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カラス口のガス回転釜が家にありません。

実際大概の現場ではレシピを業者に送って作らせてるんだよなぁ ただでさえ原価割合が高いから利益率が低くて人件費がクソ重い飲食業界でこの手間と食品の消費で採算取れてる店は本当に尊敬するわ

材料ぶちこんで長時間煮るだけかと思ったら、煮込みを二日に分けたり温度管理やアクの固め方などよく考えられていて手が込んでいることに驚きました

結婚式呼ばれたいって思ったの初めてだよ

余計な説明が多すぎてホテルまでの道がよくわからない駄目ですね

食品工場並みの清潔感

骨はともかくこれだけの肉をダシに使うというのがなんとも贅沢

路面店と違って1日中回転してるわけじゃないから掃除の余裕もあるんだろうけど、それにしても厨房が綺麗すぎる

お作法とても勉強になりました。 ありがとうございます。 また様々な人柄を窺えるコメントからも学ばせて頂くことが多いです。 決してお里が疑われる様な事のないように気を付けて参りましょう！

この量をどれくらいで使い切るんだろう

40年前アルバイトしていたホテルはマギーブイヨン使ってましたよ😅

片面しか焼かなくて大丈夫でしょうか

ホースが床に触ってるのが気になってしまった……。

題名見てドーピングコンソメスープかと思った

めちゃくちゃ水もったいないな

出し殻すらご馳走になりそうなレベルで美味しそう…

これで『ラーメン』作ったらむっちゃ美味そう

どれぐらいの頻度で作るのだろうか ３日目の隣で１日目が並んでいたりする？ 材料の価値的にもうちでやるもんじゃあない よい動画でした

卵白は今の半分で十分だと思いますよ。

一番無理なのが蒸気鍋

天才じゃったか！！

アク取りに卵白って豪華ですよね 泡立ててデザートに使うか迷いますｗ これをブロックにする味の素ってやっぱ企業努力凄いんだろうなぁ

煮込んで出汁をとった後の肉や野菜はどうするんでしょうか。まかないとかに回すのか、廃棄するのか、肥料とかになるのか気になります。

やっぱりプロは凄いです👍

かなり水が勿体無い料理ですね😂

コンソメスープを採るのに使った肉や野菜類は流石に捨てちゃうのかな?　裏技的なまかない料理で消費できればいいけどそのまま捨てると廃棄量もかなりの量ですね。。

伝統の…って事はオークラグループだった頃からのレシピって事か。 そう考えると国内資本高級ホテルのレシピを…って事になりますね(^_^;)

材料費だけでw

これだけ手間の掛かる物をお手軽ブロックに固めた味の素ってヤバい企業なのでは？

ダシとった野菜ってどうするの？

普段の料理では絶対にありえない量の料理って良いよね

でもなぁ。最近のホテルのコンソメは工場製だし、そもそもフォンも取らずに業者から買うからなぁ。専門学校の授業でもフォン、やコンソメは座学で終わりで実技無しだし。

この挽肉何かに使えないかな?😂

ここまで豪快なアク取りは楽しそう！

こんなん見たらコンソメスープ出てきた時に「飲んでいいんですか！？」ってなっちゃう

苦くないの！！？

みんな文句言い過ぎ。何様のつもりなんだか...教わっているのだから謙虚にならないとですね。 人の底の浅さは会食でも露呈してしまうから少しでもそうならないように学ぶのに、学んでいる最中にそこの浅さを存分に見せつけて本末転倒ですね。

具のないスープと思って、塩スープと同列に考えてた

この「ちゃんと焼いたタイプ」のチャーシュー、めちゃくちゃレシピ知りたかったのでうれしい しかしオーブンが230度か〜！買い替えからだなあ

石破の食べ方や箸，茶碗の持ち方が非常に下品で見てられない。 日本人としての食事の所作をレクチャーして欲しい。

コンソメスープのレシピなんで門外不出の宝物みたいなのもだから、公開してしまって大丈夫なんか？て思ったけど、それでもそもそも簡単にマネできるものではないし 逆にこんだけ手間暇かかっているスープなら、お金払ってでも食べに行きたいと思ってしまうそんな動画でした、あっぱれ！

切られることなく丸ごと投入される野菜類とばさっと放り込まれた調味料で不覚にも笑ってしまった 手間暇かけてる分手を抜いて良いところの抜きっぷりが大胆すぎる

有益なビデオ。ありがとう！ロッカーの使用料金はいくらですか？ Yūekina bideo. Arigatō! Rokkā no shiyō ryōkin wa ikuradesu ka?

いろいろなコースが選べると思うのですがどのタイミングで選ぶんですか？（フリー、90分コースなど）

コンソメが「究極のスープ」って意味分かりました。シェフからしたら「当たり前ですよ😊」でしょうが、私達素人からしたら「ここまで徹底的にやるんかい‼️😮」です😊流石プロですね🍀😌🍀

センチュリースープやん！！！

キレイな一品ですね👍

そんなにさらさなくても大丈夫よ。味抜けるから

BLTサンドが大好きで、昔喫茶店で食べてました。 生山シェフのBLTサンドはとてもシンプルですごく美味しそうです。 中には目玉焼きやつぶした卵を入れるレシピがありますが、私目玉焼きとつぶした卵が苦手なので、 こちらのBLTサンドの方が断然いいです。

大好きです。ライオンサウナ