@TOMOKO226
東京から車で僅か1時間。自然豊かで静かな海辺のスローライフ。
海辺の暮らしをシンプルに楽しむスローフードやアイテムを
ゆっくり眺めるキッチンアトリエムービー。
フランスの伝統製法で焼くバゲットや、
ブリオシュ、カンパーニュなど
本格レシピと共に。
製パン用具もご紹介します。
【今日のスローライフ】
**FARM TO TABLE**
シャインマスカット＠takei_fruitsfarm
【目次】
00:00
01:33 武井フルーツ農園シャインマスカット
04:47 サマーパブロバ
【今日のスローフード】
**パブロバ**
ブリオシュベイキングクラスでは、ブリオシュナンテールと、ババオラム用ブリオシュを焼きますが、その際に副次的に残る卵白を使ってメレンゲを焼きます。
このメレンゲを使ったデザート「パブロバ」をご紹介します。
ヨーグルトクリームが甘酸っぱさと、メレンゲのサクサク感と相まって、
みんな大好きなお菓子です。
材料と作り方はnote.com で公開しています。
メレンゲのレシピは、友人のTOMOさんから教えていただいたものです。
**イギリス菓子研究家The pudding party 主宰:アイザックセン智美さん**
note.com/tk263131/n/nec730e25c5bd?sub_rt=share_pw
添えたのはシャインマスカット。他にも季節の果物が相性ぴったり。
**シャインマスカット
武井フルーツ農園直送　
www.takeifruits.com
青山ファーマーズマーケットにも出店されています。
ブリオシュの’焼き方は別動画で。
【はじめまして。TOMOKOです。】
60代。都市の喧騒から離れて、海と山と空に囲まれた生活を始めました。
東京からわずか1時間の場所に広がる、自然豊かで穏やかなスローライフ。
この海辺の暮らしは、私にとって心の安らぎと新たな創造の場となっています。
仕事を辞め、フランスでフレンチトラディションのパン作りを学び、
その経験を持ち帰り静かな海辺にあるこのキッチンアトリエでパンを焼いています。
よく焼くのは、バゲット、ブリオシュ、カンパーニュといったフランスの伝統的なパンたち。
【このチャンネルでは】
海辺のキッチンアトリエで
パン作りの様子や
海辺の暮らしの美しさを皆さんの日常にもお届けしたいと思っています。
朝、アトリエに差し込む柔らかな光と共に始まる一日もあれば、
雨の日もあるし、風の強い日もある。
そんな自然と普段の時間を感じていただければ嬉しいです。
海辺の隠れ家のように心を癒すひとときをご一緒に。
チャンネル登録もお待ちしています。
【これまでのあらすじ】
@TOMOKO226
外資系IT企業勤務の50代後半に都市から海辺の週末移住。その後。
→仕事を辞めてフランス留学後、
→フレンチトラディションなパンをキッチンアトリエで焼く海辺の暮らしにシフト。
▫️NOTE記事▫️イマドキのフランス留学事情　　　　
note.com/tk263131/
▫️ル・コルドン・ブルーパリ校　卒業生インタビュー
www.cordonbleu.edu/news/interview-tomoko-koyama-bakery-diploma-alumnus/ja
【撮影】
iPhone 15 Pro
4K/24fps
ProRAW
Apple Pro Res
時々　
Leica Q3
LEICA SUMMILUX 28mm / F1.7
【編集】
DaVinci Resolve 18 on iMac
【音楽】
Licensed via Epidemic Sound