи правильно я зрозуміла, що якщо тісто після холодної ферментації ще не підходить для випічки,то можна знову його поскладувати та на ферментацію? Якщо так- то на який період? Дякую
@@ТатьянаЗадорожная-з6ъ Нехай поферментуєттся при кімнатній температурі.Все залежить від того як ферментується.Яка була закваска .В яку пору року.По їдеї після холодної ферментації тісто вже повинно розвинутися добре.Якщо ні ,то щось робите не так
@imalyona171 ясно Просто бачила у Вас ролик,де Ви робили з ним після холодильника,тому питаю В принципі- холодна ферментація- то вже завершальний етап, так? Дякую
@ТатьянаЗадорожная-з6ъ Так .Так як я постійно загружена і роблю не одну справу ,то роблю як вже виходить.Але не завжди те як виходить ,виходить так ,як тобі потрібно.Відео ,що я робила два дні , хліб повністю в мене не вийшов.Мусила переробляти .Якщо щось змонтується до купи ,то виставлю.Людина має займатися однією справою,але в наш час виходить як виходить .Ось так
@@imalyona171 розумію, згодна Дякую щиро за Ваш труд!!
Доброго вечора Можна рецепт хліба 100% вологості? Дякую
На 1кг. борошна 1кг.водички .Заквасочку також враховую.Тут напевно я робила з борошна мілдонченко . Зараз замовила італійське спельтове.Хочу також попробувати Чіабату простіше робити .Але я така ,що завжди ускладнюю собі процес
@imalyona171 вдячна за відповідь А то я шось з тими відсотками маю трудність Яка Ваша думка про спельтове сіяне борошно? Замовила у Miller
@@ТатьянаЗадорожная-з6ъ Спельтове ,то для мене самий справжній скарб ❤️🔥 Хліб неймовірно смачний з кремовим відтінком і з запахом горіхової ноткою . Дуже корисний і смачний.Загугліть про спельту ,це щось неймовірне ☺️
@@imalyona171 Дякую А ви його самостійно ,чи міксуєте? Дякую
Я сьогодні замісила своє перше здобне на заквасці, стоїть бубнявиться)) Цікаво, чи вийдуть з нього заплановані круасани
@@marinach1383 і мені цікаво😊
Чекаю з нетерпінням!
Гарно❤. Хлібчик некислив на смак?
Нотка кислинки була
Супер ❤🥰
👍👍👍❤️❤️❤️🇦🇿🇺🇦
Вечорами передивляюся Ваші відео,насолоджуюся!Здоров'я Вашим рукам!Нових ідей та їх втілень!
@@ТатьянаЗадорожная-з6ъ Дякую ❤️
Доброго вечора, пані Олено,маю кілька питань,і буду дуже вдячна за відповідь: 1,Яку кількість закваски зазвичай готуєте і яким чином підтримуєте той процес,бо бачу хлібчика печете за раз багато 2.Так бачу, що печете на камені? 3.Водичка в духовці під час випікання є постійно? 4.Чи змазуєте стіл для роботи з тістом? 5.як зберегли свою материнку?Бо моя закваска мала плісінь( мене не було вдома 10 днів, і вона пропала в холодильнику 6.Що то за лопатка у Вас така класна?
@@ТатьянаЗадорожная-з6ъ Доброго дня суток ! 1.Зазвичай я годую десь пів літрового відеречка.Це все я роблю на око,щоб була густа як сметанка.Якщо вже так точно бути то 1*1 якщо це грає якусь роль .Для мене ні.З цього виростає повна літрова баночка.Виходить на дві порції мого рецепту.Якщо роблю одну порцію ,то просто решту ставлю в холодильник. 2 Так печу на камені ,може три рази пекла в чугунній каструлі і був період як пікла в професійній пічці. 3 Водичка 10хв.Але якщо бути чесною,то я ніколи не засікаю. 4 Так стіл я змащую тільки водичкою,тому що в мене не дерев'яний стіл,а стіл зроблений під офіс.На такому столі краще це все робити як на дерев'яному 5 Материнка моя жила 5 років з нею було все добре.Стояла в холоді.Зараз є незнаю скільки часу ,можливо чотири місяці точно.Вона покривається водичкою,яка зберігає саму заквасочку . Тій що було 5 рочків я розбудила і зробила з неї хлібчик 6 😂 Яка з них, потрібно тепер передивитися відео,щоб побачити ту лопатку😅
Дякую!!
@@ТатьянаЗадорожная-з6ъ Будь ласка.Готую покрокове відео.Так що слідкуйте . Думаю на тій неділі вже доробрю
Напишіть як вийшов хліб
Перейдіть на верхню сторіс ,я вже показала.Дякую
А скажіть,будь ласка,чи не прокисне тісто дуже?То ж аж дві річки стояв?
Відчувалася нотка кислинки
Скажіть,будь ласка, Ви чимось змазуєте стіл при роботі з тістом? Дякую
@@ТатьянаЗадорожная-з6ъ На дерев'яному столі я не працюю .Стіл звичайний офісний .Змащую водичкою .Залежить яке тісто .Якщо трохи липке ,то борошно
😍👍❤️🇦🇿🇺🇦
Супер хліб у мене така мякушка чомусь не виходить не знаю в чому причина може посовітуєте
Щось не так робите не так.Тут саме просте борошно.З самого простого дуже легко зробити такий м'якуш.Постараюся зробити повністю процес зі всіма поясненнями
@@imalyona171 дякую за відповідь
А ,що не можна вимісити ,як звичайне тісто?
Можна Але хліб буде мати зовсім інший смак та іншу структуру м'якуша
@@imalyona171 дякую за відповідь
Цією заквасочкою вже можна працювати.Але так як мені вона ще не потрібна ,я сиавлю її назад в холодильник
Бажаю Вам успіхів у роботі!❤
Доброї ночі Вам! Дуже добрий хліб печете! А скільки коштує кілограм такого 🍞 на заквасці?
@@liliya-kf8zu 100гр.за 1кг.Але я зараз печу виключно тільки своїм рідним
І що це за водичка на материнці?
Це водичка яка роками може зберігати вашу заквасочку .Яку в любий момент ви її можете розбудити . Найстаршій було 5 рочків яку я розбудила і зробила з неї хлібчик
А де зберігаєте свої закваски?Дякую
Зберігаю в холоді
На чому виробляєте тісто,бо бачу не дерев'яна поверхня Дякую Мені дуже подобається Ваша робота.Так би хотілося якось все по етапах зібрати
Роблю просто на столі ,який був зроблений під офіс.Постараюся зробити все поетапно для зручності . Дякую
Яке чудове тісто! Можете порадити борошно? Дякую
@@ТатьянаЗадорожная-з6ъ Тут ,,Слобожанське борошно ''з яким я працюю вже не один рік
Ви просто чарівна трудівниця! Чи можна побачити весь процес приготування грісіні?Дякую
@@ТатьянаЗадорожная-з6ъ Ок зробимо 😊 Дякую ❤️
А деж рецепт
Я ж сказала в ,,Спільнота''
Доброго дня доби Я правильно зрозуміла, 1 день годуєте через 12 год,а потім через 24 год? І ще одне питання: баночка закрита? Дякую
@@ТатьянаЗадорожная-з6ъ Ні.Все через 24 години.Можливо неправильно сказала .Як будете робити ,то передивіться відео як ми виводили з дітьми.Там також буде цікаво .Тому що потрібно ще дивитися як вона себе веде.Але так як зараз не літо ,то буде легше виводити
@@imalyona171 Дякую!!! Я не очікувала відповіді,а ще і такої швидкої( чесно? Практично ніхто не відповідає) Щиро вдячна! Але в мене в хаті тепло- 21 градус Це впливає на час? І ще одне питання: якому борошну надаєте перевагу,маю наувазі виробника.
@@ТатьянаЗадорожная-з6ъ Будь ласка.Нехай все у вас вдається))
👍🏻
Хороше тісто! Велика любов до своєї роботи !❤
@@liliya-kf8zu Обожнюю♥️🤗
Грісіні їх називають в Італії! 👍🏻👍🏻👍🏻🥨
Хліб на заквасці- це просто магія! Ніколи не думала, що зможу колись пекти цю смакоту)
👍❤️❤️❤️🇦🇿🇺🇦
Альона, ти молодчина! Успіхів тобі!
24 гр не цукру ,а солі
Доброго дня. Якщо не секрет, яка пртблизно ціна вашого хліба за 1 кг, дякую.
@@НеонілаПриходько 100 гривень за кілограм
@@imalyona171 дякую
Пачка цигарок не дорого,а 1 кг м'яса,сала,хліба КОРИСНОГО-дорого.Якщо дорого,значить поки цей продукт не для нього
Просто люди обезцінили свій труд