مواد لازمه
۱۵ پیمانه آرد
۴ پیمانه شکر
۲ پیمانه آرد نخود
۸ عدد تخم مرغ
۱ پاکت بیکینگ پودر(۱۰گرام )
۱ ق غ هل
۲ پیمانه شیر
۲ پیمانه روغن
۱ ق غ خمیر مایه
۱ ق چ نمک
طرزتهیه
ابتدا آرد معمولی و آرد نخودچی را با هم مخلوط کنید سپس روغن داغ را روی آن اضافه کنید و با کفگیر خوب مخلوط کنید سپس با دست صاف کنید تا روغن به خوبی جذب آرد شود.
شیر را داغ کرده و شکر را به آن اضافه کرده و هم می زنیم تا شکر حل شود سپس 8 عدد تخم مرغ را با همزن دستی خوب هم می زنیم سپس روی شیر می ریزیم.
3 قاشق غذاخوری شیر را در ظرفی بریزید، سپس یک قاشق غذاخوری مایه، یک پاکت بیکینگ پودر (10 گرم)، یک قاشق غذاخوری هل و یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و همه را مخلوط کنید و روی شیر اضافه کنید.
شیر مخلوط را روی آرد اضافه کنید و خوب ورز دهید تا خمیر سفت شود.
اجازه دهید نیم ساعت استراحت کند، سپس آن را به شکل توپ های کوچک روی جالی ابکش یا هر چیزی که دوست دارید شکل دهید‌.
در روغن داغ روی حرارت خیلی کم سرخ کنید.
#خجور #بسراق #خجورافغانی
🇺🇲🇬🇧🇺🇲🇬🇧🇺🇲🇬🇧
Necessary materials
15 cups of flour
2 cups of chickpea flour
4 cups of sugar
8 eggs
1 bag of baking powder (10 grams)
1 tbsp Cardamon
2 cups of milk
2 cups of oil
1 tsp of yeast
1 tsp salt
First, mix regular flour and chickpea flour together, then add hot oil on top of it and mix it well with skimmer , then smooth it with your hand so that the oil is well absorbed by the flour.
Heat the milk and add sugar to it and mix until the sugar dissolves, then mix 8 eggs well with a hand mixer, then pour over the milk.
Pour 3 tablespoons of milk in a bowl, then add one tablespoon of yeast, one packet of baking powder (10 grams), one tablespoon of cardamom, and one teaspoon of salt, mix it all, and add it on top of the milk.
Add the mixed milk on top of the flour and knead it well until the dough becomes stiff.
Let it rest for half an hour, then shape it into small balls on a colander or whatever you like.
Fry in hot oil on very low heat.