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토시살은 저온밀폐보관해도 하루지나면 겉에부터 갈변되는겨우도 있고 괜찮을때도 있던데 왜그런건가요? 어떻게 관리해야하나요?

어디요?

잘보고 갑니다 다른 부위도 올려주세요 감사합니다

왁물원의 침팬치들은 가능하긴하죠

유튜브에 뜨는 셰프들의 손질 영상들. 보기엔 너무나 간단해보이지만, 뭔가가 쉬워보인다는 건 그 사람이 고수라는 거죠;; 직접 해보면 아실 겁니다. 고기를 잘라놓고 보면 내가 뭘 잘못했는지조차 알기 어렵죠. 근데 사실, 고기 손질에는 몇 가지 간단한 법칙이 있다는 사실 아세요? 국내 30여개의 매장을 운영했고, 지금도 수십명의 고기전문가와 함께하는 앵거스박이 그 법칙을 하나씩 알려드리겠습니다. ------------------------------------------------ 오늘 알려드릴 법칙 🧑🏻‍🍳소고기를 결대로 썰지 마세요!🧑🏻‍🍳 그 이유는 크게 2가지입니다. ❤️첫째, 소고기를 결 따라 자르면 고기가 질겨져서 씹기 어렵습니다. 결은 고기의 근섬유가 모여 있는 방향인데, 이를 따라 자르면 섬유질이 길게 남아 고기가 질겨집니다. 반대로, 결 반대로 자르면 섬유질이 짧게 잘리면서 고기가 부드럽고 먹기 좋습니다. ❤️둘째, 결 따라 자른 고기는 비주얼을 지키기도 어려워요. 익으면서 찢어질 가능성이 높아 모양이 유지되기 어렵죠. 이 간단한 법칙을 잊지 마세요! 앞으로도 앵거스박은 여러분의 고기친구로 함께하겠습니다 :) 도매 문의는 010-8298-4692

선생님 지방도 공급 가능하신가요? 전남 여수 순천 광양쪽입니더

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