Відео

Köszönjük! :) Az alábbi linkre kattintva található a recept: dizajnkonyha.hu/vegan-zabpalacsinta/

Ebben a videóban fermentált retek készül: ua-cam.com/video/JmrQHM7imZg/v-deo.html

A konyhasó = natriumklorid

@@Arnic68 Bármily hihetetlen ezt én is tudom, de nem ez volt a kérdés.

A kalcium-klorid (CaCl2) a kalciumnak a klórral alkotott ionos vegyülete. Vízben nagyon jól oldódik. Szobahőmérsékleten szilárd sót alkot. Alkalmazása nagyon sokrétű, például az utak síkosságmentesítéséhez és cement-adalékanyagként is használják.

Meg úgy általában, ki mit csinál a tejfőzés után maradt sűrítménnyel?

Kedves Érdeklődő! Az alábbi weboldalon adhat le rendelést: www.vegital.hu

Hűtőben a gabonaitalok (rizs, zab, árpa, köles) kb. 2 hétig állnak el. A magitalok (kókusz, mandula, kesudió) kicsit rövidebb ideig kb. 1,5 hétig. A hosszú eltarthatóság titka, hogy főzés után le kell hűteni az italt és 2 órán belül hűtőbe tenni, így megnyúlik az eltarthatóságuk. Hűtés nélkül, (pláne, ha meleg van) egy nap alatt el kell fogyasztani az italokat.

Kedves Alexandra! Kókuszreszeléktől lesz szép állaga a gabonából készülő tejpótlóknak. Nélküle sajnos nyálkás lesz a végeredmény. A gabonákhoz mindenképpen kell, az olajos magoknál elhagyható.

Hát utólag mondták nekem, hogy ez sajtkészítésre nem való. Tejföl és joghurt a megcélzott termék

@@MagyarosPaprika A férjemnek a fehérvári üzletükben adták azt az információt,hogy sajtot is készíthetek a fermentálóval. Vajon mi lehet az igazság?🤔

@@annakun-virag3488 Na ez egyre jobb! Nekem az ügyfélszolgálatos mondta, hogy nem.. Pedig a fermentáló résznél vannak a sajtok is.

Kedves Anna! A fermentálóban a sajtkészítéshez való alapot lehet elkészíteni. Az elkészült erjeszttett alapból a továbbiakban a sajtkészítés lépéseit kell alkalmazni. A készülékben lehet például krémsajtot fermentálni, de a formasajtokhoz további lépésekre van szükség. Kipróbált sajtreceptjeink az alábbi linken találhatóak, illetve facebook csoportunkban. tejmentesreceptek.hu/?s=sajt facebook.com/groups/1201675393237876

Kedves Dániel! A kipróbált satpótló receptjeink itt találhatóak: tejmentesreceptek.hu/?s=sajt

Kedves Bianka! A zabpehelylisztet nem ajánljuk "tejszín" készítésre. Ha "zabtejszínt" szeretne főzni, szemes zabot javaslunk.

Kedves Zoltán! Ha túl sűrű az elkészült ital, akkor kevesebb hozzávalót és/vagy több vizet kell használni. A rizs mennyiségét kell csökkenteni, mert a gabona sűrít. A gabonák keményítőtartalma folyamatosan változik, így lehetséges, hogy ugyanolyan arányokkal néha sűrűbb lesz az eredmény. Szeretettel ajánlom figyelmébe www.tejmentesreceptek.hu oldalunkat, ahol készülékére tudja állítani az alapanyagok mennyiségét.

Kedves Ildikó! A konjac liszt gluténmentes, íztelen, szagtalan lisztféleség. Alacsony a kalóriatartalma, nem emeli a vércukorszintet, minimális a szénhidrát- és a zsírtartalma. Mivel nagyon jól megköti a vizet, ezért az ételek sűrítéséhez, pudingok, mártások, krémek készítéséhez kiválóan alkalmas.

Kedves Judit! Igen, el lehet készíteni, de kicsit más lesz az ízhatása. 😊

Kedves Andrea! Az 1,3 literes Jasmsine Green típusú gépünkkel dolgoztunk.

@@vegitalatejmentesitalszake4041 Köszönöm szépen a gyors választ! A videó alapján én is egy 1.3l - es géppel készítettem, viszont nekem csak fél liter kókussztejem lett. Mi lehet az oka?

Az enyém a legújabb 1,8 literes Vegital

A recept itt található tejmentesreceptek.hu/recept/kokusztej-es-kokusz-golyo/

Ezt a fajta tejszínpótlót nem lehet, de van olyan receptünk amiből lehet habot készteni. Ezen a linken elérhető: tejmentesreceptek.hu/recept/felverheto-tejszin-tejszinhab/

Kedves Éva! Ezen a linken elérhető: tejmentesreceptek.hu/recept/aranytej/

Többször felmerült már a kérdés, hogy miért adunk semleges ízű olajat a növényi italokhoz? Minden italhoz érdemes legalább 1 evőkanál Olajessimot (a legszívbarátabb olaj) adni főzés előtt, általa lesz lágy, krémes, nem beszélve arról, hogy a beltartalmi értékek is növekednek az olaj által. Az olaj a fentieken kívül azért is szükséges, hogy ellensúlyozza a kókuszreszelékben levő kókuszzsír rigid tulajdonságait: a kókuszzsír 24 fokon dermed, kiválik, és megül az ital tetején, nem segít elegyíteni a többi összetevőt. Az olaj dermedéspontja sokkal alacsonyabban van, ezért a kókuszsírhoz adagolva javítja annak dermedési tulajdonságait. Így érjük el, hogy ne alakuljon ki kókuszzsír "dugó" a kókusztej felső rétegében.

Mar csak arra kell fenyt deriteni ,miert is baj a "kokuszzsir dugo" kialakulasa? Leszedjuk es kesz,felhasznalhato suteshez es maris nem kell bele olaj

Az összetevők mennyiségét 1,4 -el kell szorozni. Szeretettel ajánljkuk figyelmedbe tejmentesreceptek.hu oldalunkat, ahol a mennyiségnél be lehet állítani saját növényi italkészítőd értékeit és így automatikusan kiszámolja a szüséges alapanyagokat.

Hamarosan készülnek videók Ildikóval is, a nyári időszakban biztosan felkerülnek a csatornánkra, azonban sokkal nagyobb háttérmunkát jelent egy ilyen videót elkészítenünk, mint egy villámreceptet. Addig is bízunk benne, hogy ezek a videók is segítséget nyújtanak a tejmentes ételek elkészítéséhez.

Konjak liszt pontosabban. Sűríteni lehet vele.

@@nemeth-dorgoinezadrienn Hasznalhatsz helyette tapioca lisztet,vagy rizs lisztet.

Kedves magdi! A konjac liszt gluténmentes, íztelen, szagtalan lisztféleség. Alacsony a kalóriatartalma, nem emeli a vércukorszintet, minimális a szénhidrát- és a zsírtartalma. Mivel nagyon jól megköti a vizet, ezért az ételek sűrítéséhez, pudingok, mártások, krémek készítéséhez kiválóan alkalmas.

Semleges ízű olajat használj a növényi tejhelyettesítőkhöz, hogy ne vegye el az ital ízét. Mi az Olajessimot ajánljuk, mert kiegyensúlyozott (1:1) arányú omega-6 és omega-3 zsírforrás. Levesekhez mehet az olívaolaj.

Az adagolópohár alakja változott az utóbbi években, régen hosszúkás volt, ma már alacsonyabb és tömzsibb. :)

A fermentálóban sokkal gyorsabban megy végbe a folyamat és nagyobb hatékonysággal (magasabb baci számmal) mintha ide-oda rakosgatva a lakásban próbálnánk erjeszteni, hiszen ott nem tartható folytonosan a megfelelő hőmérséklet. A készülék viszont azt végig tartja, majd a végén leállítja a folyamatot, sőt, le is hűti a fermentátumot, megelőzve ezzel a túlfermentálódást, megromlást. A natto esetében a fermentálón gyárilag beállított ajánlás 16 óra, ami tovább emelhető 99 óráig. Sokan már a 16 órás eredménnyel is elégedettek, (ilyenkor még nem túl nyálkás a végeredmény) de körülbelül 36 óra alatt már tökéletes a natto azok számára is, akik még több nyákot és jótékony nattokináz enzimet,B és K vitamint szeretnének nyerni. A hagyományos eljárás szerint a szalmán élő baktériumok indították be az erjedést, ez egy lassabb folyamat volt, mint ahogy mi - és a modern gyárak - készítjük: egyszerűen hozzáadjuk a natto kultúrát, ami nagyon nagy számban tartalmazza a bacillus natto-t, így gyorsul a fermentálódás és rövidül az erjedési idő.

Elnézést hölgyem, de amit Ön kóstolt, az valószínüleg Miso (miszó) paszta volt. Teljesen más erjesztési eljárással készül, mint a Natto. A Natto erjedését a rizsszalmában lévő baktérium az ún. _Bacillus subtilis_ okozza. A Misonál azonban egyfajta "élesztő gomba" az ún. koji, mn. kódzsi, azaz az _Aspergillus Oryzae_ nevű, erjesztésre használt fonalas gomba játszik szerepet és ehhez kell a rizs és a só (akárcsak a kimchinél, ugyanis ott is ez a gomba felelős a fermentálásért). A Nattoban azonban nincsen só egyáltalán. (A só a lúgos közeghez kell, ami az élesztőgombás erjedéshez megfelelő. A Natto viszont savas közegben jön létre. A szójabab erjedésekor keletkező poliglutaminsav teszi a nattot ennyire ragacsossá. A poliglutaminsav olyan polipeptid, amely nagy mennyiségű glutaminsavmolekulát tartalmaz.) Amíg Nattónak elég mindössze 12-24 óra, addig a Misót akár több hónapig vagy évig is érlelhetik. Amíg a Miso pasztát (rendkívüli sóssága miatt) általában fűszerként, ételek ízesítésére használják, addig a Nattot önmagában fogyasztják és külön ízesítik (japán mustárral, szójaszósszal és egyéb ízesítővel) többnyire főtt rizsen tálalva, néha nyers tojással és újhagymával - hagyományos japán reggeliként fogyasztva.

Igen, a kalcium-klorid fogyasztható. Ha szeretnél többet megtudni róla, olvasd el ezt a szuper cikket, ami leírja, hogy mi is az pontosan, és hogy mire lehet használni: tudatosvasarlo.hu/eszam/e-509-k-lcium-klorid?fbclid=IwAR3JbC8hEKbOW3VvWDr6bMzXFCZEB6zkeDrniRnb-RWTZvdqrgIPVfzbAXs

Igen, működik, de a gabonáknál egy púpozott kiskanál kálcium kloridot is hozzá kell adni, anélkül nem megy végbe az erjedés.

köszönöm szépen a választ.

Szegeden nem tervezünk bemutatót, azonban Budapesten, az októberi Free Food Expon ott leszünk. Ott kóstolhatnak növényi tejet, megtekinthetik a gépeket és orvosi előadásokat hallgathatnak a témában. További információ: freefoodexpo.hu/

Kedves Vali! A Vegital Glass készülékekről további információkat erre a linkre kattintva találhat: bit.ly/2xjhT5N

@@vegitalatejmentesitalszake4041 " az ön álttal kért oldal nem található"