Відео

Mi Gente Bellas, todos los procesos en la cadena de producción del cacao son muy importantes, y la alcalinización es uno de ellos, nosotros iremos subiendo todos los días un video sobre este proceso para que ustedes puedan ir aprendiendo paso a paso como alcalinizar el cacao

Mi Gente Bella, y este es el comienzo de la parte de Alcalinización en el Cacao, la idea de nosotros es ayudarlos a mejorar sus productos, de forma fácil y sin maquinarias industriales

Mi Gente Bella e Venezuela y del Mundo, en este video aprenderemos a fabricar unas trufas muy ricas y muy fáciles de hacer, simplemente utilizando todo lo sobrante, siempre en la elaboración de los productos, nos quedan pedazos de chocolates sobrantes, azucares saborizadas, azucares de colores, ponches, frutos secos, etc. lo que vamos es a utilizar todo esto para poder hacer este producto, este...

Mi Gente Bella, en este video aprenderemos a fabricar unas ricas barras energéticas, elaboradas con la granola que hicimos en el video anterior y una cotufas achocolatada, la idea de este curso es poder darle a ustedes, las herramientas necesarias para que puedan emprender de una marera fácil y sin limites

Mi Gente Bella, en este video aprenderemos a fabricar la Granola a base de cascarilla de Cacao, quiero contarles un poquito como fue que a mi se me ocurrió este producto, hace muchos años yo trabaje como jefe de producción de una empresa llamada Miduchy y uno de los productos que nosotros fabricábamos era el afrecho tostado con melaza, al pasar los años yo ya en mi mundo Chocolatero, estaba lav...

Mi Gente linda de Venezuela y del Mundo, en este video aprenderemos a fabricar harina de plátano endulzado con panela para formular un chocolate especial, y daremos inicio para realizar nuestra granola a base de Cascarilla de Cacao, siempre recuerden que los limites solo existen en nuestra mente. La cascarilla del cacao es la responsable del sabor y el aroma del mismo, y tiene múltiples propied...

Mi Gente Bella, en este video aprenderemos colorimetría básica con aerógrafo, hay muchas técnicas para pintar con aerógrafo, en este video solo vamos a realizar una pintura básica, mas adelante en un curso mas avanzado aprenderemos cada técnica, pero aquí yo lo que estoy dictando un curso básico de colorimetría, mas adelante dictare por este mismo medio un curso avanzado de Chocolatería, donde ...

Mi Gente Bella, en este video aprenderemos a formular nuestro Chocolate sabor a Toronjil y algunas técnicas artesanales de colorimetría para poder personalizar los bombones, recuerden que estas técnicas van a depender mucho de nuestra creatividad, simplemente yo les doy la técnica y ustedes pongas a volar su imaginación

Mi gente linda, en este video aprenderemos a fabricar Chocolates de Colores, iniciaremos con colores Naturales y luego usaremos las azucares pintadas para realizar unos Chocolates con unos colores bellos, recuerden que los limites solo existen en nuestra mente, y ningún Emprendedor puede limitarse, siempre tengan esto en cuenta, cuando alguien les diga que no lo pueden lograr, recuerden que esa...

Mi Gente Bella y hermosa de Venezuela y del Mundo, quiero contarles un poquito como yo comencé a realizar estas azucares, en uno de mis viajes, me toco dictar un curso en Punto Fijo, Edo. Falcón, yo dicte mi primer día de curso y se fui a descansar, resulta que en la noche yo soñé que estaba usando colores hidrosolubles para colorear el azúcar y luego realice unos chocolates, cuando llego el se...

Mi Gente Bella de Venezuela y del Mundo, en este video aprenderemos a trabajar con la técnica Belga en Bombonera, en esta técnica vamos a comenzar realizando la coquilla, luego rellenamos y tapamos, si se fijan es diferente que la técnica que utilizamos en el video anterior que comenzamos con el relleno y luego lo cubrimos con chocolate cobertura, que fue la técnica francesa

Mi Gente Bella, en este video Aprenderemos a fabricar bombones con la Técnica Francesa, este es un bombón donde comenzamos fabricando el relleno y luego lo cubrimos con chocolate cobertura, como en todos mis cursos la idea es no limitarlos y utilizar utensilios que tengamos en nuestros hogares, normalmente se utiliza un marco de acero inoxidable de 30*30 para realizar el relleno y se cortan lue...

video 9, En este video aprenderemos a Temperar nuestro Chocolate

video 8, En este video aprenderemos los tipos de molde, limpieza y preparacion para su uso

video 7, aprenderemos a fabricar Cremas Untables y Ponches de Chocolate y de Frutas

video 6, en este video aprenderemos a fabricar azúcar saborizada

video 5 parte 2, formulacion de Chocolate Bitter Refinado artesanal

video 5 parte 1, En este video aprenderemos a formular nuestros Chocolate

video 4, Molienda del Grano de Cacao

video 3, Descascarillado del grano de cacao

video 2, tostado del cacao y % de Humedad

video 1, Curso de Chocolatería

Presentación Curso de Chocolatería Dictado por Alex Chocolatier

SUSPIROS SABORIZADOS