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Merci Floriane, en effet le fruit de la passion est bien cher pour un petit format!! La confiture utilisée ici n’est pas donnée non plus, mais pensons que c’est un dessert pour les grandes occasions et ça passe mieux 😁💛

@cuisineensceneblog oui, on peut se le permettre de temp à autre!

Muchísimas gracias por tus palabras!! Te deseo la bienvenida en mi canal, espero que pruebes más recetas y con el mismo éxito 💓💓💓

Chère Marie, merci beaucoup!! Je suis tellement touchée que vous ayez acheté le livre 🥹 Je ne peux malheureusement pas vous le dédicacer: lorsque vous le commandez, je passe moi-même commande à l’imprimeur qui est en France et vous l’envoie directement pour éviter les transports et des frais supplémentaires pour vous. Cependant je peux vous envoyer une petite carte-recette avec un mot de dédicace si cela vous fait plaisir 😊

@@cuisineensceneblog bonsoir Lucie ho c'est trop gentil, cela me ferait vraiment trop plaisir car je pourrai la mettre dans mon joli livre que je montrerai à mon entourage.Je vous souhaite un agréable week-end 🍀🍀🍀🍀

@ parfait 👍🏻 je vous poste ça lundi ☺️ Le livre est déjà commandé 😊

@@cuisineensceneblog bonjour Lucie C'est très gentil merci beaucoup.

Bonsoir Corinne, en effet, il est né samedi 16 novembre avec la pleine lune 🌝 Merci pour votre message et à très bientôt avec la suite de la gourmandise 😉

Oh comme c’est gentil 🙏🏻🥹 Merci beaucoup!! Et bienvenue, j’espère que vous resterez longtemps par ici ☺️

Avec plaisir 😊

une bonne vieille râpe fera l'affaire! (et vous donnera un peu mal au bras 😉)

@ d’accord je testerai!! De l’huile de coude, comme à l’ancienne😂

Thank you ☺️

Pas de soucis, nous n’avons pas tous les mêmes goûts ☺️ J’ai utilisé une pâte de spéculoos de chez KoRo, celle de lotus est plus sucrée, laquelle avez-vous utilisé?

Merci ☺️

Avec plaisir ☺️

Merci Floriane! Ravie de vous avoir fait découvrir un nouveau produit 😌

Avec plaisir 😌

Ça alors!!! Avez-vous aussi fait une meringue française? Le problème vient sûrement d’un des ingrédients si vous n’avez pas changé de recette et qu’elle vous donnait de bons résultats avant! Essayez de penser à ce que vous avez modifié (recette/marque des ingrédients/nouveau four/nouveau robot/taille des coques/taille de la douille…) pour savoir d’où vient le problème 😊 Et si vous le découvrez, dites-le nous ici, ça peut toujours servir 🙏🏻🤗 Merci d’avance ☺️

Super 😊 j’espère qu’il vous plaira ☺️☺️☺️

Merci beaucoup! Moi aussi et les recettes détaillées se font de plus en plus rares par ici... Il s'agit de "panela" ou sucre de canne complet en provenance d'Amérique du Sud. Je pense que du sucre muscovado, de coco ou rapadura pourront aussi faire l'affaire 😊

@cuisineensceneblog merci beaucoup pour votre réponse rapide ☺️ d'accord donc je vais mettre du sucre muscovado👍🏻, d'ailleurs 🤔ce type de sucre est plus humide tout comme la vergeoise ce qui explique que le gâteau et plus humide/moelleux et moins sec j'ai hâte de tester la recette 😄👩🏼‍🍳❤️

Il faut lire la description!

Merci ☺️

Merci beaucoup ☺️ je confirme c’est vraiment succulent 👌🏻🤤🧡

Pour l'avoir testé, je peux confirmer moi aussi que ce cheesecake est exceptionnel 😍🤎 D'ailleurs tout le monde l'a aimé 😇 Et puis il est si vite préparé et a l'avantage d'être aussi bon (voire meilleur 2 à 3 jours après avoir été réalisé) que ce serait dommage de ne pas se faire plaisir avec cette gourmandise 🤗 Un grand merci pour la recette ☺️

@ merci beaucoup pour votre retour Christelle ♥️♥️♥️

Merci Floriane! Oui si vous mettez de la cannelle ça sera très bien aussi 😊 J'espère que la recette vous plaira!

​@@cuisineensceneblog ça me plaira forcément! Il faut que je regarde si j'ai le moule qui va bien parce que si ce n'est pas pendant les fêtes que je le testerai ce sera après.😊 Petite question: est ce que ce type de gâteau se congèle?

Oui il se congèle bien 👍🏻 je le fais en tranches que j’enveloppe individuellement dans du film alimentaire, mais vous pouvez aussi le congeler entier. Ensuite il faudra le décongeler au frigo pendant une nuit. Et ne pas recongeler les restes! ☺️

@cuisineensceneblog super, merci beaucoup!

​@@cuisineensceneblogj'ai regardé dans ma cuisine, j'ai un moule de 25cm donc trop grand mais pour faire adapter les quantités forcément ça ne fait pas un compte rond...

Oui, bien sûr! Comme je l'écris dans la description/barre d'info sous la vidéo (accessible en cliquant sur "afficher plus" sous la vidéo): "Conserver la poudre dans un bocal hermétique, et se régaler en la saupoudrant un peu partout, autant en pâtisserie qu’en cuisine! Par exemple, elle servira pour: Aromatiser yaourts, fromages blancs, crèmes dessert, tiramisu, cheesecakes, sauces Aromatiser une pâte à gâteau, cake, des biscuits ou une pâte sablée Aromatiser des boissons chaudes ou froides, smoothies etc Saupoudrer sur des fruits frais pour faire une salade de fruit extraordinaire Saupoudrer sur des toast salés avec du fromage ou de l’avocat Aromatiser des plats salés, mijotés, viande, poisson, soupes, risotto, curry Aromatiser une vinaigrette, ou une sauce béchamel, sauce crémeuse, sauce au beurre…" J'espère que ces idées vous plairont 😊 Bonne soirée et bienvenue sur ma chaîne!

Merci Line, c'est très gentil. Je suis une ancienne danseuse professionnelle, aujourd'hui professeur de danse classique et créatrice de contenu culinaire, mais aussi illustratrice! Quand j'étais petite, j'aurais aimée être reporter (comme Tintin), donc votre commentaire me fait sourire 😃 . Le peu de vue s'explique facilement: mes abonnés sur UA-cam ne me suivent pas pour les vidéos de voyage, mais pour mes recettes. Quand je poste du contenu plus personnel ou avec un autre sujet que la nourriture, peu d'entre eux les regarde, ce qui fait que UA-cam ne les recommande pas autant et que mes vidéos restent peu visibles sur la plateforme. Ça ne me dérange pas plus que ça car je suis ravie de partager ces beaux moments avec peu de personnes, je ne le fais pas pour le succès! Merci pour vos mots et bienvenue sur ma chaîne Line 💛

Merci Line, je suis tellement heureuse de pouvoir transmettre ma passion à des habitants de La Corogne qui ne connaissent pas la pâtisserie française! C'est un plaisir à chaque atelier 😊

Bonjour Line, d'après ce que vous décrivez, je pense que c'est parce que la consistance est un peu trop dure, n'hésitez pas à ajouter un peu plus d'eau avec le spray pour que le glaçage sorte sans faire de zig-zags. Tout dépend aussi de la pression que vous exercez sur la poche, peut-être qu'elle n'est pas assez douce, allez-y lentement c'est plus facile de contrôler le flux de cette manière! C'était ma première fois, sans essais au préalable! Mais j'avais suivi un cours sur Domestika que j'ai vu en boucle avant de me lancer et qui m'a beaucoup aidée! Je pense que vous le trouverez facilement en cherchant sur internet, c'est celui de VanilleCouture. Merci à vous pour votre gentil commentaire 😊

@@cuisineensceneblog jJe suis allée sur la chaîne de domestika, malheureusement c’est en espagnol et je ne comprends pas l’espagnol. Par contre, leurs réalisations sont magnifiques. Je vais essayer de mettre un peu plus d’eau pour faciliter les contours de mes biscuits.

@lineb.4851 oh je ne parlais pas de leur chaîne UA-cam, mais de leur plateforme de cours en ligne (les cours sont traduits)! Voici le lien: www.domestika.org/fr/courses/5327-techniques-avancees-de-decoration-de-cookies

Avec grand plaisir, merci à vous et bienvenue sur ma chaîne 🤗☺️

Oui en effet rien de plus simple! Mais de rien 😊

Bonjour Hélène 😊 Merci beaucoup pour votre commentaire! Je trouve ma purée de noix sur le site internet de KoRo ici: www.koro.fr/puree-de-noix-500-g Si vous appliquez mon code "CUISINEENSCENE", vous pourrez obtenir 5% de remise sur le total de votre commande en ligne, car KoRo et moi collaborons 😊. D'ailleurs, je pense que leur boutique va beaucoup vous plaire si vous cherchez des alternatives sans gluten/sans lactose pour vos ami(e)s! Je comprends votre préoccupation concernant l'usage de cette purée. Ne vous inquiétez pas! Comme toute autre purée d'oléagineux, elle pourra vous servir pour de nombreuses autres recettes: pour faire des biscuits, des cakes, pour tartiner ou pour accompagner du yaourt, pour faire du hummus... Cependant, vous avez toujours la possibilité d'utiliser une autre purée (noisette, amande, cacahuete), l'essentiel c'est qu'elle ait la même texture que sur la vidéo, donc plutôt fluide 😊 J'espère que ma réponse vous aidera à régaler vos proches! Bonnes fêtes de fin d'année à vous aussi, Lucie

Mais de rien! Alors la vidéo n’est pas prévue pour le moment mais je peux t’expliquer 😃 Je scanne mes illustrations avec un scanner CanonScan Lide 400. Je retouche l’original avec le logiciel Pixelmator Pro (équivalent de photoshop). Je détoure chaque petite illustration de la planche, que je place sur fond blanc, puis j’ajoute le texte. Après je sauve l’image en PNG (6000px de large) et je vais chez un imprimeur près de chez moi, avec du papier photo autocollant acheté sur amazon 😃 c’est lui qui m’imprime les planches (2 par A4), avec une imprimante pro. Si tu as d’autres questions n’hésite pas!

Super Floriane! Rien de tel que de la compote maison, peu importe la méthode! Une recette de muffins avec de la compote de pommes arrive pour dans quelques semaines 😜

@cuisineensceneblog je suis bien d'accord, c'est quand même meilleur fait maison, comme de nombreuses choses.

​@@cuisineensceneblog j'ai reçu mes autocollants, magnifique!

@@Floriane- chouette Floriane!! Merci beaucoup ☺ Je suis très heureuse qu'ils vous plaisent 😊

​@@cuisineensceneblog je vous en prie! Je réalise après demain vos cookies au potiron, est ce que je peux mélanger sucre de coco et Rapadura?

J’étais sûre que cette recette vous plairait Floriane ☺️ En effet au congélateur ces barres se conservent parfaitement!! Je les enveloppe individuellement et je les sors quelques heures avant de les déguster. Ou bien je les mets la veille au frigo si c’est pour les manger le matin 😉

@@cuisineensceneblog vous commencez à bien connaître mes goûts! Je teste déjà les cookies au potiron lundi et on verra ça ensuite. J'ai aussi prévu de faire votre pain d'épices mais ça ce sera pour le mois prochain...😊

​@@cuisineensceneblog j'ai un reste de chocolat 80%, pas sans sucre mais bon, qui pourrait convenir. Par contre, si j'utilise un moule un peu plus grand, il faut donc que je fasse le calcul pour adapter les quantités?

Oui, sauf si vous voulez obtenir des barres plus fines 😊

@cuisineensceneblog ok, merci à vous. J'aime bien quand c'est épais donc je ferai le calcul

Merci Christelle, j’ai hâte d’avoir votre opinion ☺️♥️

Bonjour, ce sont de vieux livres que mes parents ont achetés dans différentes librairies dans les années 1980 et 1990 ☺️ je ne saurai donc pas vous dire où ils les ont achetés 😅!

@ Ok, merci

Merci à vous d’avoir pris le temps d’écrire un gentil commentaire 🙏🏻☺️

Hi! In French pastry, pâte sucrée and pâte brisée are two classic types of tart dough, each with unique characteristics. 1. Pâte Sucrée (Sweet Dough): • Contains sugar, most of the time icing sugar, which makes it sweeter and more tender. • Often includes more butter and may include an egg, and most of the time a small amount of nut flour, giving it a richer taste and a more crumbly texture. • It’s ideal for sweet tarts, such as fruit tarts, because it’s less likely to get soggy and holds its shape well. 2. Pâte Brisée (Broken Dough): • Does not include sugar, making it more versatile for both sweet and savory applications. • Has a flaky, crumbly texture, similar to shortcrust pastry, thanks to the butter mixed with flour. • Perfect for quiches and savory tarts, as it has a neutral flavor that complements both sweet and savory fillings. In summary, pâte sucrée is sweeter and more delicate, ideal for desserts, while pâte brisée is versatile and neutral, suitable for both sweet and savory dishes. There’s also pâte sablée, which is similar to pâte sucrée except it doesn’t contain nut flour and the sugar used is caster sugar. Hope it helped!

Oh, there are many more characteristics and they have broader definitions. I am a pastry student, and we have been taught that within the shortcrust pastries there are three different types, specifically by the amount of fat. I like your definition better! Thank you very much ❤️​@@cuisineensceneblog

@@sabritorres2172 you are welcome! I am sure your teachers will be able to explain the differences and maybe there are other definitions in your country, each place has its own traditions ☺️

Yes, probably, but I like to know the different approaches, especially from their country of origin. Thank you very much, I hope to continue learning more from you and your recipes 🙂😊​ A kiss from Argentina@@cuisineensceneblog

Oui bien sûr, c’est un moule à pain de mie de la marque Gobel (il a un couvercle que je n’ai pas mis ici).😊

Merci Floriane, vous êtes vraiment une abonnée exceptionnelle 😊😊😊

@@cuisineensceneblog vous me flattez... merci beaucoup! La semaine prochaine j'essaie vos cookies au potiron qui sans nulle doute seront extras

Avec plaisir! Bienvenue sur cette chaîne 😊😊😊

Merci beaucoup pour vos conseils Claude, j’en tiendrai compte pour mes futures tartes tatin🙏🏻

Merci à vous 😊😊😊

Ça se congèle bien mais le chocolat risque de perdre de son brillant ✨ Au frigo vous pouvez les conserver deux mois sans problème 😊

@@cuisineensceneblog merci beaucoup pour votre reponse❤

@@picasso5711 avec plaisir 😊

Ici j’ai utilisé un yaourt végan comme ferment. Demandez à votre pharmacien s’il a des capsules de ferments pour yaourts végans. Moi j’en avais trouvé ici en Espagne.

Bonjour, non ce n’est pas la peine si le lait est UHT. S’il est frais alors oui il vaut mieux le faire chauffer au préalable, puis refroidir, pour le pasteuriser😊

Merci pour votre retour Christelle!🙏🏻🧡

Sans turbine c’est plus compliqué… essayez comme je l’explique dans la vidéo avec le bac à glaçons ou en fouettant la crème liquide au préalable. Vous allez y arriver Christelle!

Merci Linda et bienvenue sur ma chaîne 🤎🙏🏻

Merci Floriane!! La texture est super et le thé peut-être remplacé par du café ou de la chicorée 😊 les brownies sont tous très gourmands, heureusement que nous les avons partagés pendant les tournages avec mon chéri 😁

@@cuisineensceneblog ça c'est sûr, mais tout est si gourmand. Je suppose que tout cela demande beaucoup de travail, alors bravo! Ce que j'apprécie beaucoup ce sont les calculs pour les différents moules, c'est génial ça

Bonjour, c’est une variété de riz gluant vert vietnamien qui s’appelle « com » 😉

Coucou, oui il se tient bien ☺️ mais tout dépend du beurre de cacahuètes utilisé! Plus il est naturellement fluide, plus le mélange le sera aussi. Pense-donc à bien choisir un beurre de cacahuètes plutôt ferme (ou à le faire toi-même) 😊